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Meilleures recettes de marinade au bifteck

Meilleures recettes de marinade au bifteck


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Conseils d'achat de marinade pour bifteck

La plupart des bovins sont nourris d'herbe jusqu'à ce qu'ils soient envoyés dans un parc d'engraissement - où ils sont finis avec du maïs. Dans la mesure du possible, choisissez du bœuf provenant de bovins « 100% nourris à l'herbe » - ce sera plus cher, mais meilleur pour votre santé.

Conseils de cuisson pour la marinade de bifteck

La méthode utilisée pour cuire le bœuf dépend de la coupe. Les coupes plus tendres, comme le filet mignon, doivent être cuites relativement peu de temps à feu vif en les grillant ou en les faisant sauter. Alors que les coupes moins tendres, comme la poitrine et les bouts de côtes, doivent être cuites plus longtemps à feu doux en braisant ou en mijotant.


Meilleure marinade pour steak

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Je promets que c'est le Meilleure marinade pour steak tu vas essayer! L'équilibre entre le sel, le piquant, les herbes et une touche de douceur est le moyen idéal pour traiter vos steaks préférés. Lorsque vous servez un repas spécial, il mérite d'être une bombe de saveur garantie.

Je m'en tiens généralement à du sel et du poivre sur mes steaks, mais de temps en temps, j'ai envie de plus à chaque bouchée. Cette marinade de steak fera exactement cela pour vous! Les saveurs complètent magnifiquement cette viande rouge pour créer une telle harmonie. Si vous comptez augmenter ce budget d'épicerie pour inclure des steaks, vous ont pour le faire correctement.

Je suis un grand fan de cette marinade, je vais garder l'excès pour badigeonner généreusement les steaks pendant qu'ils grillent. Vous pouvez même en faire un lot supplémentaire, sans toucher à la viande crue, bien sûr, à servir en accompagnement comme trempette. Suis-je obsédé par cette recette ou quoi? Je l'inclurai avec plaisir à chaque étape du processus !


Meilleure marinade pour steak

La seule recette de marinade pour steak dont vous aurez besoin! Il est délicieusement robuste et s'accorde parfaitement avec les riches steaks de bœuf. Il est incroyablement facile à préparer et utilise des ingrédients de base que vous avez probablement déjà sous la main. Certainement une recette incontournable.

J'ai essayé tellement de marinades de steak différentes au fil des ans, mais je qualifierais facilement cette marinade de steak balsamique comme la meilleure! Certaines marinades ont tendance à dominer les steaks (comme celles au citron), mais vous constaterez que celle-ci rehausse les saveurs des steaks sans être écrasante.

L'assaisonnement italien est un mélange d'herbes séchées que l'on trouve dans le rayon des épices de la plupart des épiceries. Cet assaisonnement est généralement un mélange de basilic séché, de persil, d'ail et d'origan. Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement italien, vous pouvez mélanger vos propres herbes séchées en quantités égales. Cette marinade fonctionne bien avec la plupart des coupes de bœuf, je recommande de l'utiliser sur un bifteck de flanc, une contre-filet de New York, un faux-filet, un surlonge ou un filet mignon.


Des astuces

  • Faire mariner le steak pendant au moins 2 heures. Plus vous faites mariner longtemps, mieux c'est, car cela rehaussera les saveurs.
  • Après avoir sorti les steaks du réfrigérateur après les avoir marinés, laissez-les reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Les steaks froids ne semblent pas cuire uniformément.
  • Ensuite, après la cuisson des steaks, vous voudrez également les laisser reposer pendant 3 à 5 minutes avant de les couper.
  • Commencez toujours la cuisson des steaks à feu vif. Cela garantira que l'extérieur sera doré et qu'il conservera la saveur et les jus.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de vos steaks. Vous ne voulez pas trop cuire les steaks.

