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Gâteau "fleurs" au chocolat et aux noix

Gâteau


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Une nouvelle forme, un nouveau gâteau. J'ai essayé mon nouveau plateau de fleurs en silicone, ce qui en fait quelque chose de très simple et bon pour le café du matin. Oui, vous direz que je fais beaucoup de desserts qui vont au café le matin, mais pour moi ça veut dire le petit déjeuner parfait :).

  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 175 gr de farine
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • une pincée de sel
  • 50 gr de chocolat râpé

Glaçage:

  • 50gr de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de noix moulues
  • quelques petits morceaux de noix grillées

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau "fleurs" au chocolat et aux noix :

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en mélangeant encore quelques minutes, puis ajouter progressivement les jaunes, l'huile et le lait en mélangeant après chacun. Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure chimique, et enfin ajouter le chocolat râpé.

Versez la composition dans une forme graissée avec un peu d'huile (seulement à la première utilisation, nous mettons de l'huile, puis elle peut être utilisée sans rien) et mettez au four préchauffé à 175 degrés pendant environ 25-30 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir un peu, puis retourner le dessus sur une assiette.

Faire fondre le chocolat avec la chantilly au bain de vapeur et graisser le gâteau avec du glaçage chaud.

Saupoudrer de noix moulues sur le dessus et placer un morceau de noix frite sur les bords.


  • 6 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 200gr de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 250 ml de yaourt de campagne
  • 200 gr de noix concassées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 gr de beurre
  • confiture de cerises (un pot de 350 gr)
  • sel

Nous préparons les ingrédients

J'ai fait chauffer la confiture de cerises dans un bol d'eau à feu doux, puis égoutté le sirop. J'ai gardé le sirop pour une recette de tarte.

J'ai coupé le chocolat en petits morceaux.

J'ai tamisé la farine avec la levure chimique.

Préparer le gâteau aux noix et crème au chocolat aux cerises

Dans un bol, j'ai fait fondre le beurre avec 1 cuillère à café d'huile, le chocolat haché 2 cuillères à soupe de sucre, le cacao et une pincée de sel.

Le chocolat était un peu sucré et plus besoin de sucre.

J'ai remué continuellement jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus et homogénéisés, puis j'ai incorporé 3 jaunes et je les ai retirés du feu. Je laisse refroidir.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes et les ai battus avec une cuillère à café de sel, puis j'ai ajouté progressivement 6 cuillères à soupe de sucre, les trois jaunes d'œufs restants et le yaourt. J'ai mélangé légèrement avec une spatule en bois.

De la composition avec du chocolat refroidi, j'en ai séparé la moitié pour la garniture, et l'autre moitié je l'ai incorporée dans des blancs d'œufs, en mettant un peu de ceux-ci sur le chocolat et en remuant doucement pour ne pas quitter du tout la composition, il reste encore, il n'est pas conservé moelleux comme le pandispan ou les gâteaux.
Ensuite, j'ai incorporé des noix hachées et de la farine mélangée à de la levure chimique.

La composition est un peu plus épaisse que les gâteaux, mais n'ayez pas peur qu'elle ne soit pas si moelleuse, mais elle poussera bien dans le plateau.
J'ai tapissé un plateau de 20/30 cm et cuit à 180 degrés pendant 40 minutes.
Dans la composition de chocolat arrêté, j'ai mélangé les cerises de la confiture et décoré le gâteau lorsqu'il a refroidi.
Un délice est sorti !


Ingrédients pour la recette du gâteau au cacao et à la noix de coco

  • Ingrédient blé
  • -5 blancs d'oeufs
  • -150g vieux
  • -50g de yaourt gras
  • -100 ml d'huile
  • -200g de farine
  • -25g de cacao
  • -une pincée de sel
  • Ingrédient crème
  • -700 ml de lait
  • -150g vieux
  • -50g d'amidon
  • -une pincée de sel
  • -150g de beurre gras
  • -1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • -100g de flocons de noix de coco
  • décoration
  • -chocolat râpé

Gâteau Jerbo / Zserbo, également connu sous le nom de & # 8220Greta Garbo& # 8221 est l'un des délicieux gâteaux aux feuilles, à la confiture et aux noix qui vous conquièrent dès le premier morceau. L'association de la confiture aux noix et du glaçage au chocolat est irrésistible, alors n'ayez pas peur de préparer les feuilles, cela en vaut la peine.

