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Frites au four en croûte de cumin

Frites au four en croûte de cumin


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Difficile de résister aux pommes de terre. peu importe comment vous les cuisinez, ces humbles racines ont toujours bon goût.

Mais faites des frites au four avec des graines de cumin et ces patates ne sont pas seulement bonnes, elles sont sublimes. Les graines de cumin, en rôtissant avec les pommes de terre, acquièrent une saveur profonde et ajoutent un peu de croquant à chaque tranche, ce qui les rend addictives et rêveuses !

Naturellement, ces frites au four sont délicieuses en elles-mêmes et constituent un plat d'accompagnement polyvalent. À ces humbles patates !

Cliquez ici pour voir la recette de base de la mayonnaise.

Cliquez ici pour voir les alternatives alimentaires réconfortantes.

Ingrédients

  • 2 1/4 pommes de terre Russet, coupées dans le sens de la longueur en quartiers de ½ pouce
  • 1/4 d'huile d'olive extra vierge
  • 2 graines de cumin
  • 1 sel de mer, ou au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1/2 mayonnaise maison, pour servir (facultatif)

Portions4

Calories par portion112

Équivalent folate (total)19µg5%


30 meilleures recettes de pizza frites

Les frites de pizza doivent être l'une des friandises ultimes de la restauration rapide. Ils combinent toute la bonté croquante des frites avec le fromage fondu de la pizza.

Vous pouvez ajouter toutes les garnitures que vous aimez et les superposer aussi profondément que vous le souhaitez. Mettez-y des herbes, des épices et de la sauce à pizza, et vous avez un plat d'accompagnement qui pense que c'est le plat principal.

Découvrez ces 31 fabuleuses versions des pizzas frites.


Cuisse de chèvre en croûte de cumin

Ingrédients

  • 1 os entier dans une cuisse de chèvre, environ 5 livres (os d'aitch enlevé)
  • Plusieurs kilos de pommes de terre nouvelles, jeunes oignons, carottes
  • Sel de mer
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Assaisonnement

  • 1 botte d'oignons verts, émincés
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1/4 tasse de graines de cumin entières
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de piments rouges entiers séchés et piquants
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre noir chinois
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé (j'utilise mon Microplane)

Instructions

Faire 12 à 16 entailles dans la cuisse de chèvre avec un couteau d'office.

Dans un bol, mélanger les oignons verts émincés, le cumin, les graines de cumin, le sel de mer, les piments rouges séchés, la sauce soja, l'huile d'arachide, la cassonade, le vinaigre noir, l'huile de sésame et le gingembre émincé.

Divisez ce mélange d'assaisonnement en deux. Prenez la moitié du mélange d'assaisonnement et frottez très bien sur les deux côtés de la cuisse de chèvre, en appuyant dans tous les coins et recoins, en utilisant vos doigts pour pousser un peu d'assaisonnement dans les coupes que vous avez faites avec votre couteau. Placer la cuisse de chèvre dans une grande rôtissoire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Laisser reposer à température ambiante pendant une heure avant de cuire.

Nettoyez et assaisonnez le mélange de pommes de terre avec du sel et un soupçon d'huile végétale. Placer les légumes dans la rôtissoire autour de la cuisse de chèvre.

Rôtir pendant une heure dans un four préchauffé à 325 degrés. Au bout d'une heure, frottez le dessus de la cuisse de chèvre avec la moitié restante du mélange d'assaisonnement. Augmenter la température à 400 et cuire encore 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés. Laisser reposer la viande 15 minutes et servir.


1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

4 filets de morue charbonnière ou de bar blanc (6 onces)

2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Cuire les graines de cumin dans une grande poêle à feu moyen 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Placez le cumin, le sel et le poivre dans un moulin à épices ou à café jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Frotter le mélange de cumin sur les côtés supérieur et inférieur des filets.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les filets et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envelopper la poignée du moule avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 375° pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec une fourchette. Parsemer de persil et servir avec des quartiers de citron.


