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Recette simple de jambon rôti laqué

Recette simple de jambon rôti laqué


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  • Jambon rôti

Ce jambon rôti demande peu d'efforts à préparer, mais a toujours un goût délicieux!

748 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 1 (2 à 3kg) joint de jambon non fumé, trempé toute la nuit
  • 5 cuillères à soupe de moutarde anglaise préparée
  • 5 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de sucre mou brun foncé

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :2h ›Temps supplémentaire :7h45min › Prêt en :10h

  1. Préchauffer le four à 170°C/thermostat 3. Sécher le jambon avec du papier absorbant.
  2. Placer le jambon dans un plat à four peu profond. Marquez la graisse dans un motif croisé. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel ou le sirop d'érable et la cassonade. Enduire entièrement le jambon de glaçage à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.
  3. Rôtir le jambon à découvert pendant 2 heures dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Laissez reposer environ 15 minutes avant de découper pour éviter qu'il ne sèche.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(113)

Avis en anglais (82)

A quoi servent les 7 heures supplémentaires ?-08 déc. 2014

Essayez d'utiliser de la marmelade sans lamelles comme glaçage simple mais avec d'excellents résultats à chaque fois. Utilisez la recette telle qu'elle est donnée, remplacez simplement la marmelade par le glaçage.-18 juillet 2009

J'adore cette recette facile comme la tarte. Essayez d'ajouter des rondelles d'ananas frais et le glaçage.


Résumé de la recette

  • 1 demi-jambon (8 livres) fumé à 33 % moins de sodium et entièrement cuit
  • 2 cuillères à café de clous de girofle entiers
  • Aérosol de cuisson
  • 2 tasses de jus de pomme, divisé
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Placer le jambon dans un grand faitout ou une marmite. Couvrir d'eau jusqu'à 2 pouces au-dessus du couvercle du jambon et réfrigérer pendant 24 heures. Égoutter bien rincer à l'eau tiède. Égoutter.

Enlevez le gras et la couenne du jambon. Marquez l'extérieur du jambon dans un clou à motif de losange avec des clous de girofle. Placer le jambon, peau vers le bas, sur la grille d'une lèchefrite vaporisée d'un enduit à cuisson. Placer la grille dans le moule et verser 1 tasse de jus de pomme sur le jambon. Couvrir le jambon sans serrer de papier d'aluminium. Cuire au four à 325 °C pendant 2 1/2 heures, en arrosant de temps en temps avec 1 tasse de jus de pomme restant.

Retirer le jambon du four (ne pas éteindre le four) découvrir le jambon. Mélanger le sucre et la moutarde au pinceau sur le jambon. Cuire au four, à découvert, à 325° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°. Placer le jambon sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.


Résumé de la recette

  • 1 jambon (12 livres) avec os
  • ½ tasse de clous de girofle entiers
  • 1 boîte (20 onces) de rondelles d'ananas au sirop épais
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • 1 (12 onces liquides) canette ou bouteille de boisson gazeuse aromatisée au citron et à la lime
  • 1 pot (4 onces) de cerises au marasquin hachées

Préchauffer le four à 325 degrés F (160 degrés C).

Placer le jambon dans une rôtissoire. Marquez la couenne du jambon avec un motif en losange. Enfoncez une gousse au centre de chaque diamant. Égoutter le jus des rondelles d'ananas dans un bol moyen et incorporer la cassonade et le soda citron-lime. Enrober le jambon de ce mélange. Disposer les rondelles d'ananas sur l'extérieur du jambon. Placez une cerise au marasquin au centre de chaque rondelle d'ananas et fixez avec un cure-dent.

Cuire à découvert pendant 4 à 5 heures, en arrosant fréquemment avec les jus, jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 160 degrés F (72 degrés C). Assurez-vous que le thermomètre à viande ne touche pas l'os. Retirez les cure-dents avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1 jambon désossé (8 livres)
  • 2 tasses de cassonade tassée
  • 1 (12 onces liquides) canette ou bouteille de boisson gazeuse aromatisée au cola
  • 1 tasse de jus de raisin
  • 1 boîte (20 onces) d'ananas tranché, égoutté avec le jus réservé

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Utilisez un couteau pour marquer un motif en diagonale sur le jambon avec les lignes d'environ 1 pouce d'intervalle. Placez le jambon dans une grande rôtissoire et tapotez la cassonade sur toute la surface. Certains tomberont dans la casserole, ça va.

Cuire le jambon dans le four préchauffé jusqu'à ce que le sucre fonde, environ 30 minutes. Sortez le jambon du four et versez le cola, le jus de raisin et le jus d'ananas dans la poêle. Badigeonner le jambon avec le mélange et le remettre au four.

Poursuivez la cuisson au four préchauffé en arrosant toutes les 20 minutes, pendant environ 2 heures. Coupez les rondelles d'ananas en deux. Sortez le jambon du four et faites flotter les rondelles d'ananas dans le jus de cuisson. Laisser reposer le jambon environ 10 minutes, puis trancher et servir avec l'ananas et la sauce.


Alors que la plupart des gens servent une dinde pour Thanksgiving, ma famille aime changer les choses avec cette délicieuse recette de jambon glacé à l'ananas au four. C'est facile à faire et les restes sont aussi bons que tout juste sortis du four ! Cette recette de jambon est l'une de mes préférées. Je ne suis pas un grand fan de dinde, mais quand il s'agit d'un bon jambon de vacances juteux, je vais revenir en arrière pendant des secondes et des tiers sans problème, comme avec cette casserole de patates douces facile. Cette recette est simple et directe avec seulement une poignée d'ingrédients.