Il semble que le nom de ce gâteau soit donné par le confiseur Emil Gerbeaud (prononcer Jerbo) d'après la visite de la confiserie où il travaillait de la célèbre comédienne Greta Garbo. Pour cette raison, certaines personnes connaissent le gâteau sous le nom de Jerbo, d'autres sous le nom de Greta Garbo. Le café existe toujours à Budapest aujourd'hui et j'aimerais vraiment y aller pour voir le goût du gâteau à la maison.

Après tout, le nom de ce délicieux gâteau aux feuilles fourrées de confiture et de noix importe peu.

J'ai mangé ce gâteau plusieurs fois quand j'étais petite. La mère de mon ami l'a fait et ça s'est très bien passé. J'aurais mangé tout le plateau tout seul, mais étant un enfant timide, j'ai dit que je me contentais de 2 cubes.

J'espérais qu'un jour ma mère me ferait un gâteau Jerbo (Greta Garbo), mais cela n'est arrivé qu'après avoir rencontré ma belle-mère et j'ai enfin découvert la recette. Je ne sais toujours pas pourquoi ma mère n'a pas demandé à notre voisin comment faire le gâteau Greta Garbo.

C'est très simple à faire. Je suis très heureuse de pouvoir partager la recette d'un gâteau avec des feuilles, qui sont toutes faites en même temps. Nous n'avons pas à cuire séparément. Graisser la première feuille de confiture et saupoudrer de noix, puis recouvrir le tout d'une autre feuille et répéter l'opération. Comme je l'ai dit, ce n'est pas difficile du tout. La seule chose qui doit être faite séparément, au final, c'est le glaçage.

Il n'y a aucun risque que le Jerbo cake ne sorte pas le premier, même pour un débutant.

Ma belle-mère m'a expliqué que cette recette est plus simple que d'autres, et je n'ai même pas eu la curiosité de la comparer, de voir si elle avait raison, car elle semblait très facile à préparer.

Avant la révolution, ma belle-mère faisait des gâteaux avec de la margarine Rama pour les gâteaux et très rarement avec du saindoux. J'ai compris qu'il avait de la margarine de ceux qui ont réussi à se rendre en Hongrie ou d'amis. J'ai choisi d'utiliser du beurre gras, 80% de matière grasse, car c'est plus sain et j'adore le beurre dans les gâteaux.

Une autre recette de gâteau tirée de ma belle-mère est Katie. C'était le premier gâteau que j'ai mangé chez elle et j'ai beaucoup aimé. Les premières années, quand il savait que j'allais à Brasov, il m'attendait avec ce gâteau. J'ai aussi une recette de ma belle-mère Gâteau Arlequin. Un beau gâteau et très apprécié des enfants, mais aussi des adultes.

Au lieu de cela, je l'ai impressionnée avec le gâteau feuilles avec du jus de tomate (bouillon). Cela semblait étrange que j'utilise du jus de tomate, mais je vous dirai qu'il l'a tellement aimé qu'il l'a emporté avec lui.

Maintenant je vous laisse découvrir de quels ingrédients vous avez besoin et comment le préparer Gâteau Jerbo.

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau 22*32 cm)

2 cuillères à soupe de crème sure (environ 80 g

1 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron

1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le remplissage:

Pour le glaçage:

40 ml eau chaude & # 8211 eau chaude

Optionnel:150 g de noix moulues

Pour faire les feuilles, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

On le divise en 4 parties égales que l'on va étaler en fines feuilles de 22*32 cm.

Mettez la première feuille dans la plaque recouverte de papier sulfurisé. Graissez-le avec 3 cuillères à soupe de confiture de prunes, puis saupoudrez 60 g de noix moulues, et répartissez le plus uniformément possible une cuillerée de sucre en poudre sur les noix.

