Catégorie: De nouvelles recettes

Ce dessert sud-américain est un classique des célébrations de Kwanzaa. La poudre de cinq épices est un mélange de cannelle, de clou de girofle, de graines de fenouil, d'anis étoilé et de grains de poivre du Sichuan que l'on peut trouver dans l'allée des épices de la plupart des supermarchés. Si la poudre aux cinq épices n'est pas disponible, utilisez des épices pour tarte à la citrouille.

Une technique de fermentation super facile et relativement brève donne à cette sauce piquante une saveur saumâtre de kimchi. Nous ne fermentons le mélange que pendant 2 à 3 jours (de nombreuses recettes durent quelques semaines), puis mélangeons le combo de jalapeño, d'oignon, d'ail et d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. Déployez la sauce partout où vous utiliserez votre sauce piquante préférée à la Louisiane - arrosée sur des œufs, des tacos, des sandwichs, des légumes rôtis, des steaks grillés et plus encore.

Rendements Pour 16 personnes (portion: environ 1 cuillère à soupe) Notre sirop d'érable à la vanille est la recette parfaite à deux ingrédients pour épater une foule sans trop de travail. Les gousses de gousse de vanille sont essentielles ici, car l'utilisation d'un extrait ou d'une poudre n'emballera pas autant d'un punch de saveur.Ingrédients1 tasse de sirop d'érable1 (3 pouces) de gousse de vanilleInformations nutritionnellesCalories 50Grasses 0gSatfat 0gProtéines 2gCarbohydrates 14gFibres 0gSucres 13gAjout de 2 sucres Potassium 0gSucres 13g Comment le faire Verser le sirop d'érable dans une casserole.

Rendements Pour 6 portions (portion: environ 3/4 tasse) Nous adorons le chou-fleur rôti dans les salades, car il ajoute de la texture et de la noisette, ainsi qu'une bonne quantité de protéines et de fibres. Les salades composées comme celle-ci sont plus réfléchies que difficiles. Ils concernent également davantage ce qui est laissé de côté (pas de tomates cerises ou de carottes omniprésentes) que ce qui est inclus, chaque ingrédient étant choisi pour correspondre au profil de saveur d'inspiration indienne.

Étape 1 Verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de pacanes, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille et le sel dans un grand bol. Mélanger le lait et les 4 ingrédients suivants (du lait aux œufs); ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les patates douces.

Étape 2 Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium. Cuire les pommes de terre au four à 350 ° C pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jeter le papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes; peler. Mettre la chair dans un grand bol; jeter les peaux. Écraser la chair à la fourchette. Incorporer le lait sans gras, 1/4 tasse de lait concentré sucré, le sucre, le beurre, 1/2 cuillère à café de cannelle, la vanille et le sel.

Rendements Pour 8 portions (portion: environ 1 tasse) Congelée, fruitée et arrosée, cette margarita de niveau supérieur sera la vedette de toute soirée d'été ou du barbecue du 4 juillet. La torréfaction des fraises de haute saison intensifie leur goût sucré et rehausse leur saveur. Aquafaba, le fluide visqueux des pois chiches en conserve que vous rincez normalement dans les égouts, est devenu la solution miracle pour fabriquer une garniture fouettée à base de plantes.

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Écraser doucement les tranches de concombre frais les aide à absorber beaucoup plus de vinaigrette, presque comme si elles avaient mariné pendant la nuit. C'est une technique populaire dans de nombreuses régions d'Asie car les concombres prennent si bien les saveurs sucrées, acides et épicées. Commencez avec des concombres fermes et écrasez avec à peu près autant de force que vous auriez écrasé une gousse d'ail pour enlever sa peau de papier (les tranches doivent être légèrement décomposées et non pulpeuses).

De nombreux mélanges d'assaisonnements offrent maintenant des options à faible ou sans sel, ce qui fait des mélanges d'épices un moyen facile et instantané de rehausser le poulet, les fruits de mer ou le steak rapidement saisis sans exagérer le sodium. L'assaisonnement cajun est un mélange équilibré de poudre d'ail, de paprika, d'herbes séchées et de poivron rouge moulu. Nous accompagnons les steaks avec une touche amusante à la salsa fraîche: des tomates vertes fermes et acidulées, du hominy féculent, du poivron croquant et du basilic.