Frites Kumara en croûte de sésame avec aïoli aux noix de cajou

Je viens d'atterrir à Saint-Pétersbourg en Russie, pour quatre semaines de folie en famille avec Tony et Mila. Nous sommes ici pendant une semaine, puis nous nous dirigeons vers Helsinki en Finlande, Tallin en Estonie et enfin Stockholm en Suède. Après quelques jours de convalescence après nos vols de 17 + 6 heures depuis la Nouvelle-Zélande (avec un bébé qui a décidé de ne pas dormir), nous sommes maintenant en train de nous imprégner d'autant de nourriture locale (bien sûr), de sites touristiques et d'histoire que nous. pouvez. J'adore voyager vraiment, ce doit être mon deuxième amour après la nourriture - je pourrais voyager pour toujours!

Je vais donc rester bref, car Mila est sur le point de se réveiller de sa sieste de midi, et nous avons cette incroyable église à visiter. Voici donc une recette rapide et facile pour vous, que j'ai créée pour le livre de recettes ENTIER l'année dernière. Si vous n'avez pas encore reçu d'exemplaire, vous pouvez en savoir plus et en commander un ici. Mais en attendant, voici un aperçu de l'une de mes recettes préférées de l'intérieur !

Ces frites Kumara en croûte de sésame avec aïoli crémeux aux noix de cajou sont l'une de mes recettes de dîner les plus régulièrement préparées en 30 minutes à la maison. Ils sont super faciles à préparer, bon marché comme des chips (littéralement), et la combinaison de saveurs de la patate douce avec du cumin d'inspiration moyen-orientale, du sel de mer et des graines de sésame croquantes est tout simplement divine. Je prépare normalement une sorte de version de ceux-ci au moins une fois par semaine, puis je les sers pour le dîner dans le cadre d'un bol à salade ultime. Une fois que vous avez essayé cette version ici, vous pouvez mélanger les épices comme vous le souhaitez (le paprika fumé, le piment et le curcuma sont tous incroyables), et essayez-les également avec des pommes de terre ou des panais ordinaires. Un moyen si simple de dîner sur la table en 30 minutes, mais toujours avec autant de saveur !

Si vous essayez ces frites Kumara en croûte de sésame, j'aimerai savoir comment vous vous en sortez. Laissez-moi un commentaire ci-dessous ou identifiez-moi sur Instagram avec @begoodorganics et #begoodorganics donc je peux voir ce que vous proposez! En attendant, si vous souhaitez rester à l'écoute de nos aventures de vacances, je serai aussi sur Instagram.

D'ici là, ayez оровье/nazdarovye (à votre santé !) et parlez bientôt !

PS Si vous aimez cette recette, épinglez-la sur votre tableau Pinterest, partagez-la avec vos amis sur Facebook ou Twitter, ou publiez-la sur Instagram. Et si vous n'êtes pas encore abonné à mes e-mails hebdomadaires de recettes, assurez-vous de le faire ici !

Veuillez noter que si vous souhaitez répondre à l'un des besoins alimentaires spécifiques ci-dessous, veuillez lire mes notes de recette.


Bonus : Après avoir fait votre confit, vous vous retrouverez également avec de l'huile infusée à l'ail !

Et l'ail confit n'est pas le seul à donner du piquant à vos recettes. Chaque goutte d'huile infusée le sera aussi. Utilisez l'huile d'olive à l'ail dans les vinaigrettes et les marinades, arrosez-en les légumes ou trempez-y du pain.

Quelle que soit la façon dont vous utilisez votre ail confit, vous serez étonné par sa saveur subtile mais riche. Je ne peux qu'espérer qu'il deviendra également un article de garde-manger préféré dans votre ménage.


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Côtes de bébé frottées au cumin (mon 101e article !)

