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Piadine complète

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Recette de piadine complète de du 30-05-2020

Les enveloppements complets ils sont simplement une variante de mes enveloppements d'huile. J'ai réalisé que même si je fais souvent des wraps, je n'avais jamais essayé de les faire avec de la farine complète, alors me voici. Je voulais les tester et essayer de les rendre encore plus simples, en omettant même le bicarbonate de soude, et j'ai vraiment aimé le résultat, donc si vous voulez essayer quelque chose de vraiment simple et authentique, je vous suggère de les essayer. Vous pouvez les utiliser comme substitut du pain pour les remplir, fermés en deux ou même roulés, à la fois avec des ingrédients salés et sucrés. Ils sont également une excellente idée si vous avez oublié d'acheter du pain ou si vous voulez servir quelque chose de fait maison sans perdre trop de temps. Bref, voici ma recette pour préparer des wraps complets, je retourne en cuisine et nous lirons plus tard : *

Méthode

Comment faire des wraps complets

Mettre la farine dans un bol, verser le sel, l'huile et l'eau au centre et commencer à pétrir en travaillant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

Prenez la pâte, divisez-la en 4 parts égales et étalez-les en feuilles de quelques mm en essayant de leur donner une forme arrondie.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à fond plat (comme une crêpière) sur la cuisinière et faites cuire chaque pain plat quelques minutes de chaque côté.

Les wraps complets sont prêts, il suffit de les farcir au goût et de les servir.


Piadina complète : la recette légère à l'huile d'olive extra vierge et sans saindoux

pain plat complet est une variante rustique et légère de la piadina romagnole classique, une recette simple et saine sans saindoux, remplacée par de l'huile d'olive extra vierge, pour préparer une piadina digeste et savoureuse adaptée aux petits et aux grands. Une fois prêt, vous pouvez ensuite le farcir de jambon et de fromage, de légumes grillés ou de tout ce que vous voulez, pour un déjeuner ou un dîner rapide mais savoureux. Voici comment préparer une piadina complète douce et légère en peu de temps, excellente à consommer également à la place du pain.


Les recettes de Nadia


Avec l'arrivée de l'été, je veux des plats moins exigeants comme les wraps.. Essayez la recette Thermomix des complets. Voici la recette !

Ingrédients :
- 250 gr. de semoule de blé dur entière
- 50 grammes de farine type 00 + au goût
- 140 gr. de l'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café rases de sel

Mettre la farine de semoule complète, la farine 00, l'eau, l'huile d'olive extra vierge et le sel dans le pichet, mélanger : 2 min. fonction de l'oreille.
Transférer la pâte sur le plan de travail et la compacter en une pâte homogène.
Récupérez 6 boules de pâte et recouvrez-les d'une feuille de film alimentaire.
Etaler chaque boule sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et obtenir 6 disques de Ø 20 cm environ.
Recouvrir les disques d'un film alimentaire ou d'un chiffon en coton humide pour éviter que les pâtes ne se dessèchent en attendant la cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et quand elle est chaude, faites cuire un disque à la fois des deux côtés, jusqu'à ce que la surface forme des bulles et devienne dorée (2-3 minutes par côté).
Ce procédé peut aussi se faire un peu à l'avance de manière à ne procéder qu'au chauffage et au remplissage au moment du dîner, surtout si vous souhaitez en préparer plusieurs..

Farcissez les wraps à votre goût, j'en ai farci certains avec du jambon cuit, des galbaninos et des champignons champignon et d'autres avec du jambon cru, de la mozzarella et de la salade froide, si nécessaire, en ne chauffant d'abord que la piadina des deux côtés, puis en la farce et en la fermant en deux et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu à feu doux.
Servir chaud.


PIADINE VÉGÉTARIENNE ET VEGAN : de nombreuses idées pour remplir les wraps

Surtout au début, ceux qui choisissent un régime végétarien ou végétalien il ne sait pas avec quels ingrédients farcir les wraps. En fait, il existe des tonnes de variantes vraiment délicieuses et super saines qui vous permettent de préparer un repas complet et nutritif. Nous recueillons pas mal d'idées ici wraps végétariens (certains avec quelques précautions peuvent aussi devenir vegan).

Attention également à la ingrédients de la pâte de piadina : évitez les wraps qui contiennent du saindoux et préférez les piadas à l'huile. Les wraps complets ou avec des farines spéciales sont parfaits, encore mieux faites-les vous-même à la maison.

