Adobo de porc grillé
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Adobo est une préparation populaire pour le poulet ou le porc dans la cuisine philippine. L'adobo est généralement un plat cuit, la viande mijotée dans un mélange de sauce soja, de vinaigre et d'aromates. Pour un maximum de saveur ici, nous conservons la marinade, ajoutons du vinaigre supplémentaire et faisons cuire le mélange dans un sirop pour badigeonner le porc grillé et arroser le plat fini. Une touche de cassonade dans la marinade épaissit la sauce finie et aide la viande à devenir magnifiquement carbonisée sur les flammes.