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Choux

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La viande hachée doit être du porc, la viande très peu grasse et en aucun cas mélangée à du bœuf. Orientativement, pour 1 kg de viande hachée on met un gros oignon coupé en fins cubes, une grosse poignée de riz lavé, du sel, du poivre et du thym. Vous pouvez également mettre une cuillère à soupe ou deux de bouillon de viande. La choucroute est lavée à l'eau froide et si elle est trop salée elle peut être ébouillantée à l'eau bouillante. Choisissez les feuilles de chou, à ne pas casser et « emballez » les rouleaux de chou à la taille désirée. Si on les fait bouillir dans une marmite en terre, elles ont un goût particulier… ou en tuci… mmm… comme ma grand-mère à la campagne…

Dans la marmite dans laquelle on les fait bouillir, on met du chou haché sur son fond, puis une couche de lard fumé ou de côtes ou de souris, puis une rangée de sarmale, et des côtes et ainsi de suite jusqu'à ce qu'on finisse les sarmales. Sur le dessus, nous mettons une couche de chou haché, des feuilles de laurier, du thym, les recouvrons d'eau et les mettons au four, à bonne température. Lorsqu'elles sont presque cuites, versez dessus une boite de 800g de tomates en bouillon (coupées en petits cubes ou concassées au robot) et laissez dorer et baisser. Il est préférable de goûter un sarmaluta de temps en temps, pour voir s'ils sont cuits :))

Servir chaud, avec de la polenta et des piments forts marinés, éventuellement de la crème sure sur le dessus. Bon appétit!


Ingrédients Sarmalute de poisson de mer

1 chou (1,5-2 kg) ou feuilles de vigne marinées (facultatif)

Sachet de 50 ml de putina (pour cadeau chou)

1,5 kg de poisson frais désossé (de préférence brochet ou brochet)

150 g de riz rond + 1 tasse d'eau (pour le riz soufflé)

3 cuillères à soupe de pâte de bouillon (pour la composition)

200 ml de jus de tomate (pour sarmale bouillie)

200 ml de vin blanc sec (sarmale bouilli)

1 tasse d'eau (pour le sarmale bouilli)

50 ml d'huile (pour faire durcir les oignons 30 ml (car le poisson est sans matière grasse), et le reste est mis dans la marmite avec le sarmale)

200 g de crème sure (pour servir du sarmalute)

1/2 lien d'aneth frais

1/2 lien patrouille fraîche

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

thym frais (ou séché)


Sarmale dans des feuilles de chou - recette vidéo

Ingrédients

  • ▢ 1 kg de bœuf haché (500 g de viande grasse, 500 g de viande maigre)
  • 200 g de riz
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • ▢ 4 oignons moyens, hachés finement
  • ▢ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 litre de jus de tomate
  • feuilles de chou aigre
  • grains de poivre
  • était la baie
  • thym
  • poivre
  • bouée
  • sel

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

La recette de sarmale est indispensable pour toutes les vacances, mais surtout pour Noël et Pâques. Enfant, ma grand-mère fabriquait le meilleur sarmale du monde. Gros comme un poing, parfumé et extrêmement savoureux. Servez-les avec de la polenta chaude et poivre et ils étaient merveilleux. Parce que je l'aime tellement, j'ai pensé vous montrer ma recette étape par étape chou farci hérité de grand-mère. Bien sûr, je l'ai modifié à mon goût, afin que je puisse vous montrer ma propre version.

J'ai fait une version avec du bœuf parce que mon mari et moi ne mangeons pas de porc. De plus, je veux montrer à ceux qui pensent que les sarmales de bœuf sont sèches et insipides, qu'ils se trompent lourdement. Les sarmales de bœuf sont extrêmement savoureuses, juteuses et beaucoup plus légères pour l'estomac que celles à base de porc. Mais le secret est d'acheter la moitié de la viande plus grasse et la moitié de la viande maigre.

Habituellement, les Roumains ont une mauvaise opinion sur le bœuf et évitent de l'utiliser. J'entends toujours que le bœuf est dur, c'est féerique, ce n'est pas gras, c'est sec. La vérité est que nous ne savons pas comment choisir le bœuf et nous l'évitons sans raison. Pour le sarmale, choisissez le cou de bœuf, qui est plus gras, et la chair, qui est plus faible. Mélangez-les et vous obtiendrez la viande parfaite pour cette recette. Grand-mère faisait toujours cuire des oignons et du riz avec le bouillon, alors ma mère et moi faisons de même. Je ne fais pas frire les oignons et je ne les brûle pas. J'attends juste qu'il ramollisse et diminue de volume. Le chou mariné est très important dans le sarmale.

