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Dessert martyrs oints de miel

Dessert martyrs oints de miel


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Mettez la levure dans un grand bol, ajoutez le sucre et le sel. Versez ensuite de l'eau tiède, remuez pour dissoudre la levure.

Mettez le zeste de citron et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine. Pétrir la pâte qui sera élastique, ajouter l'huile à la fin, incorporer.

Couvrir la croûte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle triple de volume.

Préchauffer le four à 175 degrés C.

Tapisser deux plateaux avec du papier sulfurisé.

Divisez la coca en 24 parts égales.

Chaque particule de pâte est façonnée sur la table de travail farinée, sous la forme d'un rouleau, d'env. 30 cm que nous joindrons aux extrémités et, par torsion, nous obtiendrons la forme des martyrs.

Placer les martyrs dans la plaque en laissant de l'espace entre eux, les laisser lever environ 15 minutes, puis mettre les plaques au four pendant 15-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et dorées.

Sortez les plateaux du four, graissez les martyrs tièdes avec du miel, saupoudrez de noix moulues.

Laisser refroidir, puis servir.

Bon appétit!


Recette pour les martyrs moldaves (saints)

C'est la première fois que nous avons affaire à de la mayonnaise. Faire tremper la levure avec un peu de lait, ajouter une cuillère à café de sucre et 1-2 cuillères à soupe de farine et bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez lever la mayonnaise pendant 10-15 minutes. Dans un bol ou dans le bol du mixeur on met la farine, les œufs, le sucre, la mayonnaise.

On commence à pétrir en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite l'huile et bien pétrir pendant 10 minutes au batteur ou 20 minutes à la main. Laisser lever la pâte dans une pièce chaude pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. En attendant, on s'occupe du sirop.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et laisser bouillir pendant 2-3 minutes à partir du moment où il commence à bouillir. Éteindre le feu, ajouter l'essence de vanille et le zeste d'orange que nous avons épluché à l'aide de l'épluche pomme de terre (il sera plus facile à retirer du sirop).

Lorsque la pâte a levé, sortez-la du bol et pétrissez un peu pour que l'air se forme à l'intérieur. On prend ensuite des boules de la taille d'une petite pomme et on les étire en une ficelle d'environ 70 cm que l'on tisse en 2 et forme un bracelet en collant les extrémités. Traversez ensuite la pâte pour former un 8.

Une autre façon plus simple de former le martyr est de faire un cordon de pâte d'environ 40-50 cm et de former un escargot en tordant une extrémité vers le milieu. On tord aussi l'autre extrémité de la ficelle, mais en tournant l'escargot dans le sens inverse jusqu'à atteindre l'autre escargot formé pour obtenir un 8.

Mettez les martyrs formés dans le plateau dans lequel j'ai mis du papier sulfurisé et laissez pousser environ 15-20 montagnes. Graisser ensuite avec l'œuf et cuire à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Le mélange est ensuite laissé refroidir et le sirop chaud est versé sur eux. Laisser mijoter 15 minutes, puis graisser avec du miel et parsemer de noix moulues.


Recette pour les martyrs moldaves

Ingrédients

  • 1kg de farine
  • 450 ml de lait
  • 50 g de levure fraîche ou deux sachets de levure sèche
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre
  • une essence de vanille
  • le zeste d'un citron.

Ingrédients pour le sirop

Ingrédients pour la garniture

  • 250 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • zeste d'une orange ou d'un citron
  • une cuillère à café d'essence de rhum.

Méthode de préparation

Pour commencer, c'est fait levain. Faire tremper la levure dans un peu de lait, puis ajouter une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de farine. Mélangez le tout et laissez reposer 15 minutes. Une fois qu'elle a levé, ajoutez progressivement le reste de la farine, le sucre, les œufs et le lait sur la mayonnaise, pendant ce temps la pâte est pétrie jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajouter le beurre par-dessus et continuer à pétrir. Lorsque tout est prêt, laissez la pâte lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, le sirop se prépare.

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez le zeste d'orange et l'essence de rhum.

Lorsque la pâte a levé, étalez-la sur le plan de travail et formez des boules plus petites, qui s'étirent en forme de barres à partir desquelles se forme le chiffre 8. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les martyrs et laissez reposer 20 minutes.

Graisser avec l'œuf et mettre au four à 170 et 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque vous êtes prêt, sortez les martyrs du four et laissez refroidir. Ajouter le sirop par dessus, uniformément, laisser reposer 10 minutes pour absorber le sirop, puis graisser avec du miel et saupoudrer de noix moulues sur le dessus.

