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Recette de biscuits à l'avoine et à la noix de coco

Recette de biscuits à l'avoine et à la noix de coco


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  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits et biscuits à la noix de coco

Ces biscuits sont moelleux, sucrés et tellement gourmands. A déguster avec une grande tasse de thé ou de café.

42 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 5 douzaines

  • 200g de margarine
  • 200g de sucre en poudre
  • 220 g de sucre mou brun foncé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 75g de noix de coco râpée
  • 160g de flocons d'avoine
  • 110g de pacanes hachées
  • 2 paquets (85 g) de gouttes de gelée, comme Silver Spoon, hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :8min ›Prêt en :28min

  1. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer les plaques de cuisson.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs un à un, puis incorporer la vanille. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer graduellement au mélange crémeux. Incorporer la noix de coco, l'avoine, les pacanes et les gouttes de gelée. Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix. Placer les biscuits à 5 cm d'intervalle sur les plaques de cuisson. Aplatir délicatement les biscuits à l'aide d'une fourchette trempée dans la farine.
  3. Cuire 8 à 10 minutes dans le four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les retirer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(46)

Avis en anglais (42)

par Moonbeam

Super biscuit ! Lorsque vous découpez vos boules de gomme, placez-les dans un bol et couvrez de sucre. Utilisez ensuite une paire de ciseaux pour les couper en deux. Le sucre collera au nouveau bord et gardera les gouttes bien séparées. Ensuite, il suffit de filtrer le sucre et vous vous retrouvez avec des boules de gomme parfaitement dimensionnées. Amusez-vous bien!-21 déc. 2007

par AMYINATLANTA

Celles-ci étaient très savoureuses... J'ai ajouté plus de boules de gomme que 1 tasse, et assurez-vous d'obtenir les plus épicées pour donner plus de punch à ce biscuit ! J'ai utilisé du beurre plutôt que du shortening et cela a bien fonctionné. Assurez-vous également de griller les noix de pécan avant de les ajouter, car cela fait vraiment ressortir leur saveur. Enfin, je recommanderais de pré-mélanger les noix, les boules de gomme, les flocons d'avoine et la noix de coco avant d'ajouter ces ingrédients dans la pâte... Biscuits savoureux !-18 déc. 2006

par kellycook

J'ai adoré ces biscuits. J'omet les noix de pécan (juste parce que je ne les aime pas). Utilisez des chewing-gums dans les biscuits, ils viennent juste en rouge, vert, orange et jaune. Ces boules de gomme sont petites, donc tout ce que vous avez à faire est de les couper en deux avec une paire de ciseaux ~ très vite ! J'ai utilisé de la margarine au lieu de shortening et les biscuits se sont bien passés. De plus, je les aplatis légèrement avec une spatule juste au moment où ils sortent du four, alors qu'ils sont toujours sur la plaque de cuisson, je trouve que cela les rend plus moelleux (est-ce même un mot?) Puis je les retire pour les refroidir comme indiqué. Exactement comme je me souviens de mon enfance ~ merci d'avoir partagé une excellente recette.-07 déc 2006


Recette de biscuits à l'avoine à la noix de coco et au citron vert de Nadiya Hussain

Crédit : TI Media

Nutrition par portion

Les biscuits à la noix de coco et au citron vert de Nadiya Hussain, gagnante de Bake Off, ne contiennent pas de sucre transformé et sont entièrement sucrés avec du miel naturel et des groseilles. Ils ont un côté frais et piquant et ils constituent la collation parfaite lorsque vous avez un petit creux, mais ils sont tout aussi bons servis avec une tasse de thé l'après-midi. Si vous essayez d'éviter le sucre mais que vous avez la dent sucrée, vous ferez ces biscuits encore et encore.


  • 1 1/2 tasse (7,5 onces) de farine tout usage
  • 1 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 16 cuillères à soupe (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre de cocotier
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de rhum brun
  • 3 tasses d'avoine à l'ancienne
  • 11 onces de pépites de caramel au beurre

Réglez la grille du four sur les positions supérieure et moyenne et préchauffez le four à 350 °F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre de coco et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité, environ 3 minutes. Battre les œufs, un à la fois. Ajouter la vanille et le rhum et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis, puis incorporer les pépites de caramel au beurre.

Déposer la pâte par cuillère à soupe bombée sur la plaque à pâtisserie préparée. Parce que les scotchs se propagent, je m'assure de garder les gouttes hautes et espacées d'au moins 2 pouces sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout et croustillants sur les bords, environ 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes sur une plaque à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.


