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Recette facile d'œufs marinés et de betteraves rouges

Recette facile d'œufs marinés et de betteraves rouges


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Conserves
  • Cornichons

Un plat facile et qui demande très peu de préparation. Vous pouvez utiliser un mélange d'épices à la place de la cannelle, si vous le souhaitez.

108 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 8 œufs
  • 1 pot (425g) de betteraves tranchées
  • 120 ml de vinaigre blanc
  • 100g de sucre en poudre
  • 120 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :15min ›Temps supplémentaire :4h refroidissement › Prêt en :4h25min

  1. Mettre les œufs dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et retirer immédiatement du feu. Laisser reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude, refroidir et éplucher. Placer les œufs dans un récipient en verre ou en plastique.
  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger le pot de betterave et son liquide avec le vinaigre, le sucre, l'eau et la cannelle. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur les œufs. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.

Noter

Ne faites pas mariner les œufs dans un récipient en métal ou ils deviendront gluants.

Vidéo

Eggsufs marinés et betteraves faciles

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Avis et notesNote globale moyenne :(152)

Avis en anglais (132)

par KAEMARIE

J'ai trouvé cette recette en cherchant des façons d'utiliser les betteraves fraîches de mon jardin. Les betteraves sont délicieuses et juste assez différentes de mes betteraves marinées en conserve pour que le changement soit rafraîchissant. La cannelle est parfaite. J'ai fait des œufs à la diable avec les œufs. Très savoureux, mais la prochaine fois, je laisserai du vinaigre ou du jus de citron hors de la garniture au jaune, car l'extérieur a assez de ce goût. Les œufs à la diable étaient assez accrocheurs! Pourpre foncé, garniture jaune duveteuse, persil vert saupoudré sur le dessus. Mais vous devez les mariner environ 4 jours pour que les œufs « violets » jusqu'au jaune. Pour utiliser des betteraves fraîches : Lavez les betteraves en laissant les racines intactes et coupez les tiges en laissant deux pouces à la betterave. Couvrir à peine d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter. Laisser refroidir et retirer les peaux des betteraves. Trancher comme vous le souhaitez. Vous aurez besoin d'environ 1-1/2 tasse de betteraves tranchées et environ 1/2 tasse pour ce qui aurait été dans une boîte de betteraves.-16 juillet 2003

par IMP70

Ceux-ci sont délicieux. J'ai augmenté le vingear à 3/4 tasse, diminué le sucre à 1/4 tasse et ajouté un petit oignon émincé au mélange.-13 mai 2003

par Kristen K.

Très bon. La recette dit 4 heures, mais à ce moment-là, seul l'extérieur de l'œuf est mariné. Attendez 3-4 jours si vous les aimez violets jusqu'au cœur.-17 mars 2003


Eggsufs marinés à la betterave

Assurez-vous d'utiliser des œufs estampillés British Lion Quality pour ce cornichon. Essayez ces œufs marinés dans une salade niçoise.

gros œufs (qualité British Lion)

(7oz) de betteraves cuites achetées, hachées (jus de réserve)

(10 fl oz (½ pinte)) de vinaigre de cidre

Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 12min. Mettre dans un bol d'eau glacée et laisser refroidir. Éplucher et mettre dans un bocal stérilisé de 900 ml (1 & frac12 pinte).

Dans une poêle moyenne, chauffer les betteraves et leurs jus, le vinaigre, les graines de moutarde, les échalotes, les grains de poivre, le sucre et 100 ml (3 & frac12fl oz) d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition, laisser mijoter 5min.

Versez le liquide dans le bocal à œufs, fermez. Laisser refroidir, puis réfrigérer. Les œufs seront prêts au bout de 3 jours, mais dureront jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.


  • Faire bouillir une douzaine d'œufs à feu vif (environ 12 minutes c'est bien). Laissez-les refroidir complètement avant de les éplucher.
  • Préparez les betteraves. Ouvrir une boîte de betteraves et retirer les tranches de betteraves. Mettez de côté le reste de jus de betterave dans la boîte (ne le jetez pas !).
  • En utilisant le jus de betterave que vous avez mis de côté, mélangez-le avec du vinaigre de cidre et du miel dans une casserole.
  • Ébullition. Porter à ébullition à feu vif.
  • Pack. Mettez les œufs durs et les tranches de betterave dans un bocal, puis versez le mélange de vinaigre chaud sur les œufs. Assurez-vous de ne pas le remplir jusqu'au bord afin d'éviter de renverser.
  • Réfrigérer. Mettez le couvercle sur le bocal et réfrigérez les œufs marinés pendant au moins 7 jours avant de les manger.