Citron & Herbe

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Alors que la plupart des marinades à steak présentent des saveurs plus foncées et plus riches, une simple marinade au citron et aux herbes est une touche unique plus légère, surtout pour l'été ! Pressez un citron entier dans la marinade avec un peu d'huile d'olive et une belle poignée de persil frais et de coriandre, que vous pouvez facilement conserver avec notre guide de conservation des herbes fraîches.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 1 citron, pressé
  • 1/2 tasse de persil frais
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 c. sel
  • Pincée de poivre

Les fibres musculaires de la viande doivent être décomposées et les protéines transformées en gélatine afin de rendre la viande tendre. Cela se produit très rapidement à feu vif avec des coupes de steak tendres comme le filet mignon, mais les coupes de viande plus dures nécessitent une cuisson lente, généralement dans une sorte de liquide pour les empêcher de se dessécher.


Meilleure marinade pour steak jamais vue

Cette marinade de sauce asiatique facile est la clé pour attendrir et ajouter beaucoup de saveur pour créer un steak qui ne prend que 30 minutes jusqu'à une nuit pour mariner, ce qui en fait un favori pour les dîners rapides en semaine.

Les dîners à base de steak sont disponibles dans de nombreuses tailles et à des prix encore plus élevés, ce qui donne l'impression d'un délicieux dîner de steak, car un repas en milieu de semaine est hors de portée.

Mais transformer un mercredi « dîner du jour de la bosse » moyen en « une superbe soirée de steak » est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Les clés sont de choisir la bonne coupe de steak, puis de la faire mariner dans ma marinade à la sauce asiatique principale qui est prête à faire son travail à tout moment.

D'accord, faites-le 30 minutes de préavis, mais c'est assez rapide et assez proche pour moi. Et bien assez tôt, pour vous aussi.

Qu'il s'agisse d'un faux-filet épais ou d'un bifteck de flanc plus maigre, la clé de cette sauce asiatique pour attendrir votre steak est la combinaison d'acide, de sel et d'enzymes de la sauce ponzu aux agrumes et du vinaigre.
Tu auras besoin:

⅓ tasse de sauce soja.
½ tasse d'huile d'olive.
⅓ tasse de jus de citron frais.
¼ tasse de sauce Worcestershire.
1 ½ cuillères à soupe d'ail en poudre.
3 cuillères à soupe de basilic séché.
1 ½ cuillères à soupe de flocons de persil séchés.
1 cuillère à café de poivre blanc moulu.
cuillère à café de sauce au piment fort.
1 cuillère à café d'ail émincé séché.

Dans un mélangeur, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le basilic, le persil et le poivre. Ajouter la sauce au piment fort et l'ail et mélanger à puissance élevée pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Choisissez la viande que vous aimez et versez la marinade dessus.

Couvrir le bol et réfrigérer pendant environ 8 heures.

Faites cuire la viande à votre guise et dégustez !

Simple, facile et super délicieux! Cette marinade se marie avec tout type de viande. Laissez simplement la viande absorber cette sauce incroyable et vous verrez à quel point elle est bonne.

” Veuillez noter qu'il est préférable de préparer certains repas de temps en temps à cause de certains ingrédients comme la viande, le fromage, beaucoup de sucre, les graisses..etc.
Prendre des repas avec ces ingrédients tout le temps peut nuire à votre santé. "


20 meilleures recettes de marinade pour steak qui changeront la façon dont vous faites griller la viande

C'est un fait bien connu que la bonne marinade rend le steak parfait. Sans aucun doute, vous avez déjà la meilleure recette de marinade que vous utilisez toujours. Mais considérez ces recettes de marinade pour steak éprouvées et vous pourriez très bien trouver de nouveaux favoris.

Ce sont quelques-unes des meilleures recettes de marinade pour steak jamais! Prendre plaisir!

Steak cajun avec glaçage à l'abricot et à l'orange

Recette : carlsbadcravings.com

Steak cajun grillé, tendre et juteux, débordant de saveur de la marinade de steak cajun la plus étonnante et du frottement d'épices cajun, le tout complété par un glaçage à l'abricot et à l'orange sucré et acidulé qui lèche votre assiette délicieuse. Incroyable seul ou fait les sandwichs et les wraps les plus étonnants.

Trois pointes de jalapeño grillées au balsamique

Recette : inmamamaggieskitchen.com

Ce Tri-Tip grillé au jalapeño balsamique alléchant est si tendre et délicieux. C'est de cela que sont faites les nuits d'été et les divertissements en plein air.