La recette des martyrs moldaves est prête et le résultat est délicieux.


Martyrs valaques bouillis aux noix & # 8211 la meilleure recette

Contrairement aux martyrs moldaves, à l'approche du 9 mars, jour des 40 saints martyrs, en Munténie, la recette est différente. Les martyrs de Munténie sont les petits, en forme de 8, bouillis dans du jus. Voici la meilleure recette pour les martyrs valaques bouillis. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer à l'avance la pâte pour les martyrs.

Recette des martyrs valaques cuisinés aux noix

  1. Mélanger la farine, l'eau et le sel et pétrir pour obtenir une pâte dure appropriée. Étaler la pâte en une feuille d'une épaisseur maximale de 1/2 cm. Coupez les martyrs avec l'appareil spécial en forme de 8. Vous pouvez le trouver ici.

Martyrs, cannelle et noix

  1. Mettez les martyrs découpés sur du papier (ou dans un plateau), étalez. Laissez-les sécher pendant une heure.
  2. Mettez sur le feu une casserole avec 2-3 litres d'eau, sel et sucre & # 8211 au goût. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu et mettez les martyrs avec précaution. Ajouter le zeste d'agrumes, les essences et le sucre vanillé et cuire environ 20-25 minutes.
  3. Les martyrs sont servis froids ou chauds, saupoudrés de noix et de cannelle.

Martyrs valaques bouillis

ASTUCE : Ne mettez pas de cannelle dans la marmite pendant la cuisson, elle deviendra légèrement collante et vous n'en voudrez pas.


Martyrs moldaves

Martyrs moldaves à jeun, recette étape par étape pour une pâte moelleuse. Les meilleurs martyrs cuits au four, oints de miel et roulés dans la noix. La recette des macinici (saints, bradosi, bobines) pour la fête des 40 martyrs de Sévastie.

martyrs moldaves le jeûne aux noix, une recette que je fais si chèrement, chaque année, pendant le Carême. Je n'avais pas plus de 10 ans lorsque j'ai goûté pour la première fois ces martyrs fabriqués par un voisin du blog. Il cuisinait à merveille, comme le font toutes les femmes au foyer en Moldavie, et les martyrs étaient un rêve ! Si moelleux et savoureux, une nouveauté pour nous, enfants de Munténie, où sont fabriqués les martyrs de Munténie bouillis. Après beaucoup d'insistance, ma mère a obtenu la recette des saints, c'est ainsi que notre voisin les appelait, et depuis lors, en plus des bouillies, nous avons également eu une portion de martyrs moelleux en pâte, cuits au four et habillés de miel et noix.

Quand sont faits les martyrs moldaves ?

Chaque année, le 9 mars, est la fête des 40 martyrs de Sevastia. En Moldavie, en l'honneur de cette fête, 40 rouleaux nommés sont en préparation saints, brados ou martyrs. Les moulins moldaves ont la forme du chiffre 8 et sont faits de pâte à gâteau, à jeun ou sucrée, graissée au miel et saupoudrée abondamment de noix.

Si vous voulez faire de doux martyrs, nous vous recommandons la pâte de beignets au four (voir recette ici). C'est tellement moelleux !

L'année dernière, j'ai fait des martyrs de Munténie, mon mari les adore, mais cette année j'ai dit de faire la recette des saints moldaves avec des noix et du miel. Je me sentais bien d'avoir pris cette décision parce que je suis merveilleusement moelleux et je me souviens de mon enfance. La recette des rouleaux de martyr n'est pas compliquée du tout et, si vous avez des fans autour, ils seront ravis de former des martyrs.

La pâte des martyrs moldaves est à jeun, j'en ai graissé une partie avec du jaune, pour ceux qui les ont goûtés et ne jeûnent pas, et une partie avec du lait de soja. Ils sont tout aussi moelleux et délicieux dans les deux variantes.

Ingrédient & # 8211 Martyrs du jeûne moldave (8-9 martyrs)

  • 500g de farine
  • 25 g de levure fraîche / 7 g de levure sèche
  • 70 ml d'huile
  • 100g de sucre
  • 260 ml lait de soja / lait de vache / eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café pleine de zeste d'orange râpé
  • environ 100 & # 8211 150 g de noix moulues
  • 4-5 cuillères à soupe de miel

Préparation & # 8211 Martyrs moldaves aux noix

Préparation de la pâte à jeun moelleuse pour les broyeurs

  • Mettez la farine dans un bol, et au centre ajoutez la levure dissoute dans le lait ou l'eau tiède, l'huile, le sucre et le zeste d'orange râpé.
  • Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse, puis ajouter une pincée de sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
  • Couvrir la pâte et la laisser lever, dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Comment nous façonnons les délicieux martyrs avec de la pâte à gâteau

  • Nous formons de longs et pas très fins chapelets de pâte à partir desquels nous formons plus tard des martyrs en forme de 8. Nous plaçons les martyrs à jeun dans la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. On laisse une distance de quelques cm entre eux.
  • Laissez lever les martyrs du jeûne moldave pendant 1 heure, couvrez d'une serviette, dans un endroit tiède, puis graissez-les avec un peu de lait de soja ou d'eau tiède.

