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11 signes que vous êtes réellement intolérant au gluten (diaporama)

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Le sans gluten n'est pas réservé qu'aux tendances

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Être sans gluten peut être une mode, mais soyons honnêtes, l'intolérance au gluten réelle est tout sauf glamour. L'intolérance au gluten peut entraîner des ballonnements, des gaz, de la constipation ou de la diarrhée après avoir mangé un gros repas rempli de gluten.

Problèmes digestifs

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Être sans gluten peut être une mode, mais soyons honnêtes, l'intolérance au gluten réelle est tout sauf glamour. L'intolérance au gluten peut entraîner des ballonnements, des gaz, de la constipation ou de la diarrhée après avoir mangé un gros repas rempli de gluten.

Brouillard cérébral

Créations/Thinkstock

Avez-vous déjà eu le sentiment que vous ne pouvez pas penser correctement? Vous ne savez pas pourquoi, mais vous n'arrivez tout simplement pas à garder vos pensées en ordre et vous vous sentez vide ? Le gluten pourrait être à blâmer, car les aliments remplis de gluten peuvent provoquer un grave brouillard cérébral chez une personne intolérante au gluten.

Réactions alimentaires étranges

Vision/Réflexion

Parfois, l'intolérance au gluten est comorbide avec d'autres allergies ou intolérances alimentaires. Si vous avez déjà eu des réactions étranges à la nourriture, envisagez de vous faire tester pour l'intolérance au gluten.

Gain de poids

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Super, juste ce que tout le monde veut entendre. Mais la sensibilité au gluten peut vous faire prendre du poids de manière inattendue au fil du temps. Réfléchissez et considérez votre historique de perte et de gain de poids. Si vous avez des points étranges de prise de poids, pensez à en parler à votre médecin.

Autres troubles auto-immuns

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Un autre symptôme de la sensibilité au gluten est l'apparition d'autres troubles auto-immuns. La maladie de Hashimoto, le lupus, la colite ou la polyarthrite rhumatoïde pourraient tous signifier qu'une sensibilité au gluten se cache quelque part sous la surface.

Gonflement aléatoire

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Si vous avez un gonflement et une inflammation aléatoires dans vos articulations - pensez aux doigts, aux genoux ou aux hanches - consultez votre médecin, car il pourrait s'agir d'un des symptômes croissants d'intolérance au gluten.

Migraine

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Les migraines sont les pires. Et il s'avère que les maux de tête liés au gluten peuvent souvent imiter des migraines ou des céphalées en grappe. Faites attention au moment où vous ressentez ces maux de tête terribles et débilitants. S'ils surviennent 30 minutes à une heure après avoir mangé, il pourrait s'agir de ce gluten diabolique.

Syndrome de fatigue chronique et fibromyalgie

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La fibromyalgie est un syndrome désagréable qui affecte les muscles et peut causer des douleurs chroniques, de la fatigue et des problèmes de sommeil. Ne serait-il pas formidable de retrouver une bonne nuit de repos après avoir fait face à la fatigue pendant si longtemps ? Parlez-en à votre médecin et voyez si le gluten pourrait être le problème.

Sautes d'humeur et mauvais syndrome prémenstruel

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Comme si les femmes avaient besoin d'une raison de plus pour détester cette période du mois. Malheureusement, la sensibilité au gluten peut être la cause d'un cas de syndrome prémenstruel qui fait rage, ainsi que de cycles menstruels irréguliers et de crampes sévères. Hourra pour ça, n'a jamais dit aucune femme.

Infertilité inexpliquée

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Aujourd'hui, les couples qui tentent sans succès de concevoir sont souvent testés pour leur sensibilité au gluten. Ce ne sera pas toujours la cause de l'infertilité, mais parfois cela peut être une solution qui mérite d'être étudiée.

