gn.toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Rendez-vous : pas tout à fait le forfait

 Rendez-vous : pas tout à fait le forfait


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


J'ai une liste assez longue d'endroits que je dois essayer. Lorsque Bostonien incorrect sort avec son édition annuelle « Best of » avec des centaines d'endroits au son incroyable, je suis encore plus impatient de découvrir tout ce que Boston a à offrir. Après un plan initial pour vérifier T.W Foods, un haut lieu de la gastronomie et une priorité sur ma liste, un groupe de passionnés de restauration et moi-même avons opté pour un voyage à Rendez-vous au lieu. (Heureusement pour moi, cet endroit était également sur ma liste.)

En ce qui concerne les attentes, j'avais une ardoise assez propre. J'ai pensé que c'était un restaurant français juste du nom, mais c'est en fait une fusion de différentes cultures culinaires allant de l'Afrique du Nord à l'Italie et du français. C'est un mélange intrigant et pas la chose la plus facile à réaliser.

Nous avons essayé presque tout sur le menu et bien que certains plats aient été un grand succès, il y avait quelques petits détails qui pourraient grandement améliorer à la fois les plats et l'expérience. Voici les notes de la soirée :

Dans l'ensemble, leurs entrées étaient assez fortes. Une planche de charcuterie a été un succès maison avec des terrines, des lardo et des accompagnements qui ont chacun tenu leur place.

Leur antipasto végétarien était moins spectaculaire, mais j'ai quand même apprécié les légumes frais (Rendez-vous soutient le mouvement de la ferme à la table) et les tartinades méditerranéennes. Avec les deux plats cependant, j'aurais aimé voir une meilleure présentation; une véritable planche a servi de support plus authentique et rustique aux offrandes.

Également sur la liste des hors-d'œuvre à succès, la «Petite lasgna de bette à carde» complète avec de la salsa verde, de la ricotta fraîche et des amandes salées. J'ai été impressionné par les pâtes elles-mêmes et le mélange d'ingrédients pour une version étonnamment légère d'un plat aussi traditionnel à base de viande.

Les foies de poulet ont reçu des critiques mitigées. J'ai personnellement apprécié le plat dans son ensemble, en particulier les différentes textures du foie. Mes convives pensaient que les feuilles de moutarde et le bacon étaient la véritable grâce salvatrice du plat.

Leurs pétoncles poêlés, leurs gnocchis et leurs pizzas turques étaient standard et oubliables.

Passant aux entrées, nous avons eu moins de succès. Le seul plat que nous avons tous convenu était un succès était leur canard préparé de trois manières: poitrine tranchée, saucisse à l'ail (grand plaisir pour la foule) et cuisse confite. A part ça, nous avions très mal présenté le Bollito Misto (plat italien de légumes variés bouillis - photo ci-dessus). Comme vous pouvez le constater, le plat n'est vraiment pas à la hauteur de la présentation du restaurant.

Là où le bollito manquait de présentation, le poulet croustillant manquait de goût, tout comme le filet de poisson bleu.

Le cheeseburger Rendezvous, qui a dû être renvoyé une fois car trop cuit au départ, était en fait très bon. La viande elle-même était juteuse et riche, le bacon - comme toujours - un ajout délicieux et le cheddar du Vermont coupé à merveille.

À ce stade, nous avions une performance moyenne entre nos mains. Malheureusement (et impardonnable à mon avis), les desserts, partie intégrante de toute expérience de restauration, étaient décevants.

Nous les avons tous commandés et le seul qui avait quelque chose à offrir était le pudding au citron et au babeurre. Le gâteau à la polenta et à l'huile d'olive semblait trop cuit et assez peu savoureux et le gâteau au chocolat était beaucoup trop faible à mon goût.

En résumé, il semble que ce que Rendezvous fait en interne soit très bien fait, il faut juste plus de cohérence dans l'ensemble du menu. Vous ne pouvez pas avoir un plat éliminatoire suivi d'un autre obscurci dans la médiocrité.

Une grande partie de l'expérience aurait pu bénéficier d'une serveuse légèrement plus engagée qui s'intéressait réellement à la fois aux convives et aux éléments du menu.

J'y retournerais volontiers, mais seuls les amuse-gueules dépassent le rapport qualité/prix auquel j'essaie de respecter.


Voir la vidéo: Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт. Торт Киевский в домашних условиях Пошагово