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Guide A-Z des noms et origines des cocktails (partie 1)

 Guide A-Z des noms et origines des cocktails (partie 1)


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9. Histoire de la Nouvelle-Orléans

Un médecin français servait à boire à ses amis à l'aide d'un coquetier à double fond de style gaulois, les coquetiers. Ses amis les appelaient, vous l'aurez deviné, Cocktails !

Chef Heather Carlucci-Rodriguez

Heather Carlucci-Rodriguez

A Noël, j'adore les struffoli. Les Struffoli sont de petites boules de pâte frite recouvertes de miel infusé à l'orange. Toutes mes tantes les préparaient toujours pour toutes les vacances, mais pour moi, les struffoli de Noël étaient toujours les meilleurs.

Yves Camdeborde, Le Relais Saint-Germain, Paris

Le Relais Saint-Germain d'Yves et Claudine Camdeborde comprend trois opérations : un hôtel élégant avec 22 chambres spacieuses avec des murs en miroir et des poutres apparentes (le plus luxueux est le Marguerite de Navarre, avec sa propre terrasse privée), et une paire de Paris les plus animés -sur les lieux de restauration. Il y a deux façons de dîner au très populaire Le Comptoir : se bousculer pour l'une de ses 20 places assises serrées pendant la journée (quand c'est premier arrivé, premier servi et les offres comprennent de délicieux plats de bistrot comme des pâtés et des terrines et du thon légèrement grillé servi avec une sauce brillante aux anchois) ou réservez environ six mois à l'avance pour le menu du soir à prix fixe qui propose des assiettes comme des pétoncles normands rôtis au beurre d'algues. En 2009, le couple a ouvert l'Avant Comptoir adjacent, leur bar à hors-d'œuvre.

Blue Hill Stone Granns, Pocantico Hills, N.Y.

Organo-loca-sustainavore de haut niveau dan barbier a trouvé la maison parfaite à Granges en pierre de Blue Hill, un beau restaurant dans un cadre bucolique mais laborieux sur une ferme toute l'année et un centre éducatif. La plupart de ce que vous mangez ici sera cultivé, élevé et/ou transformé sur la propriété, et la cuisine américaine moderne de Barber est pleine de couleurs et de saveurs.

Boston : Back Bay

Maisons victoriennes et haut lieu de la mode de Newbury Street, Back Bay est un quartier classique de Boston. C'est également le point de départ de certains des meilleurs restaurants de la ville, y compris les meilleurs restaurants comme L'Espalier (photo), Clio et Bistrot du Midi.

Vie sociale

Avec autant de types d'offres disponibles, s'abonner à Vie sociale pour trouver une bonne affaire au restaurant, c'est comme jouer à la roulette. Si vous recherchez le jackpot culinaire, cela ne vaut tout simplement pas la peine d'avoir votre boîte de réception inondée de coupons de spa et de bowling dans l'espoir de tomber occasionnellement sur un repas bon marché et délicieux.

Yerba maté

Revendications de Guayaki : "Aide à stimuler la concentration et la clarté, augmente l'énergie physique, soutient la perte de poids, aide à l'élimination."

Les experts de la santé disent : En 2009, un L'article du LA Times prétend les antioxydants du thé sud-américain et « la longue liste de vitamines, minéraux et antioxydants, y compris les vitamines B et la vitamine C ; manganèse, potassium et zinc; et les composés végétaux bénéfiques quercétine, théobromine et théophylline. Mais l'article ainsi qu'un autre Rédaction de la clinique Mayo Notez que des études ont montré que le yerba mate peut augmenter le risque de cancer. De plus, la teneur élevée en caféine du thé a son propre ensemble d'effets secondaires.

Nouvelle panne terminée

Arthur Bovino

Mannequin 23.

Willows Lodge, Seattle

iStock/mvaligursky

Si votre chien est trop occupé lors de rendez-vous de jeu, de promenades et de siestes à la maison, laissez votre petit animal se détendre avec un exemplaire du magazine Citydog et un service de préparation à la nuit, accompagné d'un biscuit pour chien. Willows Lodge de Washington propose un programme WVIP (Willows Very Important Pet, duh), qui regorge d'équipements acceptant les animaux domestiques, tels que des menus de service de chambre pour chiens (préparés par le Dining Dog Café), des bouteilles d'eau et une carte de bienvenue de vos hôtes. L'hôtel facture 25 $ pour le séjour de votre ami à quatre pattes.

Champignons trompette noirs

Champignons trompette noirs sont particulièrement délicieux et uniques. Ils ont un arôme fruité et une saveur riche et fumée. Ils sont exceptionnels lorsqu'ils sont séchés, broyés et utilisés comme enrobage sur la viande pour saisir ou aromatiser les sauces.

Faites de l'achat local un rituel hebdomadaire.

Notre rituel du week-end comprend un arrêt dans notre boulangerie locale pour le pain de la semaine, trouver un rituel qui soutient une entreprise alimentaire locale et faire des achats régulièrement.

Alabama Slammer

Un cocktail popularisé à l'Université de l'Alabama à base de gin de prunelle, d'amaretto, de Southern Comfort et de jus d'orange.

Alizé

Évoquant les doux alizés tropicaux des îles des Caraïbes françaises qui lui ont donné son nom, Alize de France est un produit totalement unique dans une nouvelle catégorie de sa propre création.