Comment ai-je célébré ? En grillant des côtes levées ! Bien sûr, cette étape coïncide avec le 4 juillet donc je devait griller quelque chose. Et nous rendons visite à mes parents à Dallas, TX, donc griller une énorme plaque de quelque chose semblait en ordre.

J'associe manger des côtes levées à la famille, aux amis proches, au confort et au bonheur. Avec qui d'autre allez-vous manger des côtes levées ? doigts collants et en désordre et tout! J'ai regardé autour de la table pendant que nous mangions et c'était une telle joie de voir tous les enfants, mes parents, ma sœur et mon beau-frère et mon mari manger les côtes, s'amuser, se lécher les doigts. . c'était fantastique! Cette recette est de Kelsey’s Essentials. Je n'ai pas regardé cet épisode et je viens de trouver cette recette en cherchant sur le Web. . J'ai choisi celui-ci à cause du frottement et sur la base des critiques. . et je dois dire “Cette recette est IMPRESSIONNANTE.” Si vous aimez les côtes levées, vous devez sérieusement essayer cette recette. Cela ne vous décevra pas.


Vidéo associée

Cette recette est sortie géniale ! J'ai quasiment suivi la recette à la lettre. Cependant, j'ai ajouté du thym frais à la réduction de vin rouge et j'ai également fait sauter des champignons blancs avec les échalotes. Servi avec carottes en julienne et haricots verts et pommes de terre au four.

Cette recette est sortie géniale ! J'ai pratiquement suivi la recette à la lettre. Cependant, j'ai ajouté du thym frais à la réduction de vin rouge et j'ai également fait sauter des champignons blancs avec les échalotes. Servi avec carottes en julienne et haricots verts et pommes de terre au four.

C'est ma recette préférée absolue pour ces dîners spéciaux pour deux occasions. Je l'accompagne d'asperges vapeur et de mes Bouchées de pommes de terre salées : à l'aide de 2 c. restes de purée de pommes de terre, ajouter 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 c. cheddar râpé, 1/4 c. morceaux de bacon (3 tranches émiettées) 1/2 c. oignons verts / ciboulette, hachés finement et sel et poivre au choix. Mélangez tout ce qui précède et formez des boules. Trempez les boules dans 1 œuf battu, puis roulez-les dans 1 tasse de chapelure italienne mélangée à 1/4 c de parmesan. Faire revenir dans l'huile préchauffée pendant environ 2 min. Jusqu'au brun doré.

J'ai ajouté du thym frais et des champignons portibello tranchés aux échalotes. Cette recette est un 10 !

J'ai préparé la viande exactement comme spécifié dans la recette, et c'était génial. A refaire pendant les vacances de Noël !

Nous aimons cette recette, bien que cette fois j'ajoute de l'estragon comme une autre recette de château l'exigeait. Servir avec des pommes de terre duchesse d'un autre site (food.com) et des petits pois. Je le fais cuire dans une rôtissoire séparée au four cette fois aussi, car comme quelques autres commentateurs, je me suis gravement brûlé la main la dernière fois parce que moi aussi j'ai saisi la poignée pour faire sauter les échalotes, oubliant qu'elle était dans le four. Continuez à vouloir acheter un de ces manchons en silicone pour mes casseroles, mais je n'ai pas encore mieux vaut prévenir que guérir.

Je l'ai fait plus de 4 fois et tout le monde l'adore ! Servi avec haricot vert et patates douces au beurre d'oignons verts. Lire la suite http://www.epicurious.com/recipes/food/reviews/Chateaubriand-241304#ixzz2f0t9Q3Jt

J'adore la recette. J'ai ajouté des champignons avec les échalotes et les herbes de provence que j'ai achetées en France et une pincée de sel de mer au processus de sauté. Le HDP était le complément parfait. ps.. ils font une petite manique qui glisse directement sur la poignée de la poêle.. J'ai acheté ceci après avoir attrapé une poignée chaude il y a quelques années.