Biscuits à la noix de coco et aux raisins secs

Donne 10 à 12 mini biscuits

Ingrédients

  • 2 bananes mûres moyennes
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 100g de beurre de cacahuète lisse (cherchez-en un sans sucre ajouté)
  • 100g de flocons d'avoine
  • 20g de noix de coco râpée
  • 30g de raisins secs

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180c. Préparez deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. Vous ou vos enfants, écrasez la banane pour qu'elle soit presque lisse. Mélanger le beurre de cacahuète et le miel.
  3. Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, la noix de coco et les raisins secs.
  4. Mélanger la bouillie de banane dans l'avoine pour qu'elle se transforme en pâte à biscuits.
  5. Retirer des morceaux de pâte et les rouler en petites boules. Appuyez légèrement sur la plaque de cuisson.
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Si vous et vos enfants aimez les biscuits moelleux, faites-les légèrement cuire et laissez-les refroidir sur le plateau. Si vous préférez des biscuits plus croquants, faites-les cuire un peu plus longtemps pour qu'ils soient plus dorés.

Remarques

Vous pouvez utiliser des fruits secs, des noix ou des pépites de chocolat dans ceux-ci. Si votre tout-petit est allergique aux arachides, utilisez plutôt du beurre d'amande ou de noix de cajou. S'ils ont une intolérance au gluten, recherchez de l'avoine certifiée sans gluten.

J'espère que vous et vos petits apprécierez vos cookies ! Pour plus de recettes saines, de trucs et astuces santé, de grossesse et très prochainement de discussions sur les bébés, rendez-vous sur Wholeheartedly Healthy !


Oat-So-Simple Cookies est une recette communautaire soumise par CookALot et n'a pas été testée par Nigella.com, nous ne sommes donc pas en mesure de répondre aux questions concernant cette recette.

  1. Mélanger les flocons d'avoine, la farine et les épices.
  2. Faire fondre doucement le beurre, le sucre et le sirop ou le miel dans une casserole. Bien mélanger puis à l'aide de 2 cuillères former des boules régulièrement espacées sur des plaques de cuisson chemisées.
  3. Humidifiez une cuillère et appuyez légèrement sur chaque boule.
  4. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180. Ils durciront un peu plus en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire.
  5. À la sortie du four, déposer sur une grille de refroidissement après une dizaine de minutes.
  1. Mélanger les flocons d'avoine, la farine et les épices.
  2. Faire fondre doucement le beurre, le sucre et le sirop ou le miel dans une casserole. Bien mélanger puis à l'aide de 2 cuillères former des boules régulièrement espacées sur des plaques de cuisson chemisées.
  3. Humidifiez une cuillère et appuyez légèrement sur chaque boule.
  4. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180. Ils durciront un peu plus en refroidissant, alors ne les faites pas trop cuire.
  5. À la sortie du four, déposer sur une grille de refroidissement après une dizaine de minutes.

Biscuits aux pépites de chocolat et à l'huile de noix de coco

J'ai récemment vu beaucoup d'articles sur la cuisson avec de l'huile de noix de coco au lieu du beurre. Pourquoi? Certaines personnes disent que c'est censé être plus sain, mais selon cet article, le jury n'est toujours pas sur celui-là. Je soupçonne que ce n'est que la dernière mode en matière de santé. Je ne dis pas que c'est mauvais pour vous (ou du moins pas pire que tout ce que nous mangeons), mais ce n'est probablement pas aussi bon que tout le monde le prétend. Cela dit, j'ai déjà mentionné que j'adore la noix de coco, donc cuisiner avec elle semble délicieux.

Quand j'ai lu pour la première fois à ce sujet, j'ai imaginé que l'huile de noix de coco ajouterait une belle saveur de noix de coco à tout ce que vous cuisinez et je voulais vraiment l'essayer avec des brownies (chocolat et noix de coco ! mmmmmmm !). Je l'ai donc mentalement ajouté à ma liste de choses à faire cuire au four. Malheureusement, cette liste est vraiment longue, donc je n'y suis pas encore parvenu.

Eh bien, il y a quelques semaines, un de mes amis au travail est venu me parler de pâtisserie (oui, nous le faisons - nerds). Elle vient de faire sa première recette avec de l'huile de noix de coco et n'était pas vraiment satisfaite du résultat. J'en ai essayé un, et il avait un arrière-goût étrange – presque chimiquement. Aucun de nous n'ayant d'expérience dans la cuisson avec de l'huile de noix de coco auparavant, nous ne savions pas si c'était l'huile de noix de coco qui était le coupable ou quelque chose d'autre avec la recette ou peut-être simplement que l'un de ses ingrédients était éteint.

Nous avons donc décidé que je devrais essayer de les faire et voir si j'avais plus de chance. Mais ensuite, il faisait trop chaud pour cuire, puis elle est partie en vacances et finalement plusieurs semaines plus tard, j'ai commencé à essayer la recette.