Cela peut faire la différence entre une bonne recette et une recette désastreuse. Dans notre famille, mon père met le meilleur chou mariné. C'est parfait chaque année. Parfaitement mariné, ni trop acide ni trop salé. Dans tous les cas, goûtez la choucroute. S'il est trop acide ou trop salé, vous pouvez le laisser dans l'eau froide pendant quelques heures. J'aime cuisiner les sarmales au four, mais elles peuvent être cuites sans problème sur la cuisinière. Il suffit de les faire bouillir à feu doux, de les surveiller et d'ajouter de l'eau si nécessaire. Servez les sarmales avec de la polenta, de la crème sure et des piments forts ! Ils seront parfaits, je vous assure !


Sarmalute d'agneau à la feuille de tilleul (recette sans os)

Sarmalute d'agneau, & feuilles de tilleul icircn ! Impossible de préparer plus & bdquode saison & rdquo comme ça! Agneau Sarmalute, & printemps doux icircn! Parce qu'un vieil ami vient de m'appeler & ndash & icircn kitchen, mes très chers, seuls les amis ont la connaissance de quiconque sait bien grignoter un fil & ndash et elle m'a parlé de son premier livre avec des recettes recueillies dans les pièces du pays où elle a quitté et icircn monde, je n'ai pas pu m'empêcher de vous demander quelques recettes pour votre seigneurie. Gina Bradea est tirée, sur un fil, de la région des collines B & acircrlad, et sur l'autre fil, de Dobrogea hercinică.

Et en Italie, où elle a passé sa vie, elle ne pouvait pas s'adonner aux pâtes et au risotto, restant une adepte des rouleaux de chou. De la choucroute locale, qu'il sait préparer selon environ 7 à 8 recettes. & Icircntre eux, et ce, de sarmalute d'agneau.

Il n'y a pas longtemps, Gina a publié un livre intitulé & bdquoBon appétit. avec Gina Bradea ! & rdquo Et je suis désolé que tu continues à venir me voir juste en le lisant ! Commençons à le cuisiner aussi ! Pour aujourd'hui, donc, comme un ressort malade & ndash fou, c'est-à-dire que seul & icircnflorit acc & acircmii & ndash nous cuisinerons à partir de son livre. Côtelettes d'agneau et feuille de lime tendre icircn (parce que vous ne vouliez tout simplement pas et feuille d'acacia icircn et acircm!). Mais il serait tout aussi bien d'envelopper ce sarmau et & icircn stevia, épinards, prêle ou loboda, feuilles de gulie ou encore mélèze, car il s'agit à peu près de choucroute moldave, qui sont tout petits ! Les femmes du village roumain ont travaillé pendant des heures pour remplir le chaudron ou la grande marmite en terre et les faire bouillir dans des fours ou sur des pirostrii !

Hé, sarmalute d'agneau et feuilles de tilleul icircn !? Maintenant, début mai, les feuilles de tilleul sont tendres, jeunes et bonnes uniquement pour le sarmale !
Mais ne nous attardons pas trop - que les Moldaves, vous savez, messieurs, sont bons à parler - et passons à la recette en question.


Sarmalute d'agneau à la feuille de tilleul (recette sans os)

Sarmalute d'agneau, & feuilles de tilleul icircn ! Impossible de recette plus & saison bdquode & rdquo comme ça! Agneau Sarmalute, & printemps doux icircn! Parce qu'un vieil ami vient de m'appeler & ndash & icircn kitchen, mes très chers, seuls les amis ont la connaissance de quiconque sait bien grignoter un fil & ndash et elle m'a parlé de son premier livre avec des recettes recueillies dans les pièces du pays où elle a quitté et icircn monde, je n'ai pas pu m'empêcher de vous demander quelques recettes pour votre seigneurie. Gina Bradea est tirée, sur un fil, de la région des collines B & acircrlad, et sur l'autre fil, de Dobrogea hercinică.