Kératose pilaire

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Un grand mot pour une petite chose, la kératose pilaire est une affection cutanée qui provoque des bosses et des plaques rouges sur les bras, les cuisses, les joues et parfois les fesses. Si vous commencez à remarquer des éruptions cutanées étranges, gardez une trace. Il est important d'avoir un dossier complet lorsque vous parlez à votre médecin.


Comment savoir si vous avez réellement une intolérance au gluten

Jusqu'à 18 millions d'Américains s'identifient comme ayant une intolérance au gluten. (Comparativement, la Fondation de la maladie cœliaque estime qu'environ une personne sur 141 souffre de la maladie cœliaque.) Pour des raisons de santé et autres, les régimes sans gluten ont été tendance au cours des dernières années, avec environ 30 pour cent des Américains déclarant vouloir couper sans gluten en 2013. De plus, l'Association of Nutrition and Foodservice prévoit que les produits sans gluten atteindront 10 milliards de dollars de ventes d'ici la fin de 2019.

Curieux de suivre un régime sans gluten ? Voici une liste approuvée par RD de choses à savoir sur l'intolérance au gluten.


Vous prenez du poids.

Si vous voyez les chiffres sur votre balance augmenter régulièrement, il est peut-être temps de réduire votre consommation de pain, surtout si le pain blanc est votre choix de glucides. Selon une étude de 2014 publiée dans BMC Santé Publique, manger deux portions ou plus de pain blanc par jour était significativement associé au risque de devenir en surpoids ou obèse, donc si vous êtes impatient de perdre du poids, abandonner le pain blanc de vos repas est un bon point de départ. Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être abandonner ce type de pain raffiné, lisez ceci: Effets secondaires dangereux de la consommation de pain blanc, selon la science.


Avantages du régime sans gluten

Les régimes sans gluten aident les personnes sensibles au gluten, dit Dennis.

Pourtant, il n'y a aucune preuve qu'un régime sans gluten aide à d'autres conditions ou à la perte de poids.

"Il y a une idée fausse selon laquelle c'est très, très sain et vous allez automatiquement perdre du poids avec", dit Dennis. "Ce n'est pas vrai. Ce n'est pas nécessairement sain. Cela doit être fait correctement."

Si vous achetez des produits sans gluten, vérifiez s'ils sont enrichis de nutriments comme des produits similaires contenant du gluten. Lisez l'étiquette pour vérifier les glucides, les lipides, le sodium et les fibres.

Vous pouvez également essayer de cuisiner sans gluten à la maison, en utilisant des céréales certifiées sans gluten, telles que le quinoa, l'amarante ou le millet.

Sources

Stefano Guandalini, MD, directeur, Centre de la maladie coeliaque de l'Université de Chicago.

Melinda Dennis, RD, LDN, coordonnatrice de la nutrition, co-auteur du centre coeliaque du centre médical Beth Israel Deaconess, La vraie vie avec la maladie cœliaque, AGA Presse, 2010.


A propos de l'auteur

Mark Sisson est le fondateur de Mark's Daily Apple, parrain du mouvement Primal food and lifestyle, et le New York Times auteur à succès de Le régime Keto Reset. Son dernier livre est Keto pour la vie, où il explique comment il combine le régime céto avec un mode de vie Primal pour une santé et une longévité optimales. Mark est également l'auteur de nombreux autres livres, dont Le plan primordial, qui a été crédité d'avoir dynamisé la croissance du mouvement primal/paléo en 2009. Après avoir passé trois décennies à rechercher et à éduquer les gens sur les raisons pour lesquelles la nourriture est l'élément clé pour atteindre et maintenir un bien-être optimal, Mark a lancé Primal Kitchen, une entreprise de vrais aliments. qui crée des produits de base pour la cuisine Primal/paleo, keto et Whole30.

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10 signes que vous êtes sensible au gluten, et il est important de le savoir

PLUS DE 55 MALADIES ONT ÉTÉ LIÉES AU GLUTEN, LA PROTÉINE TROUVÉE DANS LE BLÉ, LE SEIGLE ET L'ORGE. ON ESTIME QUE 99% DES PERSONNES AYANT SOIT UNE INTOLERANCE AU GLUTEN OU UNE MALADIE COELIAQUE NE SONT JAMAIS DIAGNOSTIQUES.

