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Recette de pizza au bleu et aux pommes

Recette de pizza au bleu et aux pommes


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Pizza

Un changement savoureux de la pizza traditionnelle, cette recette combine la saveur douce et acidulée de la pomme avec du fromage bleu piquant, des oignons caramélisés et des noix grillées. Donne une grande pizza sur une plaque à pâtisserie ou deux petites pizzas rondes.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • pâte à pizza
  • 2 cuillères à café de levure de boulangerie active séchée
  • 330 ml d'eau tiède
  • 75g de farine complète
  • 450 à 500 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Garniture de pizza
  • 2 gros oignons rouges, tranchés finement
  • vinaigre balsamique
  • 1 poignée de noix concassées
  • 125g de fromage blanc
  • 250g de fromage bleu
  • 2 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et tranchées
  • semoule de maïs grossière (polenta), pour saupoudrer
  • huile d'olive, au goût

MéthodePréparation :45min ›Cuisine :25min ›Temps supplémentaire:1h30min de montée › Prêt en :2h40min

  1. Dans un bol, mélanger la levure et l'eau et laisser reposer 10 minutes jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Mélanger les farines et le sel et mélanger avec la levure et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique. La pâte ne doit pas être trop sèche, ce n'est pas grave si elle colle légèrement à vos mains. Huiler un bol propre et y déposer la pâte. Tourner pour enrober la pâte d'huile sur tous les côtés. Couvrir le bol et laisser lever 1 heure.
  3. Battre la pâte, former une boule et laisser lever à nouveau 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8.
  5. Beurrer une plaque allant au four puis disposer les oignons dessus et arroser de vinaigre balsamique.
  6. Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Sortir du four et laisser refroidir.
  7. Dans une poêle sèche, faites griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis retirez du feu et réservez.
  8. Mélanger le fromage cottage et le fromage bleu dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
  9. Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné. Saupoudrez une plaque à pâtisserie de semoule de maïs car cela aidera à empêcher la pizza de coller. Placer la pâte sur le moule et étaler le mélange de fromage sur le dessus. Couche avec les tranches de pomme, les oignons et les noix et arroser d'huile d'olive.
  10. Cuire la pizza environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Sortir du four puis trancher et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)


Pizza à la pancetta et au beurre de pomme et au bleu

Pouvons-nous parler de combien j'adore la pizza ?

Sérieusement, la pizza ne peut pas faire de mal à mes yeux.

J'adore le faire avec de la sauce rouge ou même juste une simple sauce à l'huile d'olive.

Parfois, c'est un plat profond et parfois je l'étale très finement pour créer un joli fond fin avec juste assez de croûte moelleuse.

Bien sûr, parfois nous sommes paresseux et commandons simplement des pizzas aussi #vérité.

Cependant, si vous craignez la pizza maison, vous devez arrêter tout de suite de vous inquiéter.

De nos jours, il est plus que facile de trouver de la pâte fraîche au magasin, alors procurez-vous simplement votre pâte, étalez-la, recouvrez-la de délices et faites-la cuire au four.

Sérieusement, il faut environ 30 minutes du début à la fin pour faire votre propre pizza.

Ensuite, une fois que votre pizza est prête, vous pouvez remplir votre assiette et regarder des heures interminables de toute émission qui vous obsède actuellement sur Netflix.

Et si vous êtes moi, ce serait &ndash Bones, Iron Chef America et Good Eats. J'ai regardé des HEURES de ces émissions chaque jour.

Ne vous inquiétez pas et je ne suis pas seulement un gros paresseux assis à regarder la télévision toute la journée. J'ai l'habitude de laisser la télévision allumée dans la cuisine pendant que j'essaie de trouver des recettes pour ce blog.

Donc vraiment, c'est comme regarder en multitâche. Voir? Maintenant, ce n'est pas si mal.

Vous voulez savoir ce qu'il y a dans cette belle pizza ?

Au lieu d'une sauce traditionnelle, j'ai décidé d'utiliser du beurre de pomme Musselman&rsquos.

Oui, du beurre de pomme. Il apporte une belle saveur sucrée puisque la tarte est garnie de fromage bleu fort et de pancetta salée.

