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Recette de salade de lentilles et olives

Recette de salade de lentilles et olives


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  • Salade de lentilles

C'est rapide, sain et bon au goût! Nous aimons les olives, mais vous voudrez peut-être en ajouter moins si vous préférez.

36 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 14

  • 500 g (1 1/4 lb) de lentilles brunes séchées, rincées et égouttées
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 275 g (10 oz) d'olives vertes hachées
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Placer les lentilles dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir de quelques centimètres. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide dans une passoire pour refroidir. Laisser reposer quelques minutes pour bien égoutter.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter le poivron rouge, l'oignon et les olives vertes, et mélanger pour mélanger. Réfrigérer environ 2 heures avant de servir pour mélanger les saveurs. Cette salade a meilleur goût plus elle repose longtemps.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(38)

Avis en anglais (27)

par OODLES_OR

Il faut aimer les lentilles pour vraiment aimer cette recette. Je l'ai emmené à un barbecue ce soir pour un ami végétarien et j'ai reçu beaucoup de compliments à ce sujet. Il est excellent aussi bien à température ambiante qu'à froid, dès la sortie du réfrigérateur. Merci pour une très bonne recette. Je le referai.-13 avril 2004

par pennycandy

Je l'ai fait pour un pinic qui avait un très large éventail de spectateurs et qui n'avait plus aucune salade à ramener à la maison, donc c'était vraiment un succès. J'ai ajouté un peu de sel de mer et du vinaigre de vin rouge parce que c'était un peu fade. va le refaire, peut-être avec l'ajout de concombre et de fromage feta pour aider à rehausser la saveur.-07 août 2008


Ragout de lentilles – accompagnement de lentilles du Puy français

Les lentilles peuvent être si ternes. Faites confiance aux Français pour les rendre passionnants !! Le ragoût de lentilles est une façon française classique de cuisiner les lentilles. Les aromates sont sautés avant de mijoter les lentilles du Puy au bouillon pour qu'elles en absorbent la saveur. C'est un plat d'accompagnement exceptionnel qui est facile à préparer et l'accompagnement parfait pour toutes les protéines.

Ou faites comme moi et mangez-en un bol entier pour le déjeuner !

Je partage cette recette aujourd'hui comme accompagnement classique pour le confit de canard que j'ai également publié aujourd'hui dans le cadre de Semaine du bistro français! Ensemble, ils forment quatre recettes pour préparer votre propre dîner français à trois plats à la maison, avec une salade de fromage de chèvre chaud en entrée et du confit de canard en plat principal (bien plus facile que vous ne le pensez!). Le dessert arrive vendredi !


Salade de lentilles et d'aubergines rôties

J'ai l'impression que cette salade d'aubergines libère mon Ottolenghi à l'intérieur. Sauf (oserais-je le dire!) Cela nécessite beaucoup moins d'ingrédients, ce sont toutes des choses "normales" et vous ne ferez pas cela une seule fois et vous serez épuisé, vous le ferez encore et encore.

(De plus, vous obtenez cette recette gratuitement - ses livres de cuisine sont plutôt chers !!)

Alors, qu'est-ce qui rend cette salade de lentilles si bonne ?

Lentilles cuites dans un bouillon aromatique pour infuser de saveur

Aubergines rôties pour qu'elles soient dodues et fondantes à l'intérieur, caramélisées à l'extérieur

Tout est mélangé dans une vinaigrette citronnée à l'ail

C'est charnu, c'est satisfaisant, c'est intéressant

Oh – et c'est tout simplement délicieux. Bien sûr! C'est pourquoi je me suis efforcé de le photographier / filmer / l'écrire !!