Puis-je utiliser des betteraves fraîches au lieu de betteraves en conserve ?

Si vous préférez utiliser des betteraves fraîches au lieu de conserves, c'est certainement une option. Gardez simplement à l'esprit qu'il sera probablement un peu plus délicat d'extraire le jus de betterave dans ce cas.

Cependant, si vous possédez un presse-agrumes ou si vous êtes prêt à prendre le temps d'extraire le jus avec une autre méthode, alors l'utilisation de betteraves fraîches fonctionne très bien pour décaper les œufs.


Recette facile d'œufs marinés aux betteraves

Cette recette est ma façon préférée de faire de délicieux œufs marinés avec des betteraves

Ingrédients

  • 30 oeufs
  • Pot en verre de 1 gallon
  • 4 boîtes de betteraves
  • 1 tasse de sucre
  • 1 Pichet de Vinaigre Blanc

Instructions

Épinglez cette recette pour plus tard

Avez-vous une tradition ou un repas de Pâques préféré?


UFS ET BETTERAVES MARINÉS RAPIDEMENT

Cette recette classique à l'ancienne pour les œufs et les betteraves marinés rapides est la collation idéale. Juste quelques ingrédients et si simple à faire. Ces délicieux œufs et betteraves sont populaires à Pâques (une excellente façon d'utiliser les œufs de Pâques). Essayez-les sur une salade pour un vrai régal.



J'étais tellement heureuse de trouver cette recette après avoir dégusté des œufs marinés de ma maman préférée et de mon magasin pop préféré alors que je vivais dans l'Ohio. Cette merveilleuse recette a été partagée par Cathy Swanson sur allrecipes.com.

CE QUE VOUS AVEZ BESOIN POUR FAIRE DES OEUFS ET DES BETTERAVES MARINÉS RAPIDEMENT

ufs, boîte de betteraves au liquide, vinaigre blanc, sucre blanc, eau et cannelle (facultatif).

COMMENT FAIRE DES OEUFS MARINÉS RAPIDE ET DES BETTERAVES

Faire cuire les œufs durs, les peler et les placer dans un grand pot Mason ou un bol. Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez une boîte de betteraves comprenant tout le jus, le vinaigre, le sucre, l'eau et la cannelle (la cannelle est facultative). Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Lorsque le sucre est complètement dissous, retirez-le et versez-le sur les œufs. Couvrir le pot/bol hermétiquement et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Prendre plaisir!


Que faire avec des œufs marinés ?

Oh. Mon. Mon Dieu ! Tout d'abord, il suffit de les manger ! Ils sont TELLEMENT bons. En fait, les œufs marinés sont l'un de mes principaux plats à emporter pour une collation rapide ou à ajouter aux déjeuners. Souvent, je les mange juste au petit-déjeuner au lieu de cuisiner mes œufs !

Vous pouvez également utiliser des œufs marinés dans les salades. Ils sont parfaits dans toutes sortes de salades, en particulier celles avec des vinaigrettes balsamiques et autres vinaigrettes savoureuses. Ils ajoutent également de la couleur si vous utilisez l'une des recettes ici.

Les œufs marinés font de merveilleuses garnitures! Parce qu'ils sont si jolis, vous pouvez les utiliser sur des plateaux d'apéritif, et la plupart des gens les adorent. Si vous voulez faire un effort supplémentaire, ils font aussi des œufs à la diable délicieux et colorés !

Pouvez-vous penser à d'autres utilisations des œufs marinés que je n'ai pas incluses ici ? j'aimerais bien savoir ! Honnêtement, nos œufs marinés se mangent tout de suite, donc je ne pense pas les utiliser pour beaucoup d'autres choses. J'aimerais entendre vos idées sur d'autres façons d'utiliser des œufs marinés.


FAQ sur les œufs marinés

Ces œufs marinés à l'ancienne nécessitent-ils une mise en conserve?

Non. Cette recette d'œufs marinés n'est pas en conserve. Comment est-ce facile ?

Pour ceux d'entre vous qui connaissent la mise en conserve, j'ai quelques recettes de mise en conserve que j'ai placées à la fin de l'article pour vous

Combien de calories dans les œufs marinés ?

Les gros œufs ont environ 78 calories en eux. Une cuillère à soupe de vinaigre blanc contient environ 3 calories. Le sel n'a pas de calories. Cela signifie qu'un œuf mariné contient entre 78 et 79 calories. N'oubliez pas que vous n'obtenez pas une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque œuf.