La roquette sur le dessus apporte un bel élément frais avec une touche de saveur poivrée.

Alors n'oubliez pas que lorsque vous paniquez à propos de ce qu'il faut faire pour le dîner, n'excluez pas la pizza maison.

Prêt en seulement 30 minutes et totalement personnalisable !


Focaccia aux pommes avec fromage bleu et herbes

Notre pâte à tartiner idéale pour les réceptions comprend toujours une forme de pain et de fromage, donc bien sûr La créatrice de recettes et chef pâtissière extraordinaire Erin McDowell a trouvé un moyen de combiner les deux. Cette focaccia aux pommes avec du fromage bleu et des herbes est sucrée, salée et prête pour un cocktail.

&ldquoJ'aime beaucoup faire la focaccia,&rdquo l'auteur de Le boulanger sans peur nous dit, &ldquopour les fêtes en particulier, comme apéritif alternatif. Et ça passe très facilement de l'apéritif au repas, alors parfois j'aime penser à la focaccia presque comme une assiette de fromages : dans ce cas, c'est du fromage bleu, des pommes et du miel, qui se marient très bien, et c'est tout cuit sur quelque chose qui & rsquos portable et facile à couper. & rdquo

&ldquoSi vous vouliez ajouter une touche plus consistante,&rdquo continue-t-elle, &ldquovous pourriez même faire du prosciutto ou une autre viande sur le dessus pour en faire une assiette de charcuterie complète.&rdquo

Soyons honnêtes : nous étions accros à assiette de fromage.

Pâte à focaccia

5 tasses (602g) de farine tout usage

2 cuillères à café de levure instantanée

1½ cuillères à soupe de sel casher

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, plus au besoin

Huile d'olive extra vierge, au besoin

2 pommes entières moyennes (300 g), telles que Honeycrisp, Jonagold ou Gala, tranchées finement et épépinées

1 cuillère à soupe de romarin frais haché

6 onces de fromage bleu de haute qualité

Brins de thym frais, au besoin pour la finition

1. Faire la pâte à focaccia : Dans le bol d'un batteur électrique équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, la levure, le sel, 2 & frac12 tasses (565 g) d'eau tiède et l'huile d'olive à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte collante et hirsute se forme, environ 2 minutes. Bien racler les parois et le fond du bol, puis mélanger à nouveau à vitesse moyenne pendant 2 minutes de plus.

2. Graisser un grand bol avec de l'huile d'olive. Transférer la pâte dans le bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte toute la nuit (au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures).

3. Assembler et cuire : Lorsque vous êtes prêt à cuire, graissez généreusement une plaque à pâtisserie à rebords de 13 x 18 pouces avec de l'huile d'olive, puis déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Pointez la pâte du bout des doigts sur toute la surface, puis laissez reposer 30 à 45 minutes.

4. Arrosez la pâte d'un peu d'huile d'olive, puis pointez à nouveau la pâte et laissez reposer 15 à 30 minutes de plus.

5. Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 425°F. Disposer les tranches de pomme sur la surface de la pâte en une couche uniforme, en chevauchant légèrement chaque morceau. Verser le miel uniformément sur les pommes et saupoudrer uniformément le romarin sur le dessus.

6. Transférez la focaccia au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée (le fruit peut même être carbonisé par endroits et cela va bien), 15 à 18 minutes. Laisser refroidir 20 minutes, puis saupoudrer de fromage bleu et de thym sur la focaccia. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.


Fait cet impossible Burger avec du chutney de pommes Granny Smith, du fromage bleu et des pousses de brocoli

J'utilise Impossible Burger pour parcourir le livre Bob Burgers Burger. Cela a été tellement amusant d'explorer enfin toutes ces combinaisons de saveurs incroyables et folles. Votre hamburger conviendrait parfaitement, avez-vous un nom farfelu pour cela ?