Et en Italie, où elle a passé sa vie, elle ne pouvait pas s'adonner aux pâtes et au risotto, restant une adepte des rouleaux de chou. De la choucroute locale, qu'il sait préparer selon environ 7 à 8 recettes. & Icircntre eux, et ce, de sarmalute d'agneau.

Il n'y a pas longtemps, Gina a publié un livre intitulé & bdquoBon appétit. avec Gina Bradea ! & rdquo Et je suis désolé que tu continues à venir me voir juste en le lisant ! Commençons à le cuisiner aussi ! Pour aujourd'hui, donc, comme un ressort malade & ndash fou, c'est-à-dire que seul & icircnflorit acc & acircmii & ndash nous cuisinerons à partir de son livre. Côtelettes d'agneau et feuille de citron vert tendre icircn (parce que vous ne vouliez tout simplement pas et feuille d'acacia icircn et acircm !). Mais il serait tout aussi bien d'envelopper ce sarmau et & icircn stevia, épinards, prêle ou loboda, feuilles de gulie ou encore mélèze, car il s'agit à peu près de choucroute moldave, qui sont tout petits ! Les femmes du village roumain ont travaillé pendant des heures pour remplir le chaudron ou la grande marmite en terre et les faire bouillir dans des fours ou sur des pirostrii !

Hé, sarmalute d'agneau et feuilles de tilleul icircn !? Maintenant, début mai, les feuilles de tilleul sont tendres, jeunes et bonnes uniquement pour le sarmale !
Mais ne nous attardons pas trop - que les Moldaves, vous savez, messieurs, sont bons à parler - et passons à la recette en question.


Souris d'agneau aux feuilles de tilleul (ancienne recette du village roumain)

Sarmalute d'agneau, & feuilles de tilleul icircn ! Impossible de préparer plus & bdquode saison & rdquo comme ça! Parce qu'un vieil ami vient de m'appeler & ndash & icircn kitchen, mes très chers, seuls les amis ont la connaissance de quiconque sait bien grignoter un fil & ndash et elle m'a parlé de son premier livre avec des recettes recueillies dans les pièces du pays où elle a quitté et icircn monde, je n'ai pas pu m'empêcher de vous demander quelques recettes pour votre seigneurie. Gina Bradea est tirée, sur un fil, de la région des collines B & acircrlad, et sur l'autre fil, de Dobrogea hercinică.

Et en Italie, où elle a passé sa vie, elle ne pouvait pas s'adonner aux pâtes et au risotto, restant une adepte des rouleaux de chou. De la choucroute locale, qu'il sait préparer selon environ 7 à 8 recettes. & Icircntre eux, et ce, de sarmalute d'agneau.

Il n'y a pas longtemps, Gina a publié un livre intitulé & bdquoBon appétit. avec Gina Bradea ! & rdquo Et je suis désolé que tu continues à venir me voir juste en le lisant ! Commençons à le cuisiner aussi ! Pour aujourd'hui, nous allons cuisiner à partir de son livre. Côtelettes d'agneau et feuille de lime tendre icircn (parce que vous ne vouliez tout simplement pas et feuille d'acacia icircn et acircm!). Mais il serait tout aussi bien d'envelopper ce sarmau et & icircn stevia, épinards, prêle ou loboda, feuilles de gulie ou encore mélèze, car il s'agit à peu près de choucroute moldave, qui sont tout petits ! Les femmes du village roumain travaillaient pendant des heures pour remplir le chaudron ou la grande marmite en terre et les faire bouillir dans des fours ou sur des pirostrii !

Hé, sarmalute d'agneau et feuilles de tilleul icircn !?
Mais ne nous attardons pas trop - que les Moldaves, vous savez, messieurs, sont bons à parler - et passons à la recette en question.


Combien de Sarmales sortent d'un kg de viande

Combien de sarmales sortent d'un kg de viande. Si vous préparez cette recette de rouleaux de chou dans des feuilles de chou, vous êtes officiellement un spécialiste de la cuisine. La choucroute sarmale roumaine traditionnelle dans des feuilles de chou aigre marinées. J'ai utilisé 500 g de viande hachée, j'ai obtenu 25 sarmale moyens. Je fais des saucisses assez petites d'environ 4 cm, donc à partir de 1 5 kg de viande hachée j'obtiens environ 60 à 70 pièces.

