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Recette de cheesecake aux fraises au four

Recette de cheesecake aux fraises au four


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Ce cheesecake aux fraises cuit au four est susceptible de convertir tous ceux qui préfèrent les cheesecakes non cuits. Ce gâteau au fromage aux fraises est riche, décadent, fruité et tout simplement parfait pour un dîner ou une occasion spéciale.

34 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 100g de beurre non salé
  • 250g de biscuits digestifs
  • 900g de fromage frais
  • 200g de yaourt à la fraise
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200g de sucre en poudre doré
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 œufs, séparés
  • 200g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 1 h › Temps supplémentaire : 4 h de refroidissement › Prêt en : 5 h 20 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Poser le fond d'un moule à manqué de 23 cm sur une feuille de papier sulfurisé et dessiner autour avec un crayon. Découpez le cercle avec des ciseaux. Assembler le moule à charnière et le beurrer, puis placer le cercle de papier sulfurisé dans le fond.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre et les biscuits digestifs puis transférer dans le moule préparé et presser dans le fond. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez la garniture.
  3. Dans un bol, fouetter ensemble le fromage à la crème, le yaourt à la fraise et l'extrait de vanille. Ajouter le sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes, puis les incorporer au mélange de gâteau au fromage.
  5. Retirez la base du réfrigérateur et versez sur la garniture au fromage à la crème. Lisser le dessus. Enveloppez hermétiquement l'extérieur du moule dans du papier d'aluminium puis placez-le dans un plat à rôtir et remplissez jusqu'à la moitié de la profondeur d'eau bouillante.
  6. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes puis réduire la température du four à 140 C / Gaz 1 et cuire encore 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la garniture au fromage à la crème soit ferme. Eteindre le four puis laisser refroidir dans le four porte ouverte entrouverte pendant environ une heure puis transférer au réfrigérateur pour refroidir complètement pendant au moins 3 heures.
  7. Pour faire la garniture, mélangez la moitié des fraises dans un robot culinaire avec le sucre glace.
  8. Sortez le cheesecake du réfrigérateur et placez-le sur une assiette de service. Garnir le cheesecake de sauce aux fraises et du reste des fraises entières. Trancher et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari. Il est intolérant au lactose, j'ai donc remplacé le fromage à la crème par du fromage à pâte molle Lactofree et utilisé à la place du yaourt à la fraise Lactofree. Très bon cheesecake. Je dirais qu'il a fallu 24 bonnes heures au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement après la cuisson (à mon avis). J'ai reçu des critiques élogieuses de tous ceux qui l'ont essayé !-02 mai 2016


Gâteau au fromage tourbillon aux fraises

Donc, pour quelqu'un qui n'a jamais aimé le cheesecake, j'ai certainement apprécié ma juste part maintenant. Ils sont devenus quelque chose que j'aime faire, manger et publier assez régulièrement.

Et laissez-moi vous dire, ceci Gâteau au fromage tourbillon aux fraises ne déçoit PAS. C'est riche, c'est crémeux, c'est gourmand et incroyablement délicieux.


Méthode

Pour les fraises à la vodka, verser la vodka dans un grand bol, ajouter le sucre et la pâte de gousse de vanille. Incorporer les fraises et laisser infuser environ 4 heures.

Préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur/Gaz 4. Beurrer généreusement un moule à charnière profond de 23cm/9in.

Pendant ce temps, cassez les biscuits en miettes dans un robot culinaire, ou mettez-les dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger le sel et la cannelle. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Bien mélanger et tasser uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Dans un bol, battre ensemble le fromage blanc, la double crème, le jus et le zeste de citron, le sucre semoule, la pâte de gousse de vanille, la maïzena et les œufs.

Égoutter les fraises vodka à l'aide d'une passoire en réservant le jus de fraise vodka. Incorporer les fraises au mélange de cheesecake.

Verser le mélange sur le fond de biscuit. Couvrir le fond du moule avec deux couches de papier d'aluminium et placer dans un plat à four profond. Verser de l'eau bouillante jusqu'à environ 2 cm/¾in du moule à cheesecake. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit doré sur le dessus et cuit juste solide. Laisser refroidir complètement, de préférence toute la nuit.