Garnir de sauce Boscaiola, mozzarella, artichauts, laitue romaine et noix hachées

Piadina au squaquerone, roquette et cèpes

Garnir d'avocat, de riz basmati bouilli (garni d'huile ou de beurre), d'oignons hachés, de noix et de sauce rose

haricots rouges, salsa mexicaine épicée et riz basmati

Piada (ou si vous préférez, faites aussi un pita!) Avec boulettes de pois chiches maison (excellent mélange de pois chiches, persil, paprika, oignon, ail, poivre), mayonnaise, laitue, avocat

Piadina au squaquerone, épinards frais et noix

Tomate et mozzarella. plus tous les ingrédients que vous aimez sur votre pizza préférée :)

PIADINE VÉGÉTARIENNE ET VEGAN : de nombreuses idées pour remplir les wraps Révisé par E.B. le 02 juillet 2019 Note : 5
  1. Préparez la pâte. Dans un bol, recueillir la farine complète.
  2. Dissoudre le sel dans un peu d'eau chaude, puis ajouter le liquide à la farine, avec l'huile d'olive extra vierge.
  3. Avant de mélanger tous les ingrédients, préparez une solution en mélangeant le bicarbonate de soude avec une cuillère à soupe de vin ou de vinaigre de pomme.

Saviez-vous que
Le bicarbonate, au contact du vinaigre, réagit en favorisant le levage de la pâte lors de la cuisson : la consistance des wraps sera plus douce. Le vin ou le vinaigre de pomme ne seront pas perçus dans les wraps.

  1. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante : si la pâte est trop molle, rajouter de la farine.
  2. Enveloppez les pâtes dans du film alimentaire et laissez reposer pendant une demi-heure pour aider à étaler les wraps.
  3. Après le temps de repos, diviser la pâte en 4 parts et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule obtenue pour former une piadina très fine d'un diamètre d'environ 15-20 cm.
  4. Mettez une poêle antiadhésive ou en pierre sur le feu et, lorsqu'elle est très chaude, faites cuire les wraps (il est conseillé de saisir les wraps 1 minute de chaque côté).

La bonne idée
Vous pouvez préparer de nombreux wraps dans le temps : pré-cuisez-les dans une poêle en les blanchissant une à deux minutes et gardez-les dans un torchon pour qu'ils restent moelleux. Au moment de les servir, il suffit de les chauffer légèrement et de les farcir avec les ingrédients que vous préférez !


Découvrez la recette de la piadina légère et les idées pour la remplir

1 & # 8211 Piadina légère sans huile

Calories totales : 820 kcal / Calories par personne : 205 kcal

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 230 g de farine 00
  • 90g d'eau
  • 40 ml de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café de levure instantanée pour quiches
  • 1 cuillère à café de sel

Découvrez comment préparer la recette de la piadina légère sans huile.

2 & # 8211 Piadina au saumon et sauce au yogourt grec

Calories totales : 632 kcal // Calories par personne : 316 kcal

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 enveloppements légers sans huile
  • 50 g de saumon fumé
  • 150 g de yaourt grec allégé
  • 30 g de roquette
  • 30 g de laitue romaine (ou autre salade)
  • 1 cuillère à café rase d'huile d'olive extra vierge
  • ½ gousse d'ail
  • le zeste d'un citron bio
  • ciboulette fraîche
  • Sel au goût.
  • poivrer au besoin.

Découvrez comment faire la recette de la piadina au saumon et sauce au yaourt grec.

  • Plaques rayées et antiadhésives pour préparer des toasts, wraps, hamburgers, saucisses de Francfort et légumes
  • Plaques extra larges pour cuire jusqu'à 3 toasts ensemble
  • Puissance 900W

3 & # 8211 Piadina con pollo (enveloppe de poulet)

Calories totales : 700 kcal / Calories par personne : 350 kcal

Ingrédients pour deux personnes:

  • 2 enveloppements légers sans huile
  • 150 g de poitrine de poulet tranchée
  • 20 g de laitue romaine ou autre
  • 50 g de chou blanc
  • 100 g de carottes
  • 1 oignon de printemps frais
  • 80 g de yaourt blanc allégé
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • moutarde au goût
  • ciboulette au goût
  • Sel au goût.
  • poivrer au besoin.
  • 4 tranches de tomate
  • 4 feuilles de laitue

Découvrez comment préparer la recette de la piadina au poulet.