Astuces pour rendre votre salade de lentilles végétalienne savoureuse

Les recettes de salade de lentilles contiennent très souvent du fromage feta. Pour cette salade de lentilles végétalienne, nous évitons évidemment cela. Si vous aimez concocter un lot de ma feta végétalienne aux amandes, cela fait un ajout agréable à ce plat. Cependant, vous ne manquerez vraiment pas la feta ici, car les olives kalamata offrent une saveur acidulée et une texture riche et grasse qui rappelle les mêmes notes que le fromage. Je n'achète pas d'olives super sophistiquées ou quoi que ce soit, juste des olives kalamata pré-dénoyautées dans un bocal. J'aime les olives noires bon marché, mais vous voulez certainement aller avec le kalamata ici en raison de la saveur particulière.

Même avant d'ajouter des olives ou d'autres mélanges de salades savoureuses, que vous alliez dans une direction culinaire plus méditerranéenne, grecque, libanaise, italienne ou autre, vous devez vous assurer que vos lentilles sont assaisonnées.

Cela vaut la peine de commencer avec des lentilles séchées et de les faire cuire vous-même dans un bouillon de légumes. Si vous les faites cuire dans de l'eau ou utilisez des lentilles en conserve, il n'y aura pas de saveur supplémentaire infusée dans les lentilles. Ils sont l'épine dorsale de cette salade de lentilles entières, donc l'assaisonnement est la clé. Utilisez votre bouillon ou bouillon de légumes préféré, ajoutez une feuille de laurier si vous en avez une et faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

À partir de là, en plus des olives kalamata, je mélange une grande quantité de persil frais, de la roquette poivrée et une poignée de raisins secs (quoi ?! oui.) pour plus de douceur. Si vous n'aimez pas les raisins secs, alors pour l'équilibre, remplacez-les par quelque chose d'autre sucré comme des tomates séchées marinées ou des poivrons rouges rôtis. Personnellement, je répands une petite pincée d'oignons rouges crus sur ma salade, mais gardez à l'esprit votre public lorsque vous décidez d'emprunter cette voie.


Comment faire la salade de lentilles balsamique

L'idée d'une salade de lentilles peut sembler intimidante. Mais comme mentionné précédemment, les lentilles sont comme de minuscules haricots que vous pouvez facilement faire cuire sur la cuisinière. De plus, consultez la liste d'ingrédients simple… concombre, poivron rouge, oignon, lentilles et vinaigrette. Une fois les lentilles cuites, cette salade s'assemble rapidement. Mieux encore, celui-ci est personnalisable. Gardez les lentilles comme base et ajoutez vos légumes crus hachés préférés. Carottes, céleri, courgette, chou-fleur, brocoli… autant d'options ! Et une chose que je pourrais ajouter la prochaine fois ? Feta. Ou du parmesan. Ou du gorgonzola. Fromage de chèvre, peut-être ? Vous obtenez l'image.

Faites de cette salade de lentilles balsamique facile votre plat de prédilection pour le printemps et l'été ! Besoin d'une idée de dîner pour cette semaine? Essayez la salade aux côtés de ce saumon rôti avec relish de tomates et de basilic, ce poulet grillé à la pêche Caprese ou ce poulet grillé hawaïen farci.


Ingrédients de la salade de lentilles :

Pour réaliser cette recette de salade de lentilles facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Lentilles: Je recommande d'utiliser des lentilles brunes, vertes ou vertes françaises dans cette salade, car ces variétés ont chacune une grande saveur et conservent bien leur forme une fois cuites. (J'ai utilisé des lentilles vertes françaises sur les photos ci-dessus.)
  • Concombre anglais : Ou des concombres traditionnels ou persans, coupés en petits dés (également pelés et/ou épépinés, si vous préférez).
  • Oignon rouge: N'hésitez pas à rincer brièvement et à égoutter l'oignon rouge coupé en dés dans l'eau courante, si vous souhaitez couper un peu la saveur d'oignon. Ou si vous aimez l'oignon rouge autant que moi, ajoutez-le directement à la salade !
  • Menthe fraîche: J'adore l'éclat de saveur de menthe fraîche dans cette salade, qui se marie à merveille avec la vinaigrette citronnée lumineuse.
  • Tomates séchées: J'adore la riche saveur des tomates séchées au soleil dans cette salade. Mais si les tomates sont de saison, n'hésitez pas à les remplacer par vos tomates fraîches mûres préférées si vous préférez.
  • Vinaigrette au citron : Je viens d'utiliser ici ma vinaigrette préférée de tous les jours, faite avec un jus de citron extra-pressé. Il est facile à préparer avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de Dijon, de l'ail, du sel et du poivre.