Pendant ce temps, dans une poêle faire chauffer la confiture de fraises. Ajouter la moitié du jus de fraise vodka et mélanger. Laisser refroidir. Avec un pinceau à pâtisserie, appliquez une couche de confiture infusée de vokda sur le gâteau au fromage et collez les fraises coupées en deux, côté coupé vers le bas, dans un joli motif. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Servir avec de la crème fouettée.


Méthode

Pour le cheesecake, préchauffer le four à 180C/160C Chaleur tournante/Gaz 4.

Placez la base de la génoise dans le fond d'un moule à charnière de 23 cm/9 po à base lâche.

Mettre le sucre, le jus et le zeste de citron et la fécule de maïs dans un bol et fouetter ensemble.

Ajouter le fromage à la crème et bien battre. Casser les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Ajouter les graines de vanille et bien mélanger, puis verser la crème épaisse et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les fraises et le chocolat blanc.

Versez le mélange dans le moule à cake et secouez légèrement le moule pour bien répartir le mélange.

Enveloppez le moule à gâteau dans une feuille de papier d'aluminium pour le rendre étanche, puis placez-le dans un plat à four rempli d'eau à une profondeur d'environ 0,5 cm. Transférer au four et cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que le gâteau au fromage soit juste pris. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour la sauce aux fraises, faites chauffer une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit chaude et placez 250 g/8 oz de fraises dans la poêle. Faire sauter pendant une minute.

Incorporer le jus de citron et le sucre glace, au goût.

Verser le mélange dans un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis passer au tamis en pressant avec le dos d'une cuillère, pour retirer toutes les graines.

Pour servir, sortez le cheesecake du réfrigérateur, retirez-le du moule et placez une tranche sur une assiette de service. Garnir de sauce et de quelques fraises.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 20 onces de labné
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 paquet (16 onces) de fraises mûres, équeutées
  • ⅓ tasse de sucre blanc

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin.

Mélanger la chapelure de biscuits Graham et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol. Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Presser au fond du moule préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à consistance ferme, environ 8 minutes. Retirer et laisser refroidir. Réduire la température du four à 300 degrés F (150 degrés C).

Battre le labneh dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter 1 tasse de sucre progressivement, en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Verser la pâte sur la croûte refroidie.

Couper une seule feuille de papier d'aluminium assez grande pour entourer tous les côtés du moule à charnière. Envelopper soigneusement le moule, en veillant à ce que tous les côtés soient bien couverts. Placez le moule enveloppé dans un plat allant au four, ajoutez suffisamment d'eau chaude pour atteindre la moitié des côtés du moule.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Éteindre le four et laisser reposer le cheesecake pendant 30 minutes, porte fermée. Ouvrir partiellement la porte du four et laisser refroidir le cheesecake à l'intérieur pendant 30 minutes. Sortir du four et passer un couteau sur les bords. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à fermeté, de 8 heures à toute la nuit.

Mélanger les fraises et 1/3 tasse de sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Portez le mélange de fraises à ébullition dans une casserole à feu doux et remuez pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Garnir le cheesecake avec la sauce.


Recette de chimichangas de gâteau au fromage aux baies cuit au four

Même si ce chimichangas de gâteau au fromage aux baies cuit au four n'est pas une recette sans cuisson comme le sont la plupart des desserts d'été, vous n'aurez besoin du four que pendant 8 à 10 minutes. De plus, les chimichangas cuits au four sont plus légers et beaucoup plus sains que les classiques frits dans l'huile.

Pour cette recette simple, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement sous la main. Après tout, ces chimichangas de gâteau au fromage aux baies cuites au four ne sont rien de plus que des tortillas à la farine molles remplies d'un simple mélange de fromage à la crème, de fraises fraîches et de myrtilles.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • ⅓ tasse de sucre blanc
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 contenant (16 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée
  • 1 croûte de biscuits graham préparée (9 pouces)
  • ½ tasse de confiture de fraises

Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la garniture fouettée jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Étendre environ la moitié du mélange de fromage à la crème dans la croûte de biscuits Graham.