4 & # 8211 Piadina avec houmous de haricots cannellini et crevettes

Calories totales : 980 kcal / Calories par personne : 490 kcal

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 enveloppements légers sans huile
  • 220 g de haricots cannellini déjà bouillis
  • 2 cuillères à café de tahini (pâte de sésame) *
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • le jus d'½ citron
  • persil au goût
  • paprika au goût
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 ½ gousse d'ail
  • 300 g de crevettes
  • 30 g de laitue romaine ou autre salade
  • Sel au goût.
  • poivrer au besoin.

* Si vous ne trouvez pas le tahini remplacez-le par 10 g de graines de sésame préalablement grillées et une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge.

Découvrez comment préparer la recette de la piadina aux cannellini et houmous de crevettes.

  • 【Moteur puissant et niveau de bruit inférieur】 Un mélangeur de cuisine de 1500 W, c'est beaucoup.
  • 【Bol de 8L et accessoires supérieurs】 Le bol en acier inoxydable de 8L peut contenir.
  • 【Options de vitesse 6 + 0 + P】 Ce mélangeur est équipé d'une carte Hall. Les 6 options de vitesse.

5 & ​​​​#8211 Wrap végétarien à la feta, concombre et sauce tzatziki

Calories totales : 760 kcal // Calories par personne : 380 kcal

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 enveloppements légers sans huile
  • 40 g de féta
  • 100 g de concombres
  • 150 g de carottes
  • 30 g de laitue romaine (ou autre salade)
  • 150 g de tomates cerises

Pour le tzatziki :

  • 170 g de yaourt grec allégé
  • 1 concombre d'environ 130 g
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • ½ petite gousse d'ail
  • Sel au goût.

Découvrez comment préparer la recette de piadina avec feta, concombres et sauce tzatziki.

6 & # 8211 Piadina aux tomates séchées, olives, fromage de chèvre

Calories totales : 860 kcal / Calories par personne : 430 kcal

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 enveloppements légers sans huile
  • 20 g de tomates séchées
  • 40 g d'olives dénoyautées
  • 100 g de chèvre frais
  • 50 g de salade mixte

Découvrez comment préparer la recette de la piadina aux tomates séchées, olives et fromage de chèvre.

7 & # 8211 Piadina grecque

Calories totales : 400 kcal / Calories par personne : 400 kcal

Ingrédients pour une personne :

  • un pain plat
  • tomates cerises
  • quelques rondelles d'oignon
  • 20 g de féta
  • un concombre
  • Sel au goût.
  • poivrer au besoin.
  • une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

Découvrez comment préparer la recette de la piadina grecque.

8 & # 8211 Piadina sans gluten avec salade et cornichons

Cette piadina est sans gluten, elle peut être consommée en toute sécurité par les personnes souffrant de la maladie cœliaque.

Calories par piadina : 120 kcal

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les enveloppements :

  • 320 g de farine BiAglut pour pain et pâtisseries à la levure
  • 190 ml d'eau
  • 1 cuillère rase d'huile d'olive extra vierge
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • Sel au goût.

Pour la salade:

  • 1/2 tête de laitue romaine
  • 2 tomates
  • 1/2 fenouil
  • 5 cuillères à soupe de cornichons mélangés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Découvrez comment préparer la recette de la piadina sans gluten avec salade et cornichons.


Piadine Complète - Recettes

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Piadine complète

Une saveur différente que d'habitude, pour une piadina particulière et très savoureuse. Les préparer est vraiment facile et tellement rapide!

Vous n'avez besoin que d'un bol, d'une cuillère et d'un rouleau à pâtisserie !

Ingrédients pour 5 wraps :

  • 450 gr de farine pour pain complet Nutrifree
  • 250 ml d'eau tiède
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • assaisonnement au goût

Méthode:

Tout d'abord, mettez l'eau chaude, l'huile, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Tournez avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils se dissolvent bien.

Mettez environ 250 grammes de farine et mélangez bien avec une cuillère, jusqu'à absorption complète. Versez ensuite le reste de la farine et travaillez avec les deux mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse, comme sur la photo. Le pétrissage à la main vous prendra au maximum 5 minutes : c'est très rapide !