À première vue, cela ressemble à une recette de biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat très standard - à part l'huile de noix de coco, il n'y a absolument rien d'étrange là-dedans qui pourrait expliquer cette saveur étrange. Mais quel que soit ce goût, il n'avait pas le goût de la noix de coco. Alors bien sûr, je me suis tourné vers Google et j'ai lu tout ce que je pouvais sur ce à quoi m'attendre lors de la cuisson avec de l'huile de noix de coco.

J'ai appris qu'il existe deux types différents - l'huile de noix de coco vierge (qui sent réellement la noix de coco) et l'huile de noix de coco raffinée (qui a été blanchie et désodorisée). Certaines personnes disent que l'utilisation d'huile de noix de coco vierge donnera un peu de saveur de noix de coco à votre cuisson, d'autres disent que cela est imperceptible, quel que soit le type que vous utilisez.

Mon ami avait utilisé l'huile raffinée, mais la seule huile de noix de coco que j'avais sous la main est vierge - je l'utilise occasionnellement en cuisine, mais elle fait aussi une belle crème hydratante ou après-shampooing (oui ! c'est vraiment le cas !), avec un bonus de sentir bon. C'est donc ce que j'ai utilisé lorsque j'ai fait ces cookies. Je ne me suis pas retrouvé avec un arrière-goût étrange, alors j'ai l'impression que l'huile raffinée était la coupable ici - c'était peut-être juste une mauvaise marque ? Ou peut-être était-il éteint ? D'après ce que j'ai lu, cela aurait dû être essentiellement sans saveur.

Les instructions d'origine sont de simplement mettre tous les ingrédients dans un bol en une seule fois et les mélanger. Facile! Mais j'avais des inquiétudes au sujet des choses qui ne se mélangeaient pas correctement. Ainsi, même si je n'ai pas du tout changé les ingrédients, j'ai décidé de suivre une technique de mélange de biscuits plus traditionnelle - en battant d'abord la graisse et les sucres ensemble, puis en ajoutant les œufs et la vanille, puis tous les ingrédients secs (qui avaient été fouettés). déjà ensemble). Et tandis que la recette originale disait que vous deviez presser des boules de pâte à la main et qu'elles pouvaient être friables, ma pâte est sortie molle et presque fondante, et j'ai pu utiliser ma cuillère à biscuits habituelle. Peut-être que ma technique de mixage a fait la différence ?

En mélangeant d'abord l'huile et les sucres, les sucres ont une chance de fondre partiellement, de sorte que le sucre passe essentiellement d'un ingrédient «sec» à au moins partiellement «humide», ce qui signifie plus de liquide pour le recette entière. Ce qui a facilité le travail avec. Cela a probablement également changé la texture du cookie final, mais je n'entends aucune plainte, je vais donc recommander ma version.

Je suis content de la façon dont la pâte est sortie, et aussi de la façon dont les biscuits ont cuit. Ils sont denses, moelleux et moelleux, avec beaucoup de flocons d'avoine et une belle saveur d'avoine et de cassonade. Et oui, un soupçon de noix de coco. Mais je trouve que les biscuits à l'avoine me rappellent toujours la noix de coco de toute façon, alors c'est peut-être juste mon imagination.

La recette originale dit que c'est le meilleur cookie aux pépites de chocolat de tous les temps. C'est vraiment bien, mais je ne suis pas sûr de dire que c'est le meilleur que j'aie jamais eu. Certains de mes collègues ne seraient pas d'accord - le pot à biscuits se vide rapidement et j'entends beaucoup de “omg, ce sont les meilleur!« Donc, vous n'aurez qu'à les faire et à juger par vous-même.


Biscuits déjeuner aux pommes et aux raisins secs et à l'avoine

Je ne parle pas beaucoup du petit-déjeuner autour de ces parties. Un peu étrange étant donné que je suis un adepte du petit-déjeuner. Je comprends que les gens sont occupés le matin et n'ont pas beaucoup de temps pour mettre quelque chose sur la table, encore moins pour manger, mais pour moi le petit-déjeuner est comme le déjeuner et le dîner, je n'aime pas avoir la même chose jour après jour, même si c'est plus facile à faire.

Tout de même, il s'agit généralement de variations sur un thème - porridge, smoothies, muffins, crêpes, etc.

Ces « cookies du petit-déjeuner » sont nés de mon besoin de variété. Ils sont fabriqués à partir d'ingrédients typiques du petit-déjeuner, tous sains, durables et bons pour la santé, mais sous une forme différente de la norme. Je veux dire, qui ne voudrait pas manger de biscuits au petit-déjeuner ?!

J'ai vu pas mal de recettes de biscuits pour le petit-déjeuner, mais aucune d'entre elles ne correspondait à ce que je cherchais - soit remplie de sucre et certainement pas quelque chose avec laquelle je voudrais commencer ma journée, ou juste un peu trop vertueuse sans ajout sucré ou gras. Mes exigences étaient qu'ils devaient être sains, satisfaisants ET savoureux.