Nous l'avons fait au four la première fois, et c'était super, cependant, depuis lors, nous l'avons fait sur le barbecue, avec la sauce à part. Nous la préférons en fait sur le gril, à cause du problème de fumée provenant du four, et la sauce ne semble pas souffrir du manque de gras dû au brunissement de la viande. C'est un excellent "surf et gazon" avec des crevettes grillées à l'origan.

bon..mais j'ai improvisé avec un demi glaçage et je n'ai pas utilisé de vin rouge mais je l'ai fini à table..brandy flambé..très agréable

J'ai suivi exactement la recette. Je lui ai donné trois fourchettes parce que j'espère que quelqu'un jouera avec pour aider à donner son avis sur ce qui manque. C'est bien, mais ce n'est pas génial. Besoin d'une herbe peut-être. La saveur n'est pas tout à fait là. Peut-être l'essayer avec de l'ail sauté et du thym frais ajouté à tout le reste la prochaine fois. Je le refais avec quelques ajustements.

la meilleure recette de tous les temps ! Mon mari adore ça. Je l'ai fait pour lui lors de notre première Saint Valentin. N'oubliez pas de faire attention que la poêle reste chaude longtemps et qu'il est super facile de vous brûler (je l'ai fait plusieurs fois).. cette recette est incroyable et tous ceux qui apprécient le bon bœuf vont l'adorer. Je recommence ce soir avec de plus petites coupes de boeuf pour fêter les élections !!

s'il vous plaît laissez-moi juste dire que c'est le plat préféré de mon mari = orite. Je l'ai fait pour lui pour notre première Saint Valentin et ATTENTION j'ai brûlé le **** de ma main car j'avais oublié que la poêle avait été au four **** il m'a demandé de le refaire plusieurs fois pour lui . Je le fais ce soir pour célébrer la nouvelle élection.


Pain de maïs en croûte de cumin d'Amanda


Amanda Bevill jure que son mari l'a épousée pour ce pain de maïs. Il a une texture grossière, un intérieur humide et une croûte spectaculaire. Assurez-vous de préchauffer votre poêle pour assurer la meilleure croûte inférieure.

1 tasse de semoule de maïs ou de polenta grossière
1 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1⁄2 cuillère à café de sel casher
7 cuillères à soupe de beurre, divisé
2 gros oeufs
1 1/2 tasse de babeurre
1⁄2 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
1⁄2 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel de mer
[deux colonnes]Préchauffer le four à 400°F.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel kasher.

Dans une petite casserole, faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le babeurre et 4 cuillères à soupe de beurre fondu (assurez-vous qu'il a légèrement refroidi).

Dans un petit bol, fouetter les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restantes, le poivre noir, le cumin et le sel de mer mis de côté.

Mettez le reste 1 cuillère à café de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et placez-le dans le four chaud pour préchauffer. Pendant ce temps, versez le mélange d'œufs dans le mélange de semoule de maïs et remuez doucement pour combiner. Ne pas trop mélanger ou le pain durcira. Lorsque le beurre grésille, retirez délicatement le moule du four. Faire tourner le beurre pour enrober le fond et ajouter la pâte. Secouez la poêle pour égaliser la pâte. Remettre au four et cuire 10 minutes.

Arroser uniformément le beurre épicé sur le pain de maïs. Remettre au four et cuire encore 10 minutes. Le dessus du pain de maïs doit être légèrement doré. Si nécessaire, faites griller pour finir la croûte. Le pain de maïs est mieux servi dès la sortie du four, alors coupez-le en quartiers et servez-le chaud en accompagnement, ou savourez-le simplement en dessert avec du beurre ramolli et un filet de miel.

Recettes © 2014 par Amanda Bevill et Julie Kramis Hearne. Tous les droits sont réservés. Extrait de World Spice at Home : de nouvelles saveurs pour 75 plats préférés avec la permission de Sasquatch Books.


Voir la vidéo: Амриталока Express. Качори