Étaler la confiture de fraises en une couche uniforme sur le mélange de fromage à la crème.

Garnir les conserves avec la moitié restante de la garniture au fromage à la crème.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 1 heure.


  • 200g de biscuits digestifs écrasés
  • 100 g de beurre non salé fondu
  • Boîte de 397 g de lait concentré Carnation
  • 300g de fromage à pâte molle entier
  • 2 citrons, jus seulement
  • 175 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux, pour servir
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraises, pour servir

Versez les biscuits digestifs écrasés dans un bol et mélangez-y le beurre fondu (vous pouvez écraser les biscuits au robot culinaire, ou enveloppés dans un torchon avec un rouleau à pâtisserie).

Versez les miettes de beurre dans un moule à gâteau rond à fond mou ou à charnière. Appuyez avec le dos de la cuillère pour former une couche uniforme. Refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Versez le lait concentré dans un grand bol. Ajouter le fromage à pâte molle et fouetter ensemble.

Incorporer le jus de citron jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser sur la base réfrigérée et égaliser doucement le dessus. Réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, passez délicatement un couteau sur le pourtour du cheesecake et retirez délicatement du moule. Placer sur une assiette de service.

Mélangez les fraises coupées en deux avec la confiture (vous devrez peut-être battre la confiture pour la détendre d'abord) et versez sur le gâteau au fromage pour servir.

Conseil du cuisinier : pour de meilleurs résultats, mettez toujours les fraises juste à la dernière minute avant de servir. La base et la garniture peuvent être préparées à l'avance et réfrigérées pendant la nuit si vous préférez.


Étape 1

PRÉCHAUFFER le four à 325. Mélanger les miettes 3 c. Cuire 10 min

BATTRE le fromage à la crème, 1 tasse de sucre, la farine et la vanille dans un grand bol. Bien mélanger la crème sure. Ajouter les œufs un à la fois, jusqu'à homogénéité. Verser sur la croûte. Déposez légèrement de petites cuillères de confiture sur le dessus de la pâte. À l'aide d'un couteau, coupez plusieurs fois la pâte pour créer un effet marbré.

CUIRE 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Frais. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.


Méthode

ÉTAPE 1

Beurrer un moule à charnière rond de 20 cm (mesure du fond) et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé. Placez le biscuit combiné dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'il soit finement écrasé. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le moule préparé. Utilisez un verre à parois droites pour étaler et presser le mélange de biscuits sur le fond et les côtés du moule. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour refroidir.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, mélanger la fraise et le sucre dans une casserole à feu moyen. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu à vif. Cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la fraise s'effondre et que le sirop réduise de moitié. Réserver au frais. Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Passer au tamis fin dans un bol résistant à la chaleur. Jeter les solides.

ÉTAPE 3

Préchauffer le four à 150°C. Placer le fromage à la crème, la crème sure et le sucre supplémentaire dans un robot culinaire propre et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et la vanille et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Divisez le mélange en 2 portions. Réservez 1 portion. Ajoutez le mélange de fraises et 2-3 gouttes de colorant alimentaire rose à la portion restante. Remuer pour combiner.

ÉTAPE 4

Placer des cuillerées du mélange de fraises sur la base de biscuit dans le moule, en alternance avec la portion nature réservée. A l'aide d'un couteau à lame ronde, marbrez délicatement.

ÉTAPE 5

Placer le cheesecake sur une plaque allant au four. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Éteindre le four. Laisser refroidir le cheesecake au four, porte entrouverte, pendant 2 heures. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

ÉTAPE 6

Transférer le cheesecake dans une assiette de service. Garnir de crème fouettée, de fraises supplémentaires et de boules de chocolat.


Voir la vidéo: Juustokakun irrottaminen vuoasta


Commentaires:

  1. Heitor

    Vous commettez une erreur. Discutons.

  2. Alvyn

    Quelle bonne phrase

  3. Yao

    Supprimez tout ce qui ne concerne pas le sujet.

  4. Maurr

    Merveilleux, c'est une chose précieuse

  5. Farmon

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  6. Arnett

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