Steaks de cassonade et balsamique à l'ail

Recette : wildflourskitchen.com

Faites tomber vos chaussettes sur des steaks grillés cuits à la perfection avec les incroyables saveurs umami de sucré, salé, acidulé et plus encore. Voir l'article pour les ingrédients et les instructions.

Marinade Chili-Coriandre

Recette : www.beefitswhatsfordinner.com

La vinaigrette italienne en bouteille est fouettée avec de la coriandre fraîche et de la poudre de chili pour une touche de fraîcheur. Voir cet article pour les ingrédients et les instructions.

Steak de hangar mariné à la tequila et à la lime

Recette : www.everydayeileen.com

Bifteck de hangar mariné à la tequila et à la lime, parfait sur le gril! Idéal pour le Memorial Day et la cuisine du 4 juillet pour une foule. Marinade à la tequila délicieuse sur les steaks.

La marinade asiatique ultime pour bifteck de flanc

Recette : www.justataste.com

Rehaussez la saveur d'un bifteck de flanc tendre avec la marinade ultime mettant en vedette de l'ail frais, du gingembre, du miel et de la sauce soja. Suivez ce lien pour les ingrédients complets et les instructions.

Marinade de steak épicé

Recette : www.allrecipes.com

La sauce soja, la sauce Worcestershire et les flocons de piment rouge sont la base de cette marinade de steak épicée qui est rapide et facile à préparer. Suivez le lien pour la recette.

Steak De Fer Plat Grillé

Recette : www.noshtastic.com

Ce steak de fer plat grillé mariné est si simple à préparer et fond dans la bouche. Voir cet article pour la méthode de cuisson.

Marinade de steak à la moutarde

Recette : bunnyswarmoven.net

La marinade à la moutarde attendra vos côtelettes de steak, de poulet ou de porc et vous donnera une saveur merveilleuse sur le gril. Suivez ce lien pour les instructions.

Steak grillé Jack Daniel's

Recette : diethood.com

Steaks de contre-filet de New York marinés dans l'une des marinades les plus délicieuses à base de whisky et de sauce soja Jack Daniel's. Suivez ce lien pour la méthode complète.

Bifteck de flanc grillé au soja et au gingembre

Recette : www.carriesexperimentalkitchen.com

Bavette marinée dans du gingembre frais, du gingembre, de la sauce soja et de la cassonade puis grillée à la perfection. Un incontournable sur votre liste de grillades estivales.

Meilleure marinade pour steak

Recette : recettessnacks.com

C'est une recette fantastique pour la meilleure marinade de steak au monde. Suivez le lien pour la méthode de cuisson complète.

Marinade de steak au pepperoncini pour griller

Recette : reluctantentertainer.com

De délicieuses recettes de steaks grillés, telles que la marinade de steak au pepperoncini pour les grillades, sont parfaites pour toutes les saisons. Suivez le lien pour les instructions complètes.

Marinade de steak au basilic et à l'ail

Recette: bakemischief.com

Le basilic et l'ail mélangés à de l'huile d'olive, du jus de citron et de la sauce Worcestershire font la marinade de steak parfaite pour les grillades d'été (et d'hiver).

Marinade de bifteck pour biftecks ​​de faux-filet grillés

Recette : thissillygirlskitchen.com

Marinade de bifteck pour biftecks ​​de faux-filet grillés, marinés et grillés à la perfection, vous ferez cette recette encore et encore. C'est sérieusement la meilleure marinade pour steak que j'ai jamais essayée et qui fonctionne sur toutes les coupes de steak (et de porc).

Marinade de bifteck au beurre cajun

Recette : www.delish.com

Nous décrétons par la présente que toutes les viandes grillées ont besoin de beurre cajun. Voir cet article pour la méthode de cuisson.

Marinade Teriyaki Maison

Recette : snappygourmet.com

Recette de marinade Teriyaki maison, une marinade rapide et facile pour le poulet, le steak ou le porc. Apprenez à préparer une marinade teriyaki en un rien de temps.