Et je me suis donc lancé dans ma mission… La pâte avait l'air et avait bon goût et heureusement, le résultat final n'a pas déçu. Après un passage de 30 minutes au four, j'ai été accueilli avec un plateau de biscuits épais et moelleux, juste assez sucrés et pleins de bonté pour me permettre de passer une matinée. C'est idéal pour les jours où mes bonnes intentions échouent et je me retrouve à essayer d'étouffer quelque chose tout en m'habillant et en faisant mon sac… Je peux juste en prendre quelques-uns et courir vers le bus !


Résumé de la recette

  • 2 tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en petits morceaux, à température ambiante
  • 1 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 2 3/4 tasses plus 4 cuillères à café de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel de mer fin
  • 8 tasses de chips de noix de coco

Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson antiadhésifs mis de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire à palette, crémer ensemble le beurre et le sucre granulé, ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de beurre et mélanger pour combiner. Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger pour combiner. Ajouter la moitié du mélange de copeaux de noix de coco pour combiner. Ajouter les copeaux de noix de coco restants et mélanger pour combiner.

À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 2 pouces, déposer des boules de pâte sur des plaques à pâtisserie préparées à au moins 3 pouces d'intervalle en utilisant le fond plat d'un verre à boire, aplatir légèrement la pâte. Transférer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 350 degrés.

Transférer la plaque à pâtisserie au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 14 à 16 minutes. Retirer du four et transférer sur une grille pour refroidir. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.


Recette de Biscuits à l'avoine et à la noix de coco - Recettes

Ils ont l'air fantastique ! J'adore la noix de coco. J'ai hâte de les essayer.

Super biscuits ! Tout ce qui est avoine est toujours irrésistible.

J'aime beaucoup la noix de coco et l'avoine ensemble, un régal délicieux!

Mmm, ces cookies ont l'air tellement mieux que de simples macarons. J'ai une fête linky sur mon blog jusqu'à demain soir et j'aimerais vous inviter à vous arrêter et à lier vos cookies. http://sweet-as-sugar-cookies.blogspot.com/2011/03/sweets-for-saturday-7.html

Oh mec ! Ma 1ère tentative car c'était terrible. J'ai remplacé le lait et le beurre par du lait de coco et du beurre (pas de problème), mais j'ai ensuite utilisé de la stévia cristal au lieu du sucre et du sarrasin au lieu de la farine. Je me suis trompé totalement sur la quantité de stévia et ils étaient YUK !!
Ma 2ème tentative a été fantastique. Lait de coco et beurre. Un peu de stévia et une grosse poignée d'abricots secs hachés et malheureusement de farine ordinaire, mais ils étaient si délicieux - surtout quand ils étaient chauds !

Je suis content qu'ils se soient bien passés. Je n'en ai pas fait depuis des lustres. Excellente idée d'utiliser du lait de coco pour plus de saveur de noix de coco.


Les raisins secs

Lorsque j'ai testé ces cookies pour la première fois, je ne pouvais trouver que des raisins secs géants dans le magasin, et ceux-ci n'ont pas bien fonctionné du tout.

Ils sont tout simplement trop gros pour entrer facilement dans la pâte et même lorsque les biscuits cuisaient, c'était comme si ces raisins secs géants tombaient des biscuits sur la plaque à pâtisserie !

Donc n'utilisez pas de raisins secs géants! Vous voulez le joli et petit et sans pépins variété.


Biscuits à l'avoine dorée

Il y a quelque chose de délicieusement réconfortant dans ces biscuits - l'avoine crémeuse, le sirop doré sucré et la noix de coco se marient comme un rêve. Ils sont aussi si faciles à préparer! Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits que vous aimez à cette recette, mais je les aime nature, servis chauds avec un verre de lait réfrigéré. Le lait et les biscuits ne sont pas que pour les enfants ! Donne environ 20.

Ingrédients

150g de beurre
3/4 tasse de cassonade
1 gros œuf fermier
2 cuillères à café d'essence de vanille naturelle
1/4 tasse de sirop d'or
1 1/4 tasse de farine ordinaire
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 1/2 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de noix de coco râpée ou râpée

Méthode

Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance épaisse et pâle (vous pouvez utiliser un robot culinaire, un mélangeur à gâteau ou le faire à la main). Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille et le sirop doré et mélanger à nouveau.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les épices. Ajouter les flocons d'avoine et la noix de coco et bien mélanger pour combiner.

Rouler en boules à peu près de la taille d'une balle de golf. Placer à 6 cm d'intervalle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au centre du four pendant 10 minutes, ou quelques minutes de plus si vous les aimez plus moelleux.


Voir la vidéo: Recette de Biscuits Grains de Café