Couvrir d'une feuille que l'on va graisser avec de la confiture d'abricots.

Nous répétons l'opération avec des noix, du sucre et une autre feuille qui sera graissée avec de la confiture de prunes et des noix. Nous piquons uniformément la dernière feuille avec une fourchette.

Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Faites chauffer l'huile et l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne chaude, puis ajoutez progressivement le sucre mélangé au cacao et mélangez jusqu'à consistance lisse. Nous devons travailler vite, de sorte que lorsque nous étendons le glaçage pour qu'il ne fasse pas froid, il puisse être étalé uniformément. En option, par-dessus, nous mettons des noix hachées.

Si vous voulez voir comment j'ai préparé le gâteau des Carpates au chocolat, un autre gâteau aux feuilles, je laisse une vidéo ci-dessous et je vous invite à vous abonner à la chaîne Youtube.


Gâteau de rêve avec glaçage aux noix et chocolat

    1. Mettez le chocolat noir au micro-ondes pendant une minute et demie, il peut être fondu au bain marie.
    2. Ajouter l'huile (50 ml) et mélanger.
    3. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au four à micro-ondes (50 secondes) et le mélanger avec l'huile (20 ml).
    4. Nous glaçons avec du chocolat noir, puis dessinons des lignes verticales avec du glaçage blanc.Nous utilisons un cure-dent ou un bâton et dessinons des lignes horizontales. J'ai choisi ce modèle mais vous pouvez laisser le glacis simple.


    Fleur de Cozonac au Nutella & Recette vidéo #8211

    Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

    Cette gâteau aux fleurs au Nutella fait son apparition sur Internet ces derniers temps. Cela m'a fait une recette curieuse, alors je l'ai suivie. J'ai trouvé l'idée très intéressante, ainsi que la façon dont le gâteau est tissé et fait. Je suis persuadée que vous avez vu au moins un clip d'origine américaine avec ce gâteau, d'autant plus que vous êtes nombreux à m'avoir demandé la recette. C'est un dessert facile à faire, très moelleux et savoureux. Je l'adore, d'autant plus que je suis une grande fan de Nutella.

    Mais ce que je n'ai pas aimé dans ce gâteau aux fleurs au Nutella, c'est la recette de la pâte. Dans la vidéo, on fait une pâte à muffins français, c'est-à-dire une pâte semblable à celle de pain sucré. Mais c'était extrêmement fort, cela semblait encore plus fort que le pain. Cela ne me plaisait pas du tout car je savais que le résultat ne serait pas duveteux et ne resterait pas mou le lendemain. Dans d'autres recettes, même une pâte a été utilisée pour la pizza, tout aussi inapproprié. Alors je me suis mis au travail et j'ai dit que je ferais ma propre pâte pour ce gâteau aux fleurs.


    Nous préparons d'abord le comptoir. Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter le sucre progressivement en alternant avec l'eau chaude en mélangeant à grande vitesse. Ajouter ensuite les jaunes et l'huile en remuant constamment. À la fin, nous incorporons de la farine tamisée, mélangée à de la levure chimique puis des noix moulues.

    On verse la composition obtenue dans une plaque (25 & # 21535 cm) tapissée de papier cuisson. Cuire le dessus pendant 30-35 minutes à 175°C.

    Une fois cuit, sortez-le sur une grille et laissez-le refroidir. Quand il est complètement froid, nous le coupons en deux. Ce n'est pas un plan de travail haut, alors coupez-le soigneusement.

    *Si vous le faites la veille, la coupe sera beaucoup plus facile.

    La crème est très facile à préparer. Faire fondre le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur en faisant attention de ne pas le brûler. Ajouter délicatement l'eau chaude et laisser bouillir jusqu'à ce que le caramel soit dissous. Laisser refroidir le sirop.

    Mélanger à part l'œuf avec les 3 cuillères à soupe de sucre, incorporer la farine et le sirop de caramel. Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à épaississement.