Marinade pour steak au vin rouge

Recette : www.thebewitchinkitchen.com

Cette marinade de steak au vin rouge est incroyablement facile à préparer. C'est ma marinade de steak grillé préférée, alors préparez-la et allumez le barbecue. Voir ce lien pour les instructions complètes.

Recette simple de marinade de bifteck à 3 ingrédients

Recette : lilluna.com

Il ne nécessite que trois ingrédients - vinaigrette italienne, A1 et sauce Worcestershire - et rend notre steak si délicieux. Suivez cet article pour les instructions de cuisson complètes.

La marinade de steak Weidner

Recette : bevcooks.com

Découvrez une recette fantastique pour la marinade de steak Weidner. Voir l'article pour les ingrédients complets et les instructions.


Les meilleures recettes de marinade pour bifteck pour toute coupe de bœuf

Que vous ayez un tri-tip, un T-Bone ou une poitrine, voici des marinades gagnantes.

Une marinade à steak est parfaite pour les « coupes de valeur » de la vache—votre mandrin et vos steaks en fer plat—aide à rehausser la saveur et à attendrir les petits morceaux de bœuf. Mais si elle est bien préparée, la bonne marinade pour steak peut être un excellent complément à même une coupe de filet onéreuse. Décider quels ingrédients et dans quelle proportion est la clé pour créer une marinade parfaite pour une coupe donnée.

Aussi important : combien de temps vous faites mariner les steaks.

"Un steak de jupe est beau et fin, il ne faut pas plus d'une heure ou deux", explique Fabio Viviani, chef exécutif et partenaire du groupe DineAmic, dont les restaurants incluent le steakhouse Prime & Provisions à Chicago, IL, et auteur de plusieurs livres de cuisine, comprenant 30 minutes d'italien, en mai (voir sa recette ci-dessous). "D'un autre côté, le jarret de bœuf est un gros morceau, il faut donc 12 à 24 heures pour que la marinade de steak pénètre autant de tissu."

En gardant ces directives à l'esprit, nous proposons ici une poignée de recettes de marinade pour steak qui fonctionnent particulièrement bien pour une coupe de bœuf donnée.

De quoi as-tu besoin

  • Steak de jupe de 16 onces
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à soupe de thym frais
  • 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de persil italien haché
  • 1 petite gousse d'ail, râpée
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Mélanger la coriandre, le miel, le jus de citron vert, le thym, l'échalote, le jus de citron, le persil et l'ail dans un mélangeur et mélanger 4 fois. Assaisonner avec du sel et du poivre, et ajouter l'huile.

Mélanger à haute vitesse pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Mélanger avec le steak, faire mariner 1 à 2 heures.

Cette recette vient de Sam Talbot, un chef new-yorkais et Excellent chef. "Le steak est de rigueur pour les barbecues les jours de match, et le tri-tip est une version totalement sous-estimée qui est incroyablement savoureuse et ne fera pas sauter la banque", explique Talbot. "Cette recette offre une préparation facile, une cuisson rapide, une sauce à couper le souffle et de la moutarde à double entrée. Le vin rouge riche n'est probablement pas facultatif."

De quoi as-tu besoin

  • 2 livres d'ignames ou de patates douces, pelées et coupées en lanières de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 3 cuillères à soupe de miel brut
  • 3 livres de steak à trois pointes de bœuf, coupé en 6 portions
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de poudre de chili chipotle
  • 1 cuillères à café de gousses d'ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Dijonnaise (recette ci-dessous)

Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe d'huile et de vinaigre de vin rouge. Tapotez les morceaux de steak à sec, frottez chacun avec le mélange d'huile. Mélanger le cumin, la poudre de chili, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol. Saupoudrer des deux côtés des steaks.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle épaisse allant au four de 12 pouces à feu moyen-vif. Saisir les steaks dans l'huile chaude, environ 1 minute et 30 secondes de chaque côté. Transférer la poêle dans le tiers supérieur de la cuisson au four jusqu'à ce qu'elle soit mi-saignante, de 6 à 8 minutes.

Transférer les steaks dans un plat et laisser reposer environ 4 minutes avant de servir. Servir avec la dijonnaise.