Puisque vous ne pouvez jamais avoir assez de bonnes recettes sur la salade de poulet, pourquoi ne pas ajouter une nouvelle touche copieuse au classique? Les pommes et le poulet sont les têtes d'affiche de cette salade, mais les herbes et les noix sont les héros méconnus. Les noisettes ajoutent du croquant grillé à la garniture, bien que vous puissiez les remplacer par des noix ou des pacanes grillées, si vous préférez.

Comment le préparer Étape 1 Trancher le tempeh dans le sens de la longueur en 8 tranches (1/4 de pouce d'épaisseur) .Étape 2 Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Mettre les tranches de tempeh dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté.Étape 3 Pendant ce temps, mélanger 1/2 tasse d'eau, l'oignon émincé, la sauce soya, le romarin, l'origan, 2 gousses d'ail émincées et 1 / 8 cuillère à café de poivre noir dans un petit bol.

Rendements Pour 8 portions (portion: environ 1 tasse) Au lieu de la garniture de cocktail rouge fluorescent, les cerises fraîches occupent une place centrale dans cette boisson rafraîchissante. La macération des cerises dans le sucre aide d'abord à adoucir leur peau épaisse et à libérer leur jus, qui devient magnifiquement sirupeux dans la poêle. Préparez le sirop infusé au basilic et au gingembre jusqu'à une semaine à l'avance et réfrigérez.

Étape 1 Chauffez une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon; faire sauter 4 minutes. Ajouter les pommes de terre et le gingembre; cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre noir, la cannelle et les haricots; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes. Mettre la moitié du mélange de pommes de terre dans le mélangeur. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle du mélangeur sur le mélangeur.

Rendement Pour 4 personnes (portion: 1 sandwich) La grande surface de votre gril est parfaite pour un gros lot de légumes d'été. Même si tout cuit en même temps, chaque légume, des oignons verts minces aux aubergines charnues, prend juste la bonne quantité de charbon. Coupez les légumes dans le sens de la longueur en planches (longues tranches de 1/2 pouce d’épaisseur) pour qu’ils soient plus faciles à manœuvrer.

Rendement Pour 4 portions (portion: 1 poitrine de poulet et environ 1/3 tasse de mélange de tomates) Le beurre bruni est le secret le mieux gardé de la cuisson rapide: moins de deux minutes dans la poêle caramélise les solides du lait dans le beurre pour une note de noisette parfumée plat. Essayez de ne pas hacher les tomates trop finement; vous voulez qu'ils soient un peu gros pour qu'ils se décomposent plus rapidement dans la sauce, mais vous voulez aussi qu'ils conservent une certaine forme.

Bienvenue à la saison des salades grillées. Après tout, pourquoi la viande et le poisson devraient-ils recevoir tout l'amour du feu? Un charbon rapide ajoute de la profondeur fumée et une finition brillante aux cœurs de romaine croustillants, ce qui en fait la base idéale pour les fixations fraîches de l'été. Notre vinaigrette au guacamole est un riff sur la vinaigrette de la déesse verte, ne nécessitant que 2 ingrédients et maîtrisant le motif estival less-is-more.

Donne 4 portions (portion: 4 raviolis et environ 1/2 tasse d'épinards) Les emballages Wonton sont l'article pratique dont vous n'auriez jamais cru avoir besoin. Au-delà des wontons traditionnels (généralement une garniture de poulet haché, d'oignons verts et d'huile de sésame), essayez n'importe quelle garniture sucrée ou salée et faites cuire, saisir ou mijoter. Les emballages sont délicats, alors manipulez-les délicatement et veillez à ne pas trop remplir.

Le chef Tim Love aime utiliser ici la poudre de piment guajillo, qui fournit une chaleur modérée et une saveur légèrement grillée. La poudre de Cayenne ou de chipotle fonctionnera également ici. Assurez-vous que le gril est très chaud lorsque vous ajoutez la pastèque, sinon les tranches vont cuire à la vapeur au lieu de caraméliser et de carboniser. Le sel casher, c'est bien, mais si vous avez du sel de mer de Maldon, c'est encore mieux, en ajoutant un peu de croquant à chaque explosion de saveur saumâtre.

Le mélange de salade de chou préparé est allé au-delà du chou traditionnel pour inclure du brocoli rasé et même des choux de Bruxelles, ce qui en fait un excellent accompagnement rapide pour les soirées de semaine chargées. La salade de brocoli est aussi adaptable à l'infini que n'importe quel paquet de légumes verts mélangés: essayez-la avec une vinaigrette crémeuse au yogourt, une vinaigrette au vinaigre de riz et à l'huile de sésame ou une vinaigrette tiède au curry en poudre et au cumin.