Les œufs marinés sont-ils sains ?

Les œufs marinés sont remplis de protéines et constituent une collation faible en calories. Ils sont une bonne option dans le cadre d'une alimentation saine.

Quel est le goût de ces œufs marinés à l'ancienne?

Ces œufs marinés ont le goût de croustilles au sel et au vinaigre, mais ce sont des œufs.

Quand les œufs marinés sont-ils prêts à être consommés ?

Laissez mariner vos œufs pendant 5-7 jours, et jusqu'à 2 semaines complètes, avant de les savourer. Le goût salé du vinaigre devient plus puissant à mesure que les œufs reposent dans la saumure.

Les œufs marinés doivent-ils être réfrigérés ?

Selon le National Center for Home Food Preservation, les œufs marinés doivent être réfrigérés pour prévenir le botulisme.

Quelle est la durée de conservation des œufs marinés ?

Les œufs marinés réfrigérés dureront 3 à 4 mois.


Suggestions de service

Bien qu'ils fassent à eux seuls une collation parfaite, j'aime tremper l'œuf dans un peu de sel pour plus de saveur. Notre famille aime aussi les ajouter aux salades hachées ou retirer les jaunes pour faire des œufs farcis au cornichon.

Ce sont les œufs parfaits à ajouter à un grand bol de salade de pommes de terre crémeuse ou à manger en purée avec de la mayonnaise comme sandwich à la salade aux œufs.


Ufs et betteraves marinés

Égoutter les betteraves en réservant 1 tasse de liquide, couvrir et réfrigérer. Verser le jus de betterave dans une petite casserole et ajouter le vinaigre, le sucre, les clous de girofle et la cannelle. Faire bouillir doucement pendant 10 minutes, puis filtrer. Placer les œufs dans un bocal à couvercle large de 1 1/2 pinte et verser le mélange de jus de betterave chaud dessus. Placez plusieurs tranches de betteraves sur les œufs pour les garder immergés. Couvrir et réfrigérer toute la nuit (ou plus longtemps). Retirer les œufs et les betteraves et servir.

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Ufs de betteraves rouges marinés

La plupart des recettes d'œufs marinés se composent uniquement d'œufs dans une saumure. Cette version hollandaise de Pennsylvanie incorpore des betteraves rouges dans le liquide de décapage, ce qui ajoute une saveur moelleuse et une couleur incroyable. Les blancs des œufs deviennent rouges et la couleur devient plus intense plus les œufs sont conservés longtemps dans les jus. L'œuf sur la photo avait été réfrigéré pendant neuf jours. Quelqu'un m'a dit un jour que l'œuf tranché ressemble au soleil couchant entouré d'un ciel rouge. Je suis d'accord. Ces œufs marinés sont une collation rapide, facile, saine et délicieuse ou un ajout aux sucreries et aux aigres traditionnels de PA Dutch qui accompagnent de nombreux repas.

Ingrédients
  • 12 œufs fraîchement cuits durs, écalés et conservés entiers
  • 1 boîte (14 à 16 onces) de betteraves rouges tranchées, égouttées, liquide réservé
  • 2/3 tasses de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel (plus ou moins au goût)
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1-1/2 tasse de jus de betterave rouge, réservé des betteraves en conserve (voir les notes ci-dessous)

Mélanger le sucre, le sel, le vinaigre et le jus jusqu'à ce que le sucre soit dissous. (Goûter pour l'assaisonnement. Il doit avoir un goût plus acidulé que sucré.) Placer les œufs écalés et les betteraves rouges dans un grand récipient. Verser la vinaigrette sur les œufs. Réfrigérer toute la nuit. Pour servir, coupez les œufs en moitiés, en quartiers ou en tranches.

Remarques: Si le jus des betteraves rouges en conserve n'est pas égal à 1-1/2 tasse, ajoutez de l'eau pour compenser la différence. C'est la même vinaigrette que les Néerlandais de Pennsylvanie utilisent pour mariner les légumes, tels que les concombres ou les haricots verts, qui se trouvent tous deux dans les liens de recettes similaires et connexes. Les œufs marinés se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. À ce stade, vous pouvez utiliser le reste de vinaigrette pour un autre lot d'œufs, en ajoutant plus de vinaigre au besoin. La recette peut être réduite de moitié ou doublée. Les betteraves rouges fraîchement cuites et leur jus de cuisson peuvent remplacer les betteraves rouges en conserve.



Commentaires:

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