    Après avoir éteint le feu, ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à consistance lisse. On donne la crème froide et on s'arrête entre décoration quelques cuillères (j'ai mis environ 6 cuillères, environ 70 g).

    Dans un bol, mélanger la crème liquide jusqu'à ce qu'elle commence à durcir. Ajouter ensuite la crème caramel, petit à petit, en mélangeant continuellement.

    *J'ai essayé deux fois de préparer de la crème avec de la chantilly dans l'idée de ne pas utiliser de légumes mais la crème a été coupée.

    Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les noix sans les brûler. Ensuite, nous les transférons sur un couvercle en bois et les hachons plus ou moins gros, selon la préférence.

    Nous pouvons maintenant assembler le gâteau.

    Sur le premier dessus, étalez uniformément trois parts de crème, placez le deuxième dessus, le reste de la crème et décorez avec les noix frites et le caramel mis de côté.

    Laissez le gâteau refroidir pendant au moins 2-3 heures, puis nous pouvons le couper. Je vous assure que le délicieux gâteau aux noix et caramel est un vrai délice. Essayez-le et vous serez convaincu ! Bon appétit!


    Le snickers cake aux noix et glaçage au chocolat est un délicieux gâteau digne d'être servi lors des repas de fête.

    Roche:
    Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue forte. Ajouter l'essence, les noix et la farine mélangées à la levure chimique et au cacao. Remuer doucement. Versez la composition dans la plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20-25 minutes. Laissez le comptoir refroidir et coupez-le en deux. On obtient deux feuilles aux dimensions de 30 x 17 cm (dimensions du plateau 30 x 35 cm).
    Crème:
    Dans un bol, caraméliser 7 cuillères à soupe de sucre, réserver le bol et ajouter le beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter les noix puis les jaunes frottés avec le reste du sucre. Remettez la crème sur le feu et laissez bouillir 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
    Assemblée:
    Étalez la moitié de la crème sur la première feuille, placez la deuxième feuille et le reste de la crème. Laissez refroidir le gâteau jusqu'à ce que la crème durcisse un peu, puis versez le chocolat fondu. Laissez-le refroidir à nouveau.

    Le snickers cake aux noix et glaçage au chocolat est découpé selon les préférences, en carrés ou en rectangles, seulement après avoir bien refroidi.


    Gâteau aux truffes qui ne nécessite pas de cuisson

    Temps de préparation: 20 minutes

    Méthode de préparation: sans cuisson

    Difficulté de la recette : meugler

    Pour cuisiner ce gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants :

    - 125 grammes de beurre fondu

    - 200 grammes de biscuits digestifs écrasés

    - 300 millilitres de crème sure pour la cuisson

    - 30 grammes de sucre en poudre

    - 200 grammes de chocolat noir fondu

    - poudre de cacao pour la décoration

    La méthode de préparation est simple :

    Pour la croûte, mélanger le beurre avec les biscuits jusqu'à ce que la composition soit homogène et la mettre dans un moule à cake en la pressant pour qu'elle ne se fragmente pas. Réfrigérer 30 minutes et préparer la garniture.

    Mettez la crème sure, l'essence de vanille et le sucre en poudre dans un bol et mélangez. Ajouter petit à petit le chocolat fondu et mélanger. Retirer le dessus des biscuits du froid et mettre la crème obtenue dessus. Laissez-le au réfrigérateur pendant une nuit, afin que la couche devienne uniforme et stabilise sa structure. Le lendemain, décorez-le de poudre de cacao, tranchez-le et servez.


    La première étape de la préparation de la recette est de l'obtenir Crème pour gâteaux & recette # 8211 cliquez ici.

    Préparation de la feuille Gâteau au chocolat

    Mettre dans un bol : le lait, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le bicarbonate de soude trempé dans du jus de citron, la poudre de sel et l'huile.

    Mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

    La farine est mélangée au cacao et passée au tamis. La composition formée est ajoutée progressivement sur la composition d'oeuf.

    Remuer jusqu'à incorporation.


    Vidéo: Haluatko siivota