Salade de lentilles

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Servie tiède ou à température ambiante, cette salade de lentilles est délicieuse, super saine et simple à préparer. Pour le déjeuner, vous pourriez envisager d'incorporer des protéines, comme du poisson fumé, du fromage ou du bacon. Ou servez en accompagnement de poisson, d'agneau, de porc ou de poulet.

Équipement spécial: Vous aurez besoin d'un petit morceau de ficelle de boucher pour cette recette.

Cette salade a été présentée dans le cadre de notre diaporama de recettes de plats du dîner de Pâques Il existe une recette de soupe aux lentilles pour ça.


Vidéo associée

Grande salade de type repas principal. Vraiment apprécié. Cependant, j'ai apporté trois changements : 1) ajouté de l'ail frais émincé (au goût) au mélange de légumes hachés et 2) ajouté du sumac moulu (au goût) à la vinaigrette juste avant de la secouer dans un bocal (avec un couvercle, bien sûr). Je récupère mon sumac dans un magasin d'alimentation persan du quartier. J'ai ajouté du sumac pour plus de piquant ! Enfin, je n'ai fait bouillir mes lentilles (lentilles du puy) que pendant 10 minutes car je voulais une légumineuse plus ferme, mais cuite. J'ai servi la salade sur un lit de pousses d'épinards frais. De bons goûts et juste ce qu'il faut pour l'été.

Je vous recommande de le mettre sur votre liste de salades d'été. J'essaie toujours de suivre la première tentative de recette "quotas écrit" - mais 1) j'ai oublié le persil mais j'avais du basilic, et 2) ma fille a dit de mettre environ une tasse de restes de quinoa nature (elle en avait fait la veille) . DEELISH. J'ai utilisé des lentilles brunes précuites pour plus de commodité et je ne cuisine pas souvent les lentilles. J'en ai refait, mais toujours avec une tasse de quinoa. Je ne sais vraiment pas quelle partie j'aime le plus - les poivrons sont miam, la feta, les câpres, les olives, la vinaigrette ?? Je suppose que je vais devoir le refaire !

J'ai pris beaucoup de plaisir à réaliser cette recette. C'est vraiment délicieux. L'œuf et le fromage feta étaient un très bon ajout. Tous les ingrédients étaient merveilleux. (- :

Excellente salade d'été rafraîchissante et facile à préparer. J'ai suivi la recette telle qu'elle est écrite et j'ai adoré. C'est encore meilleur le lendemain. Si vous n'êtes pas fou des câpres, vous voudrez peut-être réduire la quantité. J'ai utilisé 3 cuillères à soupe et vous pouvez certainement les goûter. Je vais refaire et partager la recette avec nos amis végétaliens. Nous ne sommes pas végétaliens, nous essayons juste de manger sainement ! Prendre plaisir.

Je l'ai fait deux fois en une semaine avec des variations au deuxième tour en fonction des oignons et autres que j'avais sous la main. Rapide et facile à faire avec tout ce que vous avez sous la main.

J'ai un peu joué avec la recette et j'ai adoré ! C'était un dîner d'été facile et rapide. J'ai haché des oignons verts frais au lieu de l'oignon rouge (qui non cuit est un peu fort pour moi). Sauté le poivron jaune. Je suis allé un peu maigre sur la feta, mais c'était tout simplement merveilleux. Servi avec une salade avec du maïs frais, des pommes, des carottes râpées et une vinaigrette de style César, du baba ganoush et du pain grillé. Le paradis de la nourriture !