  • Faites chauffer le miel à feu doux pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus fluide.
  • Nous graissons les martyrs moldaves chauds avec du miel chaud, les saupoudrons de beaucoup de noix et les servons. Je suis divinement moelleux !

Comment fait-on des martyrs moldaves sirupeux

Beaucoup de gens préfèrent les martyrs au sirop. Pour le sirop, mettre 600 ml d'eau et 250 g de sucre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé et l'essence de rhum au goût, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez le sirop refroidir. Plongez les martyrs légèrement tièdes dans le sirop pendant environ 1 minute, puis placez-les dans une casserole et laissez reposer environ 30 minutes. Graissez-les avec du miel puis roulez-les dans des noix moulues.


Pas

Frottez la levure avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Nous chauffons l'eau. Versez de l'eau tiède sur la levure, ajoutez le sucre vanillé et l'essence ou le zeste d'orange ou de citron râpé. La farine tamisée est versée sous la pluie et mélangée d'abord à la fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, puis à la main.
Versez un peu d'huile et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache facilement de vos mains.
Verser sur la table huilée et pétrir avec les mains pendant 10 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser lever.


RECETTES : martyrs moldaves (saints)

En Moldavie, les martyrs sont cuits à partir d'une pâte extrêmement semblable à du gâteau puis graissés avec du miel et des noix.

INGRÉDIENTS

1kg de farine
400g de sucre
4 œufs
100g de margarine
40 g de levure
400 ml de lait
200 g de miel
200 g de noix moulues
50 ml d'huile
essences à déguster

MÉTHODE DE PRÉPARATION

A partir de levure, 2 cuillères à café de sucre, un peu de lait et un peu de farine, extraits des ingrédients ci-dessus, font une mayonnaise que l'on laisse lever.
Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et placez la mayonnaise levée, 3 œufs battus avec une pincée de sel, 200 g de sucre, le lait, la margarine molle et les arômes.
Pétrir la pâte avec la chapelure imbibée d'huile et laisser lever. À partir de la pâte levée, cassez un morceau de la taille d'une pomme à partir duquel sont fabriqués 2 rouleaux longs et fins, qui sont entrelacés en forme de chiffre 8.
Laissez lever un peu les saints, graissez-les avec un œuf battu, placez-les dans une plaque graissée d'huile et tapissée de papier cuisson. Placer dans le four préchauffé jusqu'à coloration dorée.
Pendant ce temps, faites bouillir un sirop dans un verre d'eau et le reste du sucre. Pour rester moelleux, les saints sont passés rapidement (1-2 secondes) dans le sirop tiède, dès qu'ils sont sortis du four, puis graissés au miel et saupoudrés de noix.


On commence par préparer la composition pour l'onction des martyrs avant de les mettre au four. Mettez un jaune cru dans un bol, ajoutez 50 ml de lait et mélangez jusqu'à consistance lisse. Nous allons broyer les cerneaux de noix, vous les donnez à travers la rectifieuse de noix. Nous mettons le zeste d'un citron sur la petite râpe.

Dans une casserole mettez 300ml d'eau, ajoutez 150g de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, 1 essence de rhum et laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop. Le sirop obtenu, on le met dans un bol, on le laisse refroidir un peu et quand il atteint une température tiède, on y ajoute le zeste d'un citron râpé.

Après avoir préparé tout cela, nous commençons à préparer la pâte. Dans la machine à pain, mettre les ingrédients dans la cuve, dans l'ordre suivant, le lait, l'eau, le beurre (que l'on fait préalablement fondre au micro-ondes), l'œuf, le sucre semoule, le sachet de levure sèche, le pain et une cuillère à café de sel. Nous mettons la machine à pain sur le programme pétrissage et levage et laissons la machine à pain faire son travail. Sur ma machine à pain, le cycle a duré 1h30.