200 g de kaizer. 5 0 sur 5 avis. Bien sûr, si vous en voulez 100 fait maison, vous pouvez faire de la mayonnaise. Aujourd'hui, en me levant, je me suis arrêté chez toi pour voir ce merveilleux sarmale.

Disons que vous avez des feuilles de chou marimnea 10 15. En retour je peux vous donner des quantités et me tirer d'affaire. 1kg de viande hachée. Comment les faire.

Viande hachée de celle que je vais utiliser pour le sarmale et je m'engage je pense. 3 feuilles de laurier. Mais j'essaye dur. J'ai fait la version allégée sans porc uniquement du boeuf et sans jambon ni kaizer avec juste quelques morceaux de saucisse maison pour.

Sarmale avec de la viande dans des ingrédients de feuilles de chou. Combien de sarmales sortent de 15 kg de viande. Je n'ai jamais mangé avec. C'est essentiellement comme prendre votre maîtrise en art culinaire.

Je dis donc que si vous faites du sarmale normal à partir d'un kg de viande, vous obtiendrez 40 à 50 pièces. Le chou doux est pré-échaudé dans de l'eau salée. La choucroute roumaine traditionnelle sarmale dans des feuilles de chou aigre marinées imprime la liste des ingrédients. On met une boulette au bout puis on la roule comme une crêpe.

Comptez maintenant pour 300 sarmale. Combien de sarmales sortent de 1 kg de viande. 1kg de porc haché. Recette de chou sarmale au porc.

Savourez un goût roumain et préparez ce plat pour toute la famille. Maintenant, comme je vous le disais, l'affaire délicate est bouclée et je suis désolé de ne pas vraiment savoir comment vous le dire. Emballez les sarmales plus grandes ou plus petites et placez-les dans des casseroles ou des poêles à fond épais sur une généreuse couche de chou haché, généralement les côtes laissées par la mise en forme des feuilles pour 1 gros chou sucré.

Si vous les agrandissez, disons que vous aurez environ 40 sarmalutes tendres et délicieux. Je n'ai pas de réponse exacte ici. Saucisse fumée. Sur 1 kg de viande hachée, il en sort 50 sarmale.

Un fil doit peser environ 30 g. Combien de sarmales sortent de 1 kg de viande. A partir d'un kg de viande j'obtiens environ 40 sarmale mais cela dépend de la taille de la feuille de chou. S'ils sont faits en feuille de chou, plus de viande entre, mais la quantité de riz par kg de viande reste la même.

Méthode de préparation. 100g de jambon fumé. Si les sarmalutes sont faits dans des feuilles de bœuf et pas trop gros par kg de viande hachée, je mets 200 grammes de riz et environ 100 110 sarmalutes en sortent. La choucroute traditionnelle roumaine La choucroute au chou aigre mariné laisse oana le 5 décembre 2018.

Avec 1 kg de viande, vous pouvez faire 50 60 sarmale selon la taille que vous en faites.


Recettes traditionnelles - Chou de Cluj ou choucroute étagée

vous avez le temps de façonner les sarmales, de les envelopper, ou d'attendre quelques bonnes heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être dégustées, le chou de Cluj est la solution idéale.Ce plat de Transylvanie est prêt en moins d'une heure, il se prépare avec pas mal d'ingrédients, l'effort est minime et son goût est exceptionnel. Vous avez besoin des mêmes ingrédients que le chou farci.

Vous avez besoin des ingrédients suivants

- 500 g de viande hachée (boeuf et porc)

- 750 g de choucroute que vous coupez en petits morceaux

- épices : huile, sel, poivre, thym, paprika, ou piment fort si vous aimez

Commencez par faire bouillir le chou mariné et haché finement pendant environ 30 minutes.
Faites ensuite bouillir le riz avec un peu de sel. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter la viande dessus, assaisonner de sel et de poivre.

Lorsque la viande est blanche, ajoutez le thym et le paprika. Dans une barquette tapissée d'un peu d'huile, déposer une couche de choucroute, une couche de riz, une couche de viande, une autre couche de riz et une autre couche de chou. Enfin, versez la sauce tomate sur l'ensemble de la composition et laissez-la au four pendant environ 40-50 minutes.

Le chou de Cluj est servi avec une cuillère à soupe de crème sure, de la polenta et du vin blanc sec. C'est facile à faire et c'est un vrai régal.


