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Plongez dans les Tatsu Ramen à Los Angeles avec Food Steez

Plongez dans les Tatsu Ramen à Los Angeles avec Food Steez


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Il y a une certaine beauté à combiner recettes traditionnelles et idéaux contemporains. Tatsu Ramen a réussi à y parvenir grâce au propriétaire Ryu Isobe, qui a lancé le restaurant lorsqu'il a découvert un manque de ramen audacieux à Los Angeles.

Tatsu propose une nouvelle approche de l'expérience culinaire, qui, je dois le dire, était largement agréable. C'est un mélange entre un restaurant assis et un fast-food où il y a un niveau d'efficacité qui a été modelé sur les nouveaux restaurants trouvés à Tokyo. En entrant dans le restaurant, vous constatez qu'il n'y a ni serveurs ni comptoir pour commander de la nourriture, mais à la place, vous la placez sur l'une des quelques tablettes près de l'entrée. L'interface est claire et simple, offrant aux clients une grande variété d'éléments de menu avec le choix de mélanger et assortir les ingrédients. De là, ils ont des serveurs qui vous apporteront la nourriture que vous avez commandée.

L'une des pièces maîtresses du restaurant et quelque chose dont Isobe et la famille Tatsu sont extrêmement fiers - une petite salle vitrée située vers le milieu de la salle à manger. C'est là qu'ils fabriquent les nouilles, un rappel que les ingrédients frais font partie intégrante de la nourriture qu'ils préparent. Regarder l'un des chefs créer les nouilles du début à la fin était fascinant. C'est une expérience très viscérale d'avoir même un petit aperçu de la préparation de votre nourriture et d'une technique qui n'est pas assez utilisée, ajoutant un peu de divertissement à l'attente.

Ensuite, il s'agit de la nourriture. D'aussi loin que je me souvienne, j'ai été un grand fan de la cuisine asiatique, en particulier des currys et des soupes, j'attendais donc beaucoup de Tatsu. Et j'ai été agréablement surpris quand ils les ont rencontrés. Nous nous sommes assis pour essayer trois de leurs plats signature : le Soul Ramen, le Bold Ramen et le Hippie Ramen. Chacun est unique avec des saveurs audacieuses, mais à la base, ils avaient tous un bouillon savoureux qui est la pierre angulaire d'un grand bol de ramen.

Le plat Soul Ramen a été préparé avec un bouillon Tonkotsu maison composé d'huile d'ail noir et d'une sauce umami sucrée. Le Bold Ramen a également le bouillon Tonkotsu mais se mélange dans une variété de saveurs audacieuses et un œuf à la coque assaisonné. Le Hippie Ramen utilise un bouillon végétalien et des notes d'oignon, de sauce soja et de gingembre. Chaque plat est accompagné d'un choix de viande, ce qui est un excellent ajout, mais le bouillon et les nouilles sont si bons qu'ils ne sont pas manifestement nécessaires.

Tatsu propose une version unique et audacieuse des ramen, sans avoir à s'aventurer dans Chinatown ou le petit Tokyo. Et avec deux emplacements à Sawtelle et West Hollywood, c'est un arrêt facile pour essayer certains des meilleurs ramen autour.

Cet article a été écrit par Andrew Collins, producteur pour Food Steez. Situé à Los Angeles, Food Steez combine un amour pour les plats savoureux et des vidéos stylistiques dans une marque qui vous fera revenir pour plus. Les co-fondateurs Mike Irving et Sean Thomas ont créé un nouveau type de blog culinaire ; un avec des recettes faciles et des vidéos haut de gamme.

Assurez-vous de consultez leur site web pour toute mise à jour future sur les recettes et leur série Restaurant Of The Week ! Vous pouvez également vous connecter sur Facebook, Instagram, Twitter, et Youtube.


Guide des variétés de ramen

Salut, je suis ramen. Vous vous souvenez peut-être de moi dans des bols tels que « Premier plat que j'ai appris à cuisiner seul », le très populaire « Morning After Peach Schnaps-Fueled College Dorm Room Party », « Ne dites pas à maman que le micro-ondes est mort » ou , l'une de mes œuvres les plus subtiles et émotionnelles, "Saveur orientale".

Malgré sa popularité parmi les personnes à court d'argent et les personnes affamées de sodium, le monde des ramen s'étend bien au-delà de la variété instantanée sur laquelle nous avons grandi. Originaires de Chine, les nouilles alcalines servies dans un bouillon de soupe sont au Japon depuis plus d'un siècle, mais comme la pizza en Amérique, elles ne se sont répandues qu'après la Seconde Guerre mondiale. Les troupes revenant d'outre-mer avaient développé un goût pour les nouilles extensibles, et les ingrédients bon marché - farine de blé, os et légumes - en faisaient un plat attrayant pour les restaurants.

De nos jours, les ramen sont en lice pour le plat national du Japon. Des musées se sont ouverts dédiés à son histoire. La nouille ramen instantanée a été élue comme la plus grande exportation japonaise du 20e siècle dans un sondage national (devant les machines de karaoké, les baladeurs et les films Kurosawa). Et, tout comme pour la pizza aux États-Unis, les styles et spécialités régionales regorgent de soupes, de nouilles et de garnitures, toutes variées selon les goûts, les ingrédients et les cultures locaux.

Je ne vais même pas prétendre qu'un guide de style complet de tous les ramen est possible, mais nous ferons de notre mieux pour vous donner quelque chose à manger.


Guide des variétés de ramen

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Malgré sa popularité parmi les personnes à court d'argent et les personnes affamées de sodium, le monde des ramen s'étend bien au-delà de la variété instantanée sur laquelle nous avons grandi. Originaires de Chine, les nouilles alcalines servies dans un bouillon de soupe sont au Japon depuis plus d'un siècle, mais comme la pizza en Amérique, elles ne se sont répandues qu'après la Seconde Guerre mondiale. Les troupes revenant d'outre-mer avaient développé un goût pour les nouilles extensibles, et les ingrédients bon marché - farine de blé, os et légumes - en faisaient un plat attrayant pour les restaurants.

De nos jours, les ramen sont en lice pour le plat national du Japon. Des musées se sont ouverts dédiés à son histoire. La nouille ramen instantanée a été élue la plus grande exportation japonaise du 20e siècle dans un sondage national (devant les machines de karaoké, les baladeurs et les films Kurosawa). Et, tout comme pour la pizza aux États-Unis, les styles et spécialités régionales regorgent de soupes, de nouilles et de garnitures, toutes variées selon les goûts, les ingrédients et les cultures locaux.

Je ne vais même pas prétendre qu'un guide de style complet de tous les ramen est possible, mais nous ferons de notre mieux pour vous donner quelque chose à manger.


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Voir la vidéo: Tatsu Ramen taste test in LA l ft. dad and king