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

J'ai formé 4 pains. Je les étale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Pour donner la forme ronde, j'ai utilisé une petite assiette. Avec les restes de pâtes, j'ai formé la cinquième piadina.

La piadina doit avoir environ 2 mm d'épaisseur, car elle va gonfler à la cuisson.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et placez votre pain plat. Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Farcissez vos wraps encore chauds !

J'ai farci le mien avec du stracchino, du jambon cuit et de la roquette !

Je n'ai pas photographié les autres car pour une fois je voulais que mes parents mangent un plat chaud !


Piadine Complète - Recettes

Voulez-vous quelque chose de délicieux pour le dîner? Et puis essayez les wraps faits maison avec de la farine complète. Vous choisissez la garniture et savourez votre repas !

Les wraps sont très bons, farcis des manières les plus variées. Mais celles d'origine contiennent beaucoup de matières grasses (saindoux !), et visiblement elles ne sont pas faites avec de la farine complète mais avec de la farine 00, bien moins saine que la farine complète !! Voici donc la version sans saindoux, sans beurre, sans lait et sans levure... juste de la farine, de l'eau, de l'huile et du sel. Garnissez vos wraps de légumes grillés et de mozzarella par exemple, ou de légumes tout & #8217a gro et certains tranchés, ou encore de bresaola et roquette, lanières de poulet et salade composée, et vous obtiendrez un repas complet et délicieux.

INGRÉDIENTS POUR 4 PIADINE

  • 240 grammes de farine complète (ou farine complète d'épeautre, c'est délicieux)
  • 140 grammes d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • sel (un peu !)

PRÉPARATION

Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sel. Dans une casserole, faites chauffer l'eau (sans la porter à ébullition), ajoutez l'huile et mélangez-la avec la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte que vous pourrez travailler sur une planche à pâtisserie sans vous coller aux mains.

Divisez la pâte en 4 boules de même poids (environ 90 grammes), recouvrez-les d'un linge propre et laissez-les reposer 10/15 minutes.

En étalant les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur désirée, faites cuire les wraps dans une poêle antiadhésive des deux côtés.

A ce stade vous pouvez les farcir à votre guise, mozzarella, viandes maigres, légumes grillés, tomates cerises, laitue etc & #8230

Et si vous voulez vous régaler en cuisine, essayez aussi les wraps à base de farine de pois chiche. Ils sont plus protéinés que ceux à base de farine complète et surtout sans gluten, ils conviennent donc également aux coeliaques. Ils représentent aussi une autre façon de manger des légumineuses ! La recette sur ce lien


Voulez-vous aussi faire les mini wraps de blé entier ?

Voyons donc ensemble ce dont nous avons besoin et mettons-nous au travail. La recette est pour environ 20/25 wraps.

Ingrédients

  • 250 grammes de farine complète
  • Eau chaude
  • 1 grosse cuillère d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel fin

Méthode

Dans un bol, verser la quantité indiquée de farine complète, ajouter l'huile ainsi que l'eau tiède et mélanger à la fourchette. Enfin, ajoutez un peu de sel et pétrissez la pâte avec les mains sur la table farinée, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 10 minutes.

Après le temps de repos, sur la table fraîchement farinée, nous devons dérouler notre préparation intégrale. A l'aide d'un emporte pièce ou à l'aide d'un verre, découpez de nombreux petits wraps.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites cuire 5 à 6 mini wraps complets pendant quelques minutes. Puis avec une spatule tourner et cuire de l'autre côté pendant encore 2 ou 3 minutes. Il faut très peu et sans ajout d'huile ou de graisse.

Comment remplir nos mini wraps complets ?

Voici maintenant nos mini wraps complets prêts à être mis à table. Peut-être pour un apéritif accompagné de charcuteries et de fromages, avec des légumes grillés, ou avec des crudités coupées en petits, avec diverses crèmes ou sauces, etc. - à vous de choisir, le mot de passe dans ce cas est : Soyez créatif !

Ils peuvent aussi être préparés à l'avance puis conservés dans un bocal en aluminium, comme celui où l'on met les cookies. Ils se conservent bien quelques jours.

Comme vous avez vu la recette de ces savoureux Mini wraps complets c'est très facile et rapide. Par conséquent, je n'ai qu'à vous souhaiter Buon Appetito et comme toujours je vous attends sur ma page Facebook appelée Cucina con Claudia où vous pouvez trouver de nombreuses recettes simples et délicieuses pour tous les jours.