Recettes traditionnelles - Chou de Cluj ou choucroute étagée

vous avez le temps de façonner les sarmales, de les envelopper, ou d'attendre quelques bonnes heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être dégustées, le chou de Cluj est la solution idéale.Ce plat de Transylvanie est prêt en moins d'une heure, il se prépare avec pas mal d'ingrédients, l'effort est minime et son goût est exceptionnel. Vous avez besoin des mêmes ingrédients que le chou farci.

Vous avez besoin des ingrédients suivants

- 500 g de viande hachée (boeuf et porc)

- 750 g de choucroute que vous coupez en petits morceaux

- épices : huile, sel, poivre, thym, paprika, ou piment fort si vous aimez

Commencez par faire bouillir le chou mariné et haché finement pendant environ 30 minutes.
Faites ensuite bouillir le riz avec un peu de sel. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter la viande dessus, assaisonner de sel et de poivre.

Lorsque la viande est blanche, ajoutez le thym et le paprika. Dans un plateau tapissé d'un peu d'huile, déposer une couche de choucroute, une couche de riz, une couche de viande, une autre couche de riz et une autre couche de chou. Enfin, versez la sauce tomate sur l'ensemble de la composition et laissez-la au four pendant environ 40-50 minutes.

Le chou de Cluj est servi avec une cuillère à soupe de crème sure, de la polenta et du vin blanc sec. C'est facile à faire et c'est un vrai régal.


Recettes traditionnelles - Chou de Cluj ou choucroute étagée

vous avez le temps de façonner les sarmales, de les envelopper, ou d'attendre quelques bonnes heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être dégustées, le chou de Cluj est la solution idéale.Ce plat de Transylvanie est prêt en moins d'une heure, il se prépare avec pas mal d'ingrédients, l'effort est minime et son goût est exceptionnel. Vous avez besoin des mêmes ingrédients que le chou farci.

Vous avez besoin des ingrédients suivants

- 500 g de viande hachée (boeuf et porc)

- 750 g de choucroute que vous coupez en petits morceaux

- épices : huile, sel, poivre, thym, paprika, ou piment si vous aimez

Commencez par faire bouillir le chou mariné et haché finement pendant environ 30 minutes.
Faites ensuite bouillir le riz avec un peu de sel. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter la viande dessus, assaisonner de sel et de poivre.

Lorsque la viande est blanche, ajoutez le thym et le paprika. Dans une plaque tapissée d'un peu d'huile, déposer une couche de choucroute, une couche de riz, une couche de viande, une autre couche de riz et une autre couche de chou. Enfin, versez la sauce tomate sur l'ensemble de la composition et laissez-la au four pendant environ 40-50 minutes.

Le chou de Cluj est servi avec une cuillère à soupe de crème sure, de la polenta et du vin blanc sec. C'est facile à faire et c'est un vrai régal.


Recettes traditionnelles - Chou de Cluj ou choucroute étagée

vous avez le temps de façonner les sarmales, de les envelopper, ou d'attendre quelques bonnes heures jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être dégustées, le chou de Cluj est la solution idéale.Ce plat de Transylvanie est prêt en moins d'une heure, il se prépare avec pas mal d'ingrédients, l'effort est minime et son goût est exceptionnel. Vous avez besoin des mêmes ingrédients que le chou farci.

Vous avez besoin des ingrédients suivants

- 500 g de viande hachée (boeuf et porc)

- 750 g de choucroute que vous coupez en petits morceaux

- épices : huile, sel, poivre, thym, paprika, ou piment si vous aimez

Commencez par faire bouillir le chou mariné et haché finement pendant environ 30 minutes.
Faites ensuite bouillir le riz avec un peu de sel. Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile puis ajouter la viande dessus, assaisonner de sel et de poivre.

Lorsque la viande est blanche, ajoutez le thym et le paprika. Dans une plaque tapissée d'un peu d'huile, déposer une couche de choucroute, une couche de riz, une couche de viande, une autre couche de riz et une autre couche de chou. Enfin, versez la sauce tomate sur l'ensemble de la composition et laissez-la au four pendant environ 40-50 minutes.

Le chou de Cluj est servi avec une cuillère à soupe de crème sure, de la polenta et du vin blanc sec. C'est facile à faire et c'est un vrai régal.



Commentaires:

  1. Dalyell

    Vous avez touché le point. Une bonne idée, je la soutiens.

  2. Kele

    Totalement d'accord avec elle. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



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