On estime également que jusqu'à 15 % de la population américaine est intolérante au gluten. pourrais tu etre l'un d'entre eux?

Si vous présentez l'un des symptômes suivants, cela peut être le signe d'une intolérance au gluten.

1. LES PROBLÈMES DIGESTIFS COMME LES GAZ, LES BALLONS, LA DIARRHÉE ET MÊME LA CONSTIPATION. JE VOIS DE LA CONSTIPATION PARTICULIÈREMENT CHEZ LES ENFANTS APRÈS AVOIR MANGE DU GLUTEN.

2. KÉRATOSE PILARIS, (ÉGALEMENT CONNU SOUS LE NOM DE « PEAU DE POULET » À L'ARRIÈRE DE VOS BRAS). CELA TEND À ÊTRE LE RÉSULTAT D'UNE CARENCE EN ACIDE GRAS ET EN VITAMINE A SECONDAIRE À LA MALABSORPTION DE GRAISSE CAUSÉE PAR LE GLUTEN ENDOMMAGANT L'INTESTIN.

3. FATIGUE, BROUILLARD CERVEAU OU SENSATION DE FATIGUE APRÈS AVOIR MANGE UN REPAS CONTENANT DU GLUTEN.

4. DIAGNOSTIC D'UNE MALADIE AUTO-IMMUNE TELLE QUE LA THYROIDITE À HASHIMOTO, LA POLYARTHRITE RHUMATODE, LA COLITE ULCÉRATIVE, LE LUPUS, LE PSORIASIS, LA SCLERODERME OU LA SCLÉROSE EN PLAQUES.

5. SYMPTMES NEUROLOGIQUES TELS QUE VERTUS OU SENTIMENT DE DÉSÉQUILIBRE.

6. DESÉQUILIBRES HORMONAUX TELS QUE SPM, SOPK OU INFERTILITÉ INexpliquée.

8. DIAGNOSTIC DE LA FATIGUE CHRONIQUE OU DE LA FIBROMYALGIE. CES DIAGNOSTICS INDIQUENT SIMPLEMENT QUE VOTRE MÉDECIN CONVENTIONNEL NE PEUT PAS DÉTERMINER LA CAUSE DE VOTRE FATIGUE OU DE VOTRE DOULEUR.

9. INFLAMMATION, Gonflement OU DOULEUR DANS VOS ARTICULATIONS TELLES QUE LES DOIGTS, LES GENOUX OU LES HANCHES.

10. PROBLÈMES D'HUMEUR TELS QUE L'ANXIÉTÉ, LA DÉPRESSION, LES CHANGEMENTS D'HUMEUR ET L'AJOUT.

COMMENT TESTER L'INTOLÉRANCE AU GLUTEN ?

ont trouvé que le meilleur moyen de déterminer si vous avez un problème avec le gluten est de suivre un régime d'élimination et de le retirer de votre alimentation pendant au moins 2 à 3 semaines, puis de le réintroduire. Veuillez noter que le gluten est une très grosse protéine et qu'il peut prendre des mois, voire des années pour disparaître de votre système, donc plus vous pourrez l'éliminer de votre alimentation avant de le réintroduire, mieux ce sera.

Le meilleur conseil que je partage avec mes patients est que s'ils se sentent nettement mieux avec le gluten ou se sentent moins bien lorsqu'ils le réintroduisent, alors le gluten est probablement un problème pour eux. Afin d'obtenir des résultats précis de cette méthode de test, vous devez éliminer 100% du gluten de votre alimentation.

COMMENT TRAITER L'INTOLÉRANCE AU GLUTEN ?

Éliminer le gluten à 100 % de votre alimentation signifie 100 %. Même des traces de gluten provenant d'une contamination croisée ou de médicaments ou de suppléments peuvent suffire à provoquer une réaction immunitaire dans votre corps.