1/2 tasse de mayonnaise à l'huile d'olive

3 cuillères à soupe de yaourt nature à la grecque

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Mélanger tous les ingrédients et servir.

Faisant partie du ventre de la vache, le bifteck de flanc est l'une des coupes de viande les plus dures et une bonne marinade de bifteck sera votre amie ici, non seulement pour sa saveur, mais aussi pour la façon dont elle aidera à décomposer le tissu et à l'attendrir. Les qualités acides du vin rouge et de la sauce soja y contribueront et seront également délicieuses.

De quoi as-tu besoin

  • 16 onces de bifteck de flanc
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 tasse de vin rouge
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à café de poivre citronné (ou poivre noir moulu régulier)

À l'aide d'un couteau de cuisine, marquez la surface du steak à travers le grain à environ ¼ de pouce de profondeur, à un pouce d'intervalle (cela accélérera le processus de marinade).

Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le vin rouge, l'ail et le poivre dans un sac Ziploc et ajouter le steak en secouant pour enrober. Placer le sac au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.

Au moment de cuire, préchauffer le gril à feu vif. Retirer le steak du réfrigérateur et jeter la marinade. Placer le steak sur le gril et saupoudrer de sel et de poivre. Griller environ 5 minutes de chaque côté, ou un peu plus longtemps/plus court selon votre préférence de cuisson.

Retirer du feu et laisser le steak « reposer » pendant 2 minutes, trancher et servir.

C'est une autre excellente option pour le bifteck de flanc parfois dur. La combinaison de sauce soja, de gingembre et de vinaigre balsamique donnera à votre steak un profil de saveur asiatique tout en l'adoucissant. Le miel dans la marinade de steak offre une touche sucrée.

De quoi as-tu besoin

  • 16 onces de bifteck de flanc
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, émincé
  • 3 oignons verts, tranchés finement

Mélanger la sauce soja, le vinaigre et l'huile dans un bol et bien mélanger. Incorporer le miel, l'ail, le gingembre et les oignons verts. Placer le mélange de marinade et le steak dans un sac Ziploc, en le retournant pour bien enrober. Fermez le sac et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Au moment de cuire, ajouter de l'huile dans la poêle et préchauffer à feu vif. Retirez le steak du réfrigérateur et de la marinade, en éliminant le liquide. Saisir le steak de chaque côté pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit au degré de cuisson désiré. Laisser reposer quelques minutes, puis trancher contre le grain et servir.

La poitrine, qui provient du bas de la poitrine de la vache, est une délicieuse coupe de bœuf grasse. C'est une option populaire pour le barbecue coréen et le pho, et tous les fans de barbecue texan le connaissent bien. Mais la bonne marinade peut élever la poitrine au niveau supérieur. En voici un simple à base de vin rouge à considérer.

De quoi as-tu besoin

  • 16 onces de steak de poitrine
  • 1 tasse de vin rouge (obtenez-en un sec si possible)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 petit oignon, râpé
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger. Placer le steak dans un plat de cuisson en verre et verser la marinade dessus. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 1 heure ou idéalement toute une nuit.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 325 degrés. Retirer la poitrine du réfrigérateur et la marinade et saupoudrer de sel et de poivre. Placer la poitrine dans une grande rôtissoire couverte. Cuire environ 1 heure par livre, à couvert. Pour la dernière heure de cuisson, retirer la poitrine et trancher pour une cuisson complète.

La saveur fumée de l'ail rôti se marie bien avec la poitrine de bœuf grillée (surtout si vous n'avez pas votre propre fumoir à portée de main). Voici une marinade de steak inhabituelle qui incorpore du jus d'orange dans la recette, donnant à l'ensemble du plat un courant sous-jacent acidulé.

De quoi as-tu besoin

  • 16 onces de poitrine
  • 2 têtes d'ail
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse de moutarde épicée
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Préchauffer le gril à feu doux. Coupez le haut des bulbes d'ail, en exposant les gousses individuelles. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus et placez sur le gril, en rôtissant pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les clous de girofle soient tendres. Retirer du gril et laisser refroidir.

