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Recette de Longe de porc rôtie farcie avec glaçage au miel

Recette de Longe de porc rôtie farcie avec glaçage au miel


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Longe de porc magnifiquement rôtie farcie de farce à la sauge et à l'oignon et glacée dans du miel collant, servie avec des craquelins croustillants.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 longe de porc
  • 1 sachet de mélange à farce sauge et oignon
  • 300 ml (1/2 pt) d'eau bouillante
  • 1 noix de beurre (facultatif)
  • huile d'olive
  • sel
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre demerara
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu

MéthodePréparation : 25min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h25min

  1. Préparez la longe de porc en enlevant la peau et le gras du dessus et gardez-la de côté.
  2. Couper le porc en papillon dans un sens puis dans l'autre, ce qui vous permet de le dérouler sur votre planche à découper.
  3. Mélangez votre mélange à farce selon les instructions qui sont généralement : videz le sachet dans le bol à mélanger et ajoutez 1/2 pinte d'eau bouillante, mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes. J'y ajoute généralement une noix de beurre.
  4. Pendant que cela est debout, marquez votre peau tout le long de la graisse juste à travers la couche de peau afin que vous puissiez séparer la peau avec vos doigts. Je tranche généralement à environ 1 cm d'intervalle.
  5. Couvrez votre peau rayée d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée ou deux de sel et frottez bien, puis placez la peau sur une plaque à part.
  6. Placez votre mélange à farce au centre du porc roulé et roulez-le. Placer dans une plaque à pâtisserie, jointure vers le bas pour l'empêcher de se déplier. Frotter le tout avec de l'huile d'olive.
  7. Mettre au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 avec les craquelins sur la grille du haut et le porc dans une plaque allant au four en dessous. Rôtir pendant 90 minutes.
  8. Mélanger le miel, la moutarde, le sucre, la cannelle et le gingembre pour faire le glaçage et bien mélanger. Retirer le porc du four et couvrir de glaçage. Remettre au four 30 minutes supplémentaires et laisser reposer 10 minutes avant de découper (très important).
  9. Voila ! Vous avez terminé. Vous avez maintenant des crépitements croustillants et du porc succulent à tomber par terre. Vérifiez évidemment que votre porc est à au moins 70 degrés C à l'aide d'un thermomètre alimentaire et que les jus sont clairs.

Conseil

Ceci est mon premier post, alors merci de me donner vos commentaires la prochaine fois que d'autres images seront fournies. Merci.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Pour moi, le glaçage était beaucoup trop sucré (même si j'aime les sauces sucrées dans la cuisine chinoise) et le crépitement beaucoup trop dur.-29 janv. 2017

Belle recette sans chichis avec un bon glaçage. Voudrais une image plus grande de la façon de couper la viande ouverte pour prendre la farce. Continuer la publication-06 mars 2016


Filet de porc fumé glacé au miel

(Vous n'avez pas de fumoir ? Pas de problème ! Vous pouvez aussi préparer cette recette sur le gril.)
Parfois, lorsque vous pensez à des recettes pour fumeurs, vous pensez directement à de grosses coupes de viande chères et à un engagement de temps minimum de 12 heures. J'adore fumer le filet de porc parce que vous n'avez pas besoin de planifier un jour à l'avance, cela ne prend que 2-3 heures pour fumer, ce qui est rapide pour un fumeur! Nous achetons fréquemment le filet de porc de Costco, qui est livré avec des paquets de 2 filets, ce qui est parfait pour cette recette. Le résultat est un porc fumé savoureux avec un glaçage léger et sucré. Si vous aimez notre recette de poulet épicé au miel, je l'ai basée vaguement sur cette combinaison de saveurs.

Si vous avez le temps, je préfère faire mariner cette recette toute la nuit, mais plusieurs heures par jour, c'est bien aussi. On y frotte un mélange d'épices et d'un peu d'huile d'olive (j'utilise toujours notre huile d'olive au bacon, ici !) et de vinaigre. Quand il est temps de cuisiner, placez-les simplement sur le fumoir. Le filet de porc fumé prend environ 2 1/2-3 heures.

Quand il se décolle et repose, fouettez ensemble un peu de miel avec une touche de vinaigre de cidre de pomme et arrosez ou badigeonnez le dessus. En fait, j'aime le faire après que le porc ait été tranché afin que chaque morceau reçoive un peu de bruine.

Vous voyez cet anneau rose autour du bord ? C'est un anneau de fumée - où la fumée a pénétré la viande, et c'est une idée de la beauté.

Essayez celui-ci la prochaine fois que vous aurez besoin d'une recette de fumée "rapide" !

REMARQUE : les gars, nous avons un problème technique en ce moment et je ne peux pas modifier les fiches de recettes ! Alors s'il vous plaît noter dans la recette ci-dessous, le tout premier ingrédient devrait être 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, pour la marinade. J'espère pouvoir l'éditer bientôt pour la version imprimable !


Voir la vidéo: Recette de Rôti de porc moelleux - 750 Grammes


Commentaires:

  1. Adkins

    Excuse que je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Mais je reviendrai - j'écrirai nécessairement que je pense sur cette question.

  2. Vayle

    Merveilleuse pensée utile

  3. Aldwine

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Aragis

    Aujourd'hui, je serai enraciné pour le CSKA Football Club! En avant, le nôtre! ;)



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