Si vous pétrissez la pâte à la main, puis mettez la farine dans un grand bol, faites un trou à la main au milieu de la farine, ajoutez le sachet de levure sèche, le sucre semoule, le sel, l'oeuf, le beurre, le lait et l'eau et commencez à pétrir , environ 25 - 30 minutes (pour obtenir un très bon résultat, vous devez très bien pétrir la pâte), jusqu'à ce que vous obteniez une pâte élastique qui ne colle pas à votre main. On laisse la pâte dans le bol dans lequel on l'a pétrie, on la recouvre d'un torchon propre et on la met à lever dans un endroit chaud. Laisser lever 1 heure. Au bout d'1h30, la pâte a bien levé. Cela semble très bien.

On retourne la pâte sur le plan de travail que l'on a préalablement fariné et on commence à former 20 boules de taille à peu près égale. Je vous recommande de peser la pâte obtenue et de diviser la quantité obtenue par 20, à peu près autant de martyrs me sont sortis. J'ai fait des boules de 55-58 g environ. La surface sur laquelle on forme les martyrs ne doit pas forcément être farinée (ma pâte est très bien ressortie, elle n'était pas collante, du coup j'ai pu la travailler très facilement.).

On prend chaque morceau de pâte séparément, on le roule entre le plan de travail et le pont des paumes jusqu'à obtenir un rouleau long (50cm) et fin. Pliez le rouleau en deux, tenez avec un doigt l'extrémité où se trouve le coude et commencez à tricoter. Après avoir obtenu la tresse, nous formons un cercle en joignant les extrémités de la tresse. Après avoir obtenu le cercle, nous l'enveloppons en forme de huit et mettons les martyrs ainsi obtenus dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Que les martyrs se lèvent encore une heure, dans un endroit chaud.

Après avoir fermenté, graissez les martyrs au pinceau, avec la composition obtenue à partir de lait et de jaune et mettez-les au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Une fois qu'ils sont suffisamment dorés, sortez les martyrs du four. On sirop bien les martyrs avec le sirop préparé ci-dessus, j'ai brossé leurs boules avec un pinceau imbibé du sirop respectif, si tu veux, tu peux même les plonger dans le sirop. Après les avoir sirop, nous les graissons avec du miel. Ensuite, nous avons saupoudré de noix moulues dessus.

Il se conserve très bien si vous les mettez dans une assiette sur laquelle vous tirez un sac plastique. Je ne peux pas vous dire à quel point ça sent bon dans la maison quand les martyrs sont dans le four et qu'ils commencent à cuire, mmmmmm une odeur merveilleuse.

Les martyrs ou saints moldaves sont un délice, ils peuvent être servis aussi bien chauds que froids.


L'histoire des 40 martyrs de Sevastia

Les 40 martyrs de Sévastie étaient des soldats chrétiens, au service de l'empereur romain Licinius. Trois d'entre eux, Chirion, Candide et Domnos, étaient très bons pour étudier les Écritures. En 320, apprenant leur foi, Agricolae (le gouverneur d'Arménie) les força à adorer des idoles. Refusant, ils ont été emprisonnés pendant 8 jours, lapidés et torturés. D'où la forme typique du chiffre 8 dans lequel sont faits les martyrs. Finalement, le gouverneur les a condamnés à mort par congélation dans le lac Sevastia. L'un des 40 a cédé et est sorti du lac, mais est mort dans le froid. Il a été remplacé par un soldat roumain qui les gardait. De grands miracles se sont produits cette nuit-là : l'eau du lac s'est réchauffée, la glace a fondu et 40 couronnes brillantes sont descendues sur les martyrs. À l'aube, ils ont été sortis du lac vivants mais terriblement torturés jusqu'à ce qu'ils donnent leur vie. Leurs reliques ont été réparties dans diverses églises de la région orthodoxe. (source CrestinOrtodox.ro).

C'est pourquoi 40 martyrs sont fabriqués sous la forme du chiffre 8. En Munténie, les martyrs sont faits bouillis dans de l'eau avec du sucre et des noix, à partir d'une pâte de nouilles. Vous pouvez retrouver leur recette ici.

ou la recette martyrs farcis aux noix & # 8211 extra moelleux et sirupeux & # 8211 vois ici.

Des ingrédients ci-dessous résultent 40 martyrs moldaves moelleux et parfumés.



Commentaires:

  1. Vudogor

    Je veux dire, vous autorisez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Gardner

    Tout de même, et ainsi de suite indéfiniment

  3. Rudy

    Je crois que vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM.

  4. Eliezer

    C'est ensemble. C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce sujet.

  5. Kylar

    Je m'excuse, je ne peux rien aider. Je pense que vous trouverez la bonne décision.

  6. Yogis

    la situation absurde s'est produite



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