Ambroisie

Un cocktail réputé d'abord concocté à celui d'Arnaud restaurant à la Nouvelle-Orléans immédiatement après la fin de la prohibition.

Cocktail Bacardi

Un cocktail à base de jus de citron vert, de sucre, de grenadine et de rhum Bacardi Light. Le nom remonte à 1934 et était associé à la société Bacardi Imports, Inc., de Miami, en Floride. En 1936, une Cour suprême de l'État de New York a statué que pour être authentique, un « cocktail Bacardi » devait être préparé avec du rhum Bacardi, puisque le nom Bacardi était une marque déposée.

Cocktail de bambou

Un cocktail aurait été inventé vers 1910 par le barman Charlie Mahoney du Maison Hoffmann à New York. La boisson est faite avec une pincée d'amers d'orange, 1 once de sherry et 1 once de vermouth sec, mélangée avec de la glace, filtrée et servie dans un verre à vin avec un zeste de citron.

Bellini

Inventé à Le bar de Harry à Venise, Italie, vers 1943.

Russe noir

Par le barman Gus Tops au Hôtel Métropole à Bruxelles. Gus a également distribué des foulards avec sa silhouette et la recette de son cocktail.

Velours noir

Aussi connu sous le nom de Bismarck ou Champagne Velvet. Créé en 1861 au Brooks's Club, Londres.

Bloody Mary

Maryse Chevrière

Bronx

Wikimedia Commons/Postdlf

Par Johnny Solon du Bar Waldorf au Waldorf Astoria de New York. Johnny l'a créé le lendemain d'un voyage au zoo du Bronx.

Cuba Libre

Cette boisson est une déclaration politique ainsi qu'un cocktail. Cela se traduit par « Cuba libre », un statut dont le pays jouissait en 1898 à la fin de la guerre hispano-américaine. Les relations cubano-américaines étaient amicales au tournant du siècle, lorsqu'un lieutenant de l'armée américaine à La Havane a mélangé du rhum natif léger avec une nouvelle boisson gazeuse américaine appelée Coca-Cola et a préparé la libation avec un citron vert.

Daiquiri

Connexes par des travailleurs de Bethlehem Steel lors d'une épidémie de paludisme dans le village de Daiquiri, près de Santiago, à Cuba.

Gin Rickey

Par un barman chez Shoemaker's à Washington, D.C., pour son client, "Colonel Jim" Rickey, un lobbyiste.

Harvey Wallbanger

Créé par Bill Doner à Newport Beach, Californie. Le Harvey Wallbanger a commencé comme une mode par Bill et a d'abord été servi dans un bar appelé The Office. Bill a été vu pour la dernière fois en tant que vice-président du marketing au Caesars Palace à Las Vegas. Avant cela, il dirigeait une flotte de bateaux de pêche à Cabo San Lucas, au Mexique. Merci Bill pour une bonne boisson et une légende... où que vous soyez.

Café irlandais

Originaire de la Café Buena Vista à San Francisco, où le regretté chroniqueur et écrivain voyageur du Chronicle, Stanton Delaplane, fréquentait souvent. Lors d'un voyage en Irlande au début des années 50, Delaplane a noté la coutume de renforcer le café de l'aéroport avec du whisky. Dans l'intention d'élaborer sur ces grogs d'aéroport bruts, lui et ses copains du Buena Vista ont opté pour la recette parfaite : trois morceaux de sucre, une once et demie de whisky irlandais, du café et un flotteur de crème fouettée rapidement agitée.

Français 75

Maryse Chevrière

Si l'on demande cette boisson, vous pourriez recevoir un mélange de gin et de champagne. Dans les tranchées françaises de la Première Guerre mondiale, cependant, le gin était rare, mais pas le cognac et le champagne. Les pâtes américaines ont rapidement découvert qu'une combinaison des deux produisait un effet similaire à celui d'un zappé par une pièce d'artillerie connue sous le nom de 75 français.

Café Kioki

Wikimedia Commons/StoliNL

Créé par George Bullington, fondateur de la chaîne de restaurants Bully's du sud de la Californie. Au cours des années 60, les boissons au café à base de Kahlua étaient populaires dans son établissement de La Jolla. Peut-être pour couvrir les coûts, Bullington a préparé un verre avec un demi jigger de Kahlua, un demi jigger de la crème de cacao noire moins chère mais au goût similaire et un flotteur de cognac et de crème fouettée. Les clients hawaïens de Bullington ont commencé à appeler la boisson un Coffee Kioki - "Kioki" signifiant "George" en hawaïen.

Kir

Nommé d'après le maire de Dijon (Major Kir), pour aider à augmenter les ventes de Cassis.

Thé glacé Long Island

Originaire de Long Island, en particulier de l'Oak Beach Inn à Hampton Bays. L'écrivain des spiritueux John Mariani attribue au barman Robert "Rosebud" Butt l'inventeur, dont la recette originale - qui demande une once chacune de liqueurs claires (vodka, gin, tequila, rhum léger), une demi-once de triple sec, de jus de citron et une touche de cola — est toujours populaire auprès des jeunes buveurs. (Mais pas avec ceux qui doivent se lever tôt le lendemain).


Voir la vidéo: lorigine de nos noms de famille


Commentaires:

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