La règle des 80/20 ou « nous ne le mangeons pas dans notre maison, juste au moment où nous mangeons au restaurant » est une idée fausse complète. Un article publié en 2001 indique que pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, manger du gluten une seule fois par mois augmente le risque relatif de décès de 600 %.


10. Changements d'humeur

Vous n'avez pas besoin de faire l'expérience d'une dépression à part entière pour savoir que le gluten affecte votre vision de la vie. Manger du gluten lorsque vous y êtes intolérant peut également entraîner des sautes d'humeur. Vous pouvez également ressentir des sentiments de frustration ou même de colère. En fait, l'intolérance au gluten peut entraîner des problèmes de gestion de la colère. (15)

Si vous avez besoin de plus d'informations sur l'intolérance au gluten, regardez la vidéo ci-dessous :

Voici David Wolfe discutant des superaliments et d'un régime biologique, qui ont aidé le joueur de tennis sans gluten Novak Djokovic :


Comment savoir si je suis intolérant au gluten ?

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Si vous pensez être intolérant au gluten, vous êtes au bon endroit. L'intolérance au gluten est de mieux en mieux comprise et, malgré diverses affirmations selon lesquelles elle n'existe pas réellement, l'intolérance au gluten est bien réelle.

Les personnes intolérantes au gluten sont incapables de digérer le gluten, un type de protéine présent dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine.

Les symptômes typiques que vous pouvez rencontrer si vous êtes intolérant au gluten sont :

  • Flatulence (vent)
  • Crampes/douleurs d'estomac
  • Estomac gonflé
  • gargouillement/grondement de l'estomac
  • Diarrhée ou constipation
  • Nausées et/ou vomissements
  • Fatigue
  • Maux de tête
  • Irritabilité

Si vous souffrez régulièrement de l'un de ces symptômes après avoir consommé du pain, des pâtes, des céréales pour petit-déjeuner, des biscuits, des gâteaux ou tout autre produit à base de blé, alors vous devez contacter votre médecin, qui sera susceptible de vous proposer un test d'élimination. Cela implique de supprimer toutes les formes de gluten de votre alimentation pendant deux semaines et de surveiller vos symptômes.

Si vos symptômes disparaissent pendant le test d'élimination, votre médecin organisera un test sanguin pour écarter le risque de maladie cœliaque - une incapacité plus grave à digérer le gluten où les anticorps combattant le gluten n'attaquent pas seulement le gluten, ils attaque ton corps aussi ! Il n'y a actuellement aucun test proposé par le médecin pour confirmer l'intolérance au gluten - ils excluent simplement la maladie cœliaque.

Avant le test sanguin, il est important que vous mangiez du gluten pendant au moins six semaines pour garantir un résultat de test précis. Donc, après le test d'élimination, vous devrez réintroduire le gluten dans votre alimentation pour le test officiel, ce qui est nul !

Malheureusement, il est peu probable que vous aimiez manger des pâtes autant que cette femme si vous présentez des symptômes d'intolérance alimentaire.

Si les résultats de votre test sanguin sont positifs pour la maladie cœliaque, votre diagnostic est terminé (à moins que le médecin ne demande une biopsie), mais si les résultats sont négatifs, il est fort probable que vous ayez une intolérance au gluten, parfois appelée non cœliaque. sensibilité au gluten (NCGS).

Un médecin peut demander une biopsie avec l'un de ces résultats pour rechercher tout dommage à la paroi intestinale. Les dommages ne seront évidents que dans le cas de la maladie cœliaque car, bien que l'intolérance au gluten soit incroyablement inconfortable et parfois douloureuse, elle ne le fait pas. #8217t causer des dommages permanents aux organes internes.