Salade copieuse, croquante et savoureuse. J'ai laissé de côté la feta et c'était délicieux. Je n'ai pas rincé les haricots après les avoir fait bouillir dans de l'eau salée, et je pense que le sel supplémentaire a ajouté à la saveur.

C'était super et si facile à faire. Je n'ai pas fait cuire le poivron, j'ai utilisé moins d'huile et j'ai laissé de côté les radis, la feta et les œufs et c'était toujours bon.

La première fois que j'ai fait cette salade, c'était pour un anniversaire pour ma mère, dans lequel j'ai décidé d'offrir 6 salades différentes comme déjeuner buffet. Nous avions environ 40 femmes, de tous âges, et cette salade était la préférée. Sain, très "South Beach" avec de bons glucides et un meilleur goût un jour à l'avance. Depuis, j'en ai fait de nombreuses fois, et c'est toujours le premier à y aller.

J'étais sceptique à propos des câpres et des olives ensemble, mais c'était super ! J'ai omis les œufs, mais j'ai suivi le reste en utilisant des lentilles noires.

donc, cette recette est excellente telle quelle, mais voici quelques modifications que j'ai apportées qui, à mon avis, la rendent exceptionnelle. d'abord, je remplace la coriandre par du persil (je déteste le persil) j'omet les olives et les œufs, et j'ajoute 1 épi de maïs directement en épi (il n'a pas besoin d'être cuit) je hache aussi un piment jalapeno et l'ajoute. cette recette est meilleure le lendemain après que les saveurs aient eu la chance de vraiment sortir. mes amis et ma famille l'adorent tous. mon amie enceinte dit que c'est la seule chose qui la maintient régulière (désolé d'y aller, mais c'est vrai) c'est une excellente introduction aux lentilles si vous n'êtes pas habitué à les utiliser. De plus, le commerçant joe's a de très bonnes lentilles précuites dans leur section réfrigérée, bonnes quand le temps est un problème.

N'a pas aimé. Fait exactement à la recette. L'oignon était beaucoup trop fort pour le plat et les lentilles étaient très pâteuses.

C'est l'une de mes recettes préférées sur les épicuriens - rapide, délicieuse et dure plus d'une semaine au réfrigérateur sans se transformer en bouillie. Parfait comme déjeuner à emporter. Le seul changement que je fais consiste à n'utiliser qu'environ la moitié du pansement.

Vraiment assez délicieux. Je l'ai fait exactement selon la recette et la combinaison de saveurs était à peu près correcte. La seule chose que j'ai faite différemment a été de retenir une partie de la vinaigrette, ce qui s'est avéré être une bonne décision, environ 2/3 de la vinaigrette était suffisante pour la salade.

coloré et délicieux. J'ai utilisé moins d'huile et j'ai salé les lentilles après la cuisson.

Délicieux et rapide à préparer - 20 minutes du début à la fin. Je l'emballe pour le déjeuner au travail - une alternative nutritive et savoureuse aux sandwichs ennuyeux.

Salade délicieuse. J'ai omis les œufs car je n'aime pas les œufs froids. J'ai ajouté un peu trop de jus de citron qui a légèrement gâché le goût doux et crémeux, mais dans l'ensemble c'était très agréable, surtout avec les tomates cerises et les radis et le persil frais.

C'est une salade formidable les olives, la feta et l'œuf sont une si bonne combinaison de saveurs! J'ai utilisé la moitié d'une grosse tomate de bœuf, un peu moins d'oignon rouge et de radis, 1 1/2 C. de lentilles et BEAUCOUP MOINS d'huile d'olive (peut-être 4 cuillères à soupe). Également utilisé des olives grecques mélangées. Ne salez pas les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ce qui les rend dures. Servi ce pour le dîner, légèrement chaud. Serait 4 petits mangeurs comme salade d'entrée.