Pincez les gousses d'ail des bulbes, dans un mixeur. Ajouter le jus d'orange, la moutarde, le miel, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le thym et le sel dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mélanger avec la poitrine dans un sac Ziploc et laisser mariner pendant 1 heure à toute la nuit.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 325 degrés. Retirer la poitrine du réfrigérateur et la marinade et saupoudrer de sel et de poivre. Placer la poitrine dans une grande rôtissoire couverte. Cuire environ 1 heure par livre, à couvert. Pour la dernière heure de cuisson, retirer la poitrine et trancher à pleine cuisson.

En parlant d'ail, il se marie aussi très bien avec la partie la plus maigre et la plus tendre de la vache : le filet. Comme il s'agit de l'une des coupes les plus fines (d'où vient le filet mignon), une marinade de steak plus légère est préférable. Celui-ci devrait faire l'affaire, avec une belle combinaison d'herbes, d'ail et de vin rouge.

De quoi as-tu besoin

  • 1 filet de bœuf de cinq livres, paré
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique ou de vin rouge
  • 8 gousses d'ail, hachées
  • 4 cuillères à café de romarin séché

Mélanger la sauce soja, l'huile, l'ail, le vinaigre et le romarin dans un bol et mélanger. Placer avec le bœuf dans un plat peu profond ou un sac Ziploc, en le couvrant de tous les côtés. Placer au réfrigérateur et laisser mariner au moins 8 heures en retournant au moins une fois.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 500 degrés. Retirer le bœuf du réfrigérateur et de la marinade, en jetant la marinade. Placer le filet dans une rôtissoire, saupoudrer de poivre sur le dessus. Laisser reposer 10 à 30 minutes.

Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Abaissez la température à 375 degrés et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, en vérifiant de temps en temps jusqu'à ce que le degré de cuisson souhaité soit atteint. Laisser reposer le filet 10 minutes, trancher et servir.

Ces coupes lourdes de la vache se prêtent généralement à un bon frottement, mais si vous choisissez de faire mariner, quelque chose de plus léger est de mise. De plus, comme ceux-ci sont généralement épais, vous voudrez le laisser mariner un peu plus longtemps que les autres coupes, au moins toute la nuit.

De quoi as-tu besoin

  • 3 livres de steak en T avec os
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1⁄2 tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1⁄2 tasse d'oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de sel

Mélanger l'huile et le vinaigre dans un bol. Ajouter la sauce Worcestershire, l'ail, l'oignon et le sel. Placer le steak dans un plat en verre, verser la marinade dessus. Placer au réfrigérateur pendant la nuit, en retournant au moins deux fois.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 425 degrés. Placer le steak sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne indique 125 degrés.

Transférer le steak sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Utilisez un couteau à découper pour le trancher dans le sens du grain et servir.

C'est l'une des coupes de vache les moins chères, c'est donc une bonne idée pour faire preuve de créativité dans votre marinade de steak. Cette recette et la suivante font exactement cela.

De quoi as-tu besoin

  • 2 livres de steak de paleron désossé
  • 12 onces de bière (allez avec une noisette ou une ambre si disponible, mais n'importe quelle bière devrait créer le goût et la texture souhaités)
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 gousses d'ail, écrasées

Mélanger la bière, l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce Worcestershire et l'ail dans un bol. Bien mélanger et combiner avec le steak dans un sac Ziploc robuste. Réfrigérer une nuit en retournant au moins une fois.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez du réfrigérateur et laissez reposer le steak à température ambiante de 30 minutes à 1 heure. Préchauffer le gril à moyen-vif. Retirer le bifteck de la marinade et jeter le liquide.

Griller à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou plus longtemps selon votre degré de cuisson préféré.

Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. Trancher en travers du grain et servir.

Le vin rouge est revenu à plusieurs reprises sur cette liste, et pour cause : il ajoute à la fois une saveur subtile à la viande et aide à l'attendrir mieux que de nombreux autres ingrédients. Il doit faire des heures supplémentaires pour attendrir le steak de paleron, donc cette marinade de steak riche en vin est une excellente option.