Noir et bleu ! J'ai oublié de mentionner qu'il a des épices noircissantes sur la galette de hamburger. Épice noircissante + fromage bleu = Noir et bleu :D

Edit: certainement pas un nom farfelu qui correspond à ce livre haha. Si vous trouvez quelque chose de mieux, lmk

J'ai le livre sur les hamburgers de Bob mais j'ai oublié d'en faire quelque chose. Je vais certainement essayer d'en faire avec des hamburgers impossibles. Merci pour le rappel! Avez-vous des favoris jusqu'à présent?

Merde !! J'ai rapidement cliqué dessus pour mentionner les bobs burgers !! Chaque fois que je vois des hamburgers, j'essaie tellement d'être le premier et il y a toujours quelqu'un qui me bat. Dern le.

Combo étrange pour la plupart des gens. Pensez-y comme un plateau de fromages et un hamburger avait un bébé

Avez-vous fait le chutney? Ça a l'air délicieux.

Contenu maximal pour ce sous-marin. Je dois incorporer plus de fruits cuits dans mon alimentation. Tellement sous-estimé

Si vous avez un grill, allez-y simple. Une demi-pêche à noyau dur, retirez le noyau, badigeonnez chaque côté de nectar d'agave et appliquez du poivre noir fraîchement moulu. Faites griller l'agave vers le bas pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'agave caramélise et que vous obteniez des lignes de gril.


Pizza aux pommes de terre, au fromage bleu et aux oignons rouges balsamique

Lorsque le temps se refroidit, servez une pizza audacieuse garnie de pommes de terre dorées croustillantes et de fromage bleu piquant avec des oignons rouges caramélisés au vinaigre balsamique. C'est la solution alimentaire réconfortante ultime.

Ingrédients
Donne 1 pizza 12"/16"

8,8/11,6 oz (250/330 g) de pâte à pizza classique
2 petites pommes de terre grelots, tranchées finement
1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1,4 oz (40 g) de mozzarella, déchirée en petits morceaux
1.4oz (40g) de fromage bleu, émietté
2 brins de thym frais, les feuilles retirées
Huile d'olive

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Une fois que votre pâte est prête, préparez les garnitures de pizza. Dans un bol, faire tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Cela enlèvera l'amidon et les aidera à bien croustiller dans votre four à pizza.

Placer une casserole sur une cuisinière (plaque de cuisson) à feu moyen, et ajouter un peu d'huile d'olive et l'oignon. Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le vinaigre balsamique et cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit et que les oignons soient caramélisés.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 932˚F (500˚C) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

En utilisant une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et étalez-la sur votre pelle à pizza. Garnir de mozzarella, de rondelles de pommes de terre, de fromage bleu et d'oignons rouges au balsamique.

Faites glisser la pizza hors de la peau et dans votre four à pizza Ooni, en vous assurant de faire tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, sortez la pizza du four. Terminez par le thym et un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.


Pain plat aux pommes et au bacon bleu

Ma mère m'a appelé la semaine dernière et m'a demandé de cuisiner pour le week-end et m'a dit que je pouvais faire une partie de mes &ldquoweird shit&rdquo parce que ma sœur et son mari aiment cette merde. MDR! Je suis heureusement obligé et je l'ai gardé relativement simple. J'ai préparé de délicieux tacos aux crevettes pour le dîner vendredi et une salade de fraises simple et rapide avec des poitrines de poulet grillées pour le déjeuner. Ces pains plats au fromage Bacon Bleu et aux pommes auraient également été une excellente option, mais j'essayais de garder les choses très légères en voyant que nous allions pour un brunch buffet à Bello Cucina dimanche. Tout est question d'équilibre !

Bonne fête des mères en retard à vous toutes, merveilleuses mamans! J'ai eu le plaisir de passer le week-end avec ma sœur qui est elle-même une nouvelle maman avec mes parents. Nous avons pris des photos de nouveau-nés de ma magnifique nièce de deux semaines, nous avons apprécié la bonne nourriture et nous avons joué à de nombreux jeux de carbles. Bref, c'était un super week-end !

La fête des mères est une fête douce et amère pour moi. J'aime ma mère et j'apprécie qu'elle soit une sur un million quand il s'agit d'être là pour nous. Elle ferait absolument n'importe quoi pour nous et soutient tous ses enfants de toutes les manières possibles. Non seulement cela, mais elle est l'une de mes meilleures amies. Je suis vraiment reconnaissant.