C'est l'une des salades les plus rafraîchissantes et délicieuses que j'ai jamais faites. J'ai omis le fromage feta et utilisé différentes olives, et je suis sûr qu'il existe de nombreuses variantes qui seraient tout aussi bonnes.

très savoureux - idéal pour les pique-niques. peut être allégé facilement en réduisant l'huile ou en utilisant un pansement différent. Beaucoup de demandes pour la recette.

C'était excellent, même si cela demande une longue préparation. J'ai remplacé le vinaigre de vin rouge par du jus de citron. par nécessité et a également ajouté de l'ail rôti haché, du sel et de la moutarde à l'ail et au chili à la sauce et des épinards déchirés à la salade. J'ai utilisé deux fois plus de tomates, d'olives et de radis et deux fois moins de fromage feta diète. J'ai également ajouté une tasse de riz cuit. Plus tard, j'ai pensé que l'ajout de pignons de pin aurait été bien aussi.


Recette de salade de lentilles

Cette recette de salade de lentilles regorge de saveur et de texture et les agrumes grillés, les amandes, les figues et le fromage feta font de chaque bouchée de cette salade de lentilles la bouchée parfaite. Croquant, sucré, amer, doux et frais!

Cette salade de lentilles est le plat d'accompagnement parfait avec ma recette de gigot d'agneau du Moyen-Orient.

Cuire et griller les agrumes caramélise le sucre naturel du fruit et ajoute de la profondeur. Je le fais au four, mais si vous allumez votre gril, jetez certainement les agrumes dessus et ajoutez également une subtile fumée à la salade.

Cette salade nécessite pas mal d'ingrédients – mais elle est aussi totalement efficace comme seul accompagnement sur la table. Il couvre tout. Les agrumes cuits au four se marient parfaitement avec la douceur des figues et la fraîcheur de la feta. Une salade complexe qui chante l'harmonie en bouche !

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Cette recette de salade de lentilles a été créée pour le catalogue de Pâques de Ferm Living, disponible en ligne.


Résumé de la recette

  • 1/2 livre de lentilles, de préférence des Abruzzes, rincées et cueillies
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 piment rouge séché
  • 1/2 livre d'olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
  • 1 grosse côte de céleri, tranché finement
  • 1 grosse échalote émincée
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 24 petites tranches fines de pain de campagne croustillant
  • 1 petit piment rouge frais, tranché très finement dans le sens de la longueur

Préchauffer le four à 400°. Dans une casserole moyenne, couvrir généreusement les lentilles d'eau. Ajouter l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et le piment séché et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes. Égoutter les lentilles, en réservant 1/4 tasse du liquide de cuisson, jeter la feuille de laurier et le piment.

Dans un bol moyen, écraser 1 tasse de lentilles avec un pilon à pommes de terre, puis incorporer les lentilles restantes. Ajouter les olives, le céleri, l'échalote, 1/4 tasse d'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre et incorporer le 1/4 tasse de liquide de cuisson réservé.

Disposer les tranches de pain sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Arroser les crostini d'huile d'olive et déposer généreusement la salade de lentilles dessus. Garnir les crostini de lamelles de piment rouge et servir.


Voir la vidéo: Cuisine Marocaine: La Célèbre Salade de Lentilles ASMR RECIPE


Commentaires:

  1. Daiktilar

    Question très curieuse

  2. Napona

    tu as raison c'est ponctuel

  3. Samular

    Je partage complètement votre opinion. Je pense, quelle est la bonne idée.

  4. Yokazahn

    C'est une opinion remarquable, plutôt amusante

  5. Karg

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Je reviendrai - j'exprimerai certainement mon opinion sur cette question.

  6. Agamedes

    A mon avis tu te trompes. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, on en parlera.



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