Une biopsie est réalisée à l'hôpital. Cela implique qu'un gastro-entérologue insère un petit tube flexible, médicalement connu sous le nom d'endoscope, dans votre bouche et jusqu'à votre intestin grêle pour rechercher des dommages. Le gastro-entérologue passera également un minuscule outil de biopsie à travers l'endoscope pour prélever des échantillons de la muqueuse de votre intestin grêle, qui seront ensuite examinés au microscope à la recherche de signes de maladie cœliaque. Encore une fois, si le résultat est négatif, l'intolérance au gluten est probablement la cause de vos problèmes digestifs.

Beaucoup de gens ne sont pas diagnostiqués car ils attribuent simplement l'inconfort gastrique (et d'autres symptômes) associé à l'intolérance au gluten au syndrome du côlon irritable (SCI), mais obtenir un diagnostic d'intolérance au gluten peut aider parce que vous saurez quels aliments exclure pour éviter les symptômes.

Si vous êtes diagnostiqué intolérant au gluten, il est important d'éviter le pain, les pâtes, les céréales pour petit-déjeuner, les tartes, les biscuits et les gâteaux. Il existe cependant de nombreux autres aliments qui contiennent du gluten (comme les soupes et les sauces), alors vérifiez toujours les ingrédients sur tous les produits alimentaires (et boissons) que vous achetez.

Les mots à surveiller sur les étiquettes des aliments sont :

  • Gluten (évidemment)
  • Blé
  • Orge
  • Boulgour
  • Couscous
  • Dinkel
  • Blé dur
  • Petit épeautre
  • Blé amidonnier
  • Mettre bas
  • Amidon de blé modifié
  • La semoule
  • Orthographié
  • Biscotte
  • Seigle
  • Triticale

Vivre sans gluten dans votre alimentation peut être au début assez intimidant car vous constaterez que vous devez vérifier les étiquettes des aliments sur chaque aliment que vous mangez, mais après un certain temps, cela deviendra une routine pour vous, et vous commencerez à savoir ce que tu devrais éviter.

Ce sont mes flocons d'avoine sans gluten préférés. Je les ai littéralement sur un abonnement et j'enregistre la commande Amazon…


Aliments avec gluten

Les aliments à base de blé contiennent les plus grandes quantités de gluten. Cependant, la farine de blé est également couramment ajoutée aux aliments, il est donc important de lire les étiquettes nutritionnelles si vous évitez le gluten.

Les 8 sources de gluten les plus courantes sont :

  1. Pain
    Cela inclut tous les types de pain (sauf s'ils sont étiquetés « sans gluten ») tels que les petits pains, les petits pains, les bagels, les biscuits et les tortillas à la farine.
  2. Produits de boulangerie
    Les produits de boulangerie comme les gâteaux, les biscuits, les beignets, les muffins et les tartes contiennent du gluten ainsi que des crêpes et des gaufres.
  3. Pâtes
    Toutes les pâtes de blé contiennent du gluten, y compris les spaghettis, les fettuccines, les macaronis, les lasagnes et les raviolis.
  4. Céréale
    Toutes les céréales pour petit-déjeuner ne contiennent pas de blé, mais beaucoup en contiennent, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes nutritionnelles. Sachez également que l'avoine est souvent cultivée et transformée avec du blé. Par conséquent, à moins qu'ils ne soient étiquetés sans gluten, les produits à base d'avoine contiendront également du gluten.
  5. Craquelins
    Les grignotines populaires comme les craquelins, les bretzels et certains types de chips contiennent du gluten.
  6. Bière
    La bière est fabriquée à partir d'orge maltée, qui contient du gluten. Certaines liqueurs ont ajouté du blé, alors assurez-vous de rechercher les ingrédients.
  7. Sauce
    Les sauces et les plats préparés contenant de la sauce contiennent du gluten. Les mélanges à sauce en poudre contiennent également du gluten, à moins qu'ils ne soient spécifiquement étiquetés « sans gluten ».
  8. Soupe
    De nombreuses soupes en conserve et en boîte utilisent de la farine de blé comme agent épaississant. Vérifiez les étiquettes nutritionnelles pour trouver des soupes préparées sans gluten.

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