De quoi as-tu besoin

  • 1 1/2 livre de steak de paleron désossé
  • 3/4 tasse de vin rouge (pas trop chic, mais sec)
  • 2/3 tasse de sauce soja
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Mélanger les ingrédients de la marinade pour steak dans un bol en mélangeant bien. Mélanger avec le steak dans un sac Ziploc et réfrigérer pendant au moins 8 heures (bien qu'il soit préférable de le laisser toute la nuit), en retournant au moins deux fois.

Une fois prêt à cuire, préchauffer le gril à feu moyen. Retirer le steak du réfrigérateur et faire mariner. Jeter le liquide.

Griller le bifteck de 4 à 6 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité. Retirer du gril et laisser reposer 5 à 10 minutes. Couper en travers du grain et servir.


Vidéo associée

C'est la dernière fois que je vais ruiner un steak parfaitement bon avec une marinade. Je l'ai utilisé sur les steaks du New York Strip ce soir et j'ai été très déçu. À mon avis, un bon steak n'a besoin que d'un peu de sel et de poivre, alors je promets à mon mari et à moi-même que je n'utiliserai plus jamais de marinade sur de la bonne viande !

J'ai donc fait un steak pour la première fois aujourd'hui (je n'ai que 22 ans, donnez-moi une pause). J'ai utilisé ce site pour trouver une bonne recette de steak car je ne savais pas quoi faire, sauf que j'allais le faire frire à la poêle. Cette marinade est arrivée en tête de la liste des notes. J'ai utilisé la sauce piquante et l'ail supplémentaire, et la seule chose que j'ai changée a été d'utiliser de l'ail émincé au lieu de la poudre d'ail (je n'avais pas de poudre) et j'ai utilisé des assaisonnements italiens au lieu du basilic (encore une fois, je n'avais pas de basilic) . Cela s'est avéré incroyable! Je ne peux qu'imaginer à quel point cela aurait été mieux si j'avais été plus expérimenté dans la cuisine du steak! Je recommande vraiment celui-ci à vos amis et à votre famille. Merci de l'avoir posté !

Quand je l'ai fait pour la première fois, j'avais définitivement des doutes. Cela ressemblait à une diarrhée de bébé, mais j'ai les notes et j'ai décidé d'y aller quand même !! WOW. J'étais très surpris. Ma copine pense que je suis un génie !! (Désolé. Je ne lui dis pas que je l'ai trouvé en ligne !!) Bravo !! Continuez à ajouter plus de recettes. Tu rends ma cuisine vraiment bonne ! Merci!

J'ai utilisé cette marinade pour deux gros steaks de faux-filet juteux. Ni moi ni mon fiancé ne s'en souciaient beaucoup. Avec tout le sac de soja, le jus de citron et le worchestershire, la viande était très acide et lui donnait presque un goût rance. J'ai été un peu déçu du nombre d'ingrédients que j'ai gaspillés pour le faire. Je pense que si les mesures étaient correctes, avec quelques ajustements, cela pourrait être une bonne recette. Peut-être qu'il serait également préférable d'utiliser des herbes fraîches au lieu de séchées. Dans l'ensemble, il a besoin d'un peu de travail.

Je ne mange jamais vraiment de steak, mais c'est ce que ma mère voulait pour la fête des mères. Je n'ai vraiment rien à comparer car je n'ai jamais mariné de steak auparavant! C'était très facile à mettre en place. J'ai sauté la partie mélangeur et je l'ai juste mélangé dans un bol, mis les steaks dans des sacs ziploc et versé la marinade dedans. Maman a dit "cette marinade est délicieuse!" donc on dirait que j'ai bien fait. Une fois les steaks sur le gril, j'ai versé l'excédent dans une casserole avec des champignons, du beurre et un peu de fécule de maïs et j'ai servi cela sur les steaks. C'était la meilleure partie. Ne jetez pas cette marinade supplémentaire !!

J'ai ajouté de la bière pour couvrir les steaks et fait mariner 12 heures dans un bol de marinade hermétique sous vide Food Saver. Le steak Porterhouse le plus juteux et le plus délicieux que j'aie jamais goûté.