Néanmoins, c'est une journée aussi difficile pour moi. Je fais défiler Facebook et Instagram et regarde les familles célébrer et les couples faire avec enthousiasme de nouvelles annonces de grossesse. Je suis en mesure de me joindre à la joyeuse célébration pour la plupart, mais une connaissance amicale m'envoie ensuite un message déchirant. Elle m'a souhaité le meilleur, sachant exactement à quel point cette bataille contre l'infertilité peut être difficile et m'a rappelé qu'un jour cela arrivera pour nous.

Bien que j'ai peut-être versé quelques larmes à cause du message, c'était plus que doux et agréable d'y penser un jour où il est facile de se sentir vaincu. Ma sœur est aussi incroyablement gentille et m'a offert des fleurs et une jolie carte de ma nièce préférée et hellipaka, ma seule nièce ! ??

À la fin de la journée, je suis tellement reconnaissante de la vie merveilleuse dont je profite et des nombreuses bénédictions que j'ai. Il est important de se souvenir de toutes les bonnes choses qui me sont arrivées lorsque je me sens déprimé par ce que j'ai encore accompli.


Instructions étape par étape

Préchauffer le four à 400F degrés.

Ajouter les oignons tranchés et le beurre dans une casserole moyenne (2 pintes) et cuire à feu moyen, en remuant périodiquement jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, environ 10-15 minutes.

Placer les pains plats sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.

Ajouter le bacon émietté et le fromage bleu.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et le pain plat commence à devenir croustillant. Sortir du four et arroser de miel. Trancher et servir.

Variantes

  • étaler un peu Pesto sur le pain plat avant d'ajouter la garniture.
  • Ajoute-en jalapenos en tranches pour un peu de piquant ajouté.
  • Remplacez le fromage bleu par fromage de chèvre.
  • Ajouter des tranches pommes ou poires à la pizza.
  • Substituer une bonne qualité vinaigre balsamique pour le miel.


Pizza aux oignons caramélisés, aux pommes et au bleu


Il a fait environ 100 + ˚F ici à LA la semaine dernière, mais nous sommes déterminés à commencer cet automne de la bonne façon, au moins dans la cuisine. Nous avons récupéré notre pizza aux oignons caramélisés, aux pommes et au fromage bleu, car c'est l'une de nos recettes simples et préférées inspirées de l'automne. Nous adorons les pommes au beurre et les oignons légèrement sucrés associés au fromage bleu piquant, en particulier contre la croûte légère et croustillante, la combinaison parfaite d'ingrédients. Espérons que le temps se refroidira bientôt (pour le bien de notre santé mentale), cela ne nous empêchera pas de sauter dans des saveurs audacieuses d'automne dans la cuisine ! Prendre plaisir! xx, Jenny

Cher LA,

Je t'aime, mais tu as vraiment travaillé mon dernier nerf. Je grince des dents en me réveillant à des températures à trois chiffres, trempée dans ma propre sueur ! Pas cool LA, pas cool du tout. Et ne pensez pas que vous allez me décourager de cuisiner par ce temps. Je vais simplement prendre ma cuisine à l'extérieur comme cette pizza aux oignons caramélisés, aux pommes et au fromage bleu. Oui, c'est vrai. J'ai fait une pizza d'inspiration automnale par ce temps chaud, mais je l'ai faite sur mon gril et je l'ai mangée à l'extérieur et c'était glorieux. La croûte était légère et croustillante et les garnitures étaient à la fois sucrées et salées sans me faire sentir lourd et lent par la suite. Donc je gagne ce tour LA. JE GAGNE.


Méthode

Pour la base, étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle de 28 cm/11 po d'environ 5 mm d'épaisseur. Transférer la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour les oignons aigres, placez une poêle à feu moyen et ajoutez le cidre, le vinaigre de cidre et le sucre demerara. Portez la casserole à ébullition et placez les quartiers d'oignon dans le liquide. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Retourner les oignons et cuire encore cinq minutes.