Puriste du steak comme il est, les hubs ont préféré son steak sans cette marinade et ne l'ont pas utilisé. Avec le recul, j'aurais aimé emboîter le pas. Dieu merci, j'ai au moins utilisé de l'ail frais, mais je pense que le jus de citron et la grande quantité de poudre d'ail ont contribué à une forte "saveur" dont je ne me souciais pas - pas si sûr que j'aimais le basilic non plus. C'était amusant d'expérimenter, mais il aurait été tellement plus facile et tellement mieux de s'en tenir aux simples assaisonnements pour steak auxquels nous sommes habitués. Quand quelque chose est vraiment bon, comme un steak de bonne qualité, il n'a tout simplement besoin de rien pour le rendre meilleur.

Je ne sais pas si c'est "LA MEILLEURE" marinade pour steak, mais ça s'en rapproche. Je l'ai utilisé sur deux assez grandes bandes NY et le résultat est excellent ! J'ai coupé l'huile d'olive à 1/4 c. et utilisé tout l'ail émincé, pas de poudres. J'ai utilisé 2 cuillères à soupe. de basilic séché et 1 c. d'origan. Je n'avais pas de poivre blanc, j'ai donc utilisé 1/2 cuillère à café. de poivre noir. Je mets le tout dans un sac ziplock et laisse mariner toute la journée. Parfait avec une pomme de terre au four et une salade!

Des trucs assez savoureux. Je n'ai pas mélangé cela et je ne vois vraiment pas pourquoi vous devez le faire. Il suffit de le jeter dans un sac ziploc et le mélange est terminé. J'ai coupé la marinade en deux parce que je n'avais que deux steaks. J'ai utilisé un bouquet d'ail émincé au lieu de poudre d'ail et j'ai également sauté la sauce piquante. J'ai fini par le laisser reposer au réfrigérateur avec les steaks (haut de surlonge) pendant environ 3 heures. Quand il était temps de préparer le dîner, j'ai sorti les steaks du sac, puis j'ai jeté 8 onces de champignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et j'ai déposé le tout dans une casserole. J'ai fait cuire les champignons jusqu'à ce que la plupart du liquide soit cuit à feu moyen-élevé. Grillé les steaks à mi-saignant, puis servi les champignons sur le dessus! S'est avéré très savoureux et très délicieux. Merci!


Comment faire la marinade ultime pour un steak grillé tendre

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • paléo
  • sans produits laitiers
  • faible teneur en glucides
  • sans poisson
  • sans arachide
  • sans crustacés
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • Calories 425
  • Lipides 30,6 g (47,1 %)
  • Saturé 7,7 g (38,5 %)
  • Glucides 3,1 g (1,0%)
  • Fibre 0,1 g (0,5%)
  • Sucres 2,2 g
  • Protéines 32,3 g (64,7 %)
  • Sodium 426,7 mg (17,8%)

Ingrédients

Équipement

Couteau de chef et planche à découper

Instructions

Faire la marinade. Placez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, l'ail et le sel dans un sac à fermeture éclair d'un gallon. Sceller et secouer pour combiner.

Faire mariner le steak pendant 1 heure ou toute la nuit. Ajouter le steak à la marinade et fermer le sac. Placer le sac dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie à rebords. Réfrigérer au moins 1 heure ou toute la nuit.

Préparez le steak à griller. Retirez le steak de la marinade et séchez-le. Jeter la marinade.

Griller le steak à feu vif et moyen. Chauffer la moitié d'un gril extérieur pour une chaleur élevée et directe. Chauffer l'autre moitié à feu moyen et direct. Placez le steak à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, bruni et que des marques de gril apparaissent, environ 2 minutes de chaque côté. Déplacez le steak à feu moyen et continuez à griller jusqu'à la cuisson désirée, 3 à 5 minutes de plus pour le moyen (environ 140 °F).

Notes de recette

Espace de rangement: Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.



Commentaires:

  1. Ruadhagan

    dans la fournaise

  2. Rigel

    Il y a quelque chose. Maintenant, tout est clair, je remercie les informations.

  3. Rawson

    Il faut dire.

  4. Doujin

    Désolé, mais j'ai besoin de quelque chose de complètement différent. Qui d'autre peut suggérer?



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