Lorsqu'ils sont tendres, retirez la casserole du feu, mettez les oignons sur une plaque allant au four. Utilisez un chalumeau pour les carboniser (ou les carboniser sous un gril chaud). Laisser refroidir.

Pour la base, préchauffer le four à 220C/425F/Gaz 7.

Piquer la pâte feuilletée partout à l'aide d'une fourchette. Dans un petit bol ou une tasse, mélangez le jaune d'œuf et la crème épaisse et badigeonnez-en le dessus de la pâte. Placer la pâte dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit levée, croustillante et dorée. Baissez le four à 110C/225F/Gaz ¼ et continuez à « sécher » la pâte pendant 15 minutes supplémentaires. Ne le laissez pas brûler.

Une fois que la pâte est croustillante et sèche, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant cinq minutes. Augmentez la température du four à 180C/350F/Gaz 4.

Pour le bœuf, mélangez les lanières de bavette dans la maïzena et secouez l'excédent.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les lanières de bœuf par lots (ne surchargez pas la poêle) et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, cela prendra environ 6 à 8 minutes. Une fois croustillant, égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre de Cayenne pendant que le bœuf est encore chaud.

Badigeonner la pâte d'extrait de bœuf, étaler une couche de marmelade d'oignons dessus et ajouter le bœuf. Réchauffer au four quelques minutes.

Pour la vinaigrette à la crème fraîche, fouetter la crème fraîche et le fromage bleu dans un bol jusqu'à consistance épaisse. Incorporer la ciboulette ciselée et assaisonner de sel et de poivre. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le ramollir afin qu'il puisse être arrosé sur la pizza.

Sortez la pizza du four, versez dessus un peu de vinaigrette au bleu et crème fraîche et décorez de cresson. Sers immédiatement.


Pizza au steak, au fromage bleu et à l'oignon rouge

C'est le combo classique de steak avec sauce au fromage bleu - sur une pizza! Faites bon usage de vos poêles en fonte pour cuire un steak saisi, puis tranchez-le finement pour le superposer sur une pizza avec de l'oignon rouge croquant et du fromage bleu émietté et piquant.

Ingrédients
Donne 1 pizza 12"/16"

8,8/11,6 oz (250/330 g) de pâte à pizza classique
4 cuillères à soupe de sauce à pizza classique (voir note ci-dessous)
Steak de 3,5 oz (100 g)
Huile d'olive
Poivre noir fraichement moulu
Le sel
¼ petit oignon rouge, tranché finement
1,4 oz (40 g) de mozzarella, déchirée en petits morceaux
1.4oz (40g) de fromage bleu, émietté

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec un soupçon d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 572˚F (300˚C) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre four rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

Pour préparer le steak pour la garniture de la pizza, assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans votre Ooni Sizzler Pan ou Grizzler Pan et placez-le à l'intérieur de votre four à pizza Ooni pour le réchauffer. Une fois chaud, placez le steak dans la poêle et remettez au four pour cuire pendant deux minutes, ou jusqu'à ce que le steak soit caramélisé d'un côté. Retournez le steak et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 5 minutes. Une fois reposé, coupez le steak en lanières.

Augmentez la chaleur de votre four Ooni, en visant 950˚F (500˚C) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur.

En utilisant une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza jusqu'à 12"/16" et étalez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étaler la sauce uniformément sur la base de la pâte à pizza. Garnir de mozzarella, de steak, de fromage bleu et d'oignon rouge.

Faites glisser la pizza hors de la peau et dans votre four à pizza Ooni, en vous assurant de faire tourner la pizza régulièrement.

Une fois cuite, sortez la pizza du four. Terminez par un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.



Commentaires:

  1. Amitabha

    J'ai trouvé la réponse à votre question dans google.com

  2. Meztirg

    Je ne peux pas participer à la discussion maintenant - pas de temps libre. Osvobozhus - assurez-vous de votre opinion sur cette question.

  3. Aglaval

    A mon avis, ils ont tort. Essayons d'en discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  4. Atwood

    Infinité de discussion :)

  5. Mahoyu

    Plus précisément cela ne se produit pas

  6. Derrick

    Pensée très utile



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