JAMBON GLACÉ À L'ANANAS
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Je ne peux pas croire qu'il est temps de commencer à partager des recettes de vacances avec vous tous. Comment est-ce arrivé?? L'été est passé beaucoup trop vite cette année, mais j'essaie de tout mon cœur d'accepter le fait que la fin octobre approche et que c'est vraiment l'automne. J'ai déjà sorti mes chaussettes de bottes, mes pulls, mes écharpes et j'ai préparé trois sortes de soupe pour le dîner la semaine dernière, alors à bien y penser, je suppose que je ne suis pas si triste du changement de saison après tout !

Ce glaçage à l'ananas pour jambon est le mélange parfait de douceur et d'acidité avec du porc succulent. Je vous promets que votre famille fera l'éloge de votre cuisine lorsque vous leur servirez ce jambon au four glacé à l'ananas ! Nous aimons aussi ce jambon glacé à Noël et à Pâques. Les possibilités sont vraiment infinies et vous n'avez pas besoin d'un repas de vacances comme excuse pour profiter de ce favori de la famille !

Vous voulez plus de recettes de jambon des Fêtes?

Essayez mes recettes de restes de jambon préférées!

Outils utilisés pour faire cette recette de Jambon Glacé à l'Ananas

Plat à rôtir : Ce plat à rôtir est mon cheval de bataille des vacances. Je l'utilise pour les rôtis de côtes de bœuf, le jambon et la dinde entière et mes recettes sont excellentes à chaque fois !

Casserole moyenne : je ne fais pas ce que je fais sans cette casserole. Il s'habitue dans ma cuisine tous les jours. Le couvercle en verre a même des côtés de passoire, j'ai donc besoin d'une passoire pour les pâtes !


Jambon glacé à l'ananas et à la cassonade

Je prépare du jambon glacé à l'ananas et à la cassonade pour le dîner du réveillon de Noël depuis 17 ans. Ma belle-mère est la véritable inspiration car l'ananas et le jambon sont deux de ses aliments préférés sur la planète. Dire que c'est une tradition familiale serait un euphémisme. La grande fête a lieu le matin de Noël, alors j'aime que le réveillon de Noël soit assez simple et rapide. De cette façon, nous pouvons passer plus de temps à nous concentrer sur tous les plaisirs de la famille !

Pour tant de gens, faire un jambon peut sembler une tâche ardue. Mais ce n'est vraiment pas le cas ! Comme vous le verrez dans la recette, il y a vraiment très peu d'étapes et le gain est énorme !

Commencez par placer l'ananas, la moutarde et la cassonade dans une casserole à feu moyen-doux. Remuer pour mélanger et cuire jusqu'à ce que l'ananas commence à ramollir et que la cassonade se dissolve, environ 5 minutes. Placer le jambon dans une poêle et napper de sauce à l'ananas. Rôtir le jambon en l'arrosant de sauce à l'ananas toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ une heure et demie à deux heures. Servez le jambon nappé de la sauce de la rôtissoire et vous aurez de très heureux mangeurs !

J'aime la simplicité de ce plat, il est super facile à préparer rapidement, mais la meilleure partie est la saveur. Le jambon obtient des couches et des couches de saveur de la moutarde piquante, de l'ananas acidulé et surtout du sirop d'érable et de la cassonade qui font passer ce jambon au niveau supérieur.

Mais ce jambon n'est pas réservé qu'aux vacances d'hiver. La douceur de l'ananas en fait le plat principal parfait pour un brunch ou un dîner de Pâques. Zut, vous pouvez vraiment faire ce plat quand vous voulez. Et c'est juste que ce jambon peut être demandé toute l'année ! C'est le plat parfait pour accompagner des pommes de terre rouges rôties à l'ail, une salade de choux de Bruxelles hachés ou tout autre plat de vacances préféré.


Nos meilleures recettes de jambon au four et glacé pour Pâques

Le jambon cuit au four est le meilleur allié du cuisinier de Pâques. Plus qu'une simple tradition de vacances, le plat est devenu un aliment de base dans le monde entier pour un certain nombre de célébrations, mais il est plus clairement associé au repas de Pâques. Alors que la perspective de préparer un jambon cuit au four peut sembler écrasante, vous pourriez soudainement trouver l'idée de rôtir un gigot d'agneau tentante et rien ne vaut les saveurs éprouvées qui accompagnent ce plat de vacances classique.

Malgré ce que son nom suggère, il n'y a pas vraiment de cuisson ou de rôtissage impliqué dans la création de l'une des nombreuses versions de ce plat délicieux. Faites simplement chauffer votre jambon au four et servez-le tel quel ou garnissez-le de l'un de nos nombreux enrobages savoureux. Si vous pensez à cette dernière option, sachez que vous avez notre soutien total et que les glaçages mdash transforment un jambon cuit au four classique en une symphonie de saveurs. Pour une option infusée aux agrumes, essayez notre jambon glacé à la marmelade, illustré ici, qui se marie bien avec des pommes de terre festonnées avec des poireaux et des asperges fraîches rôties pour un menu de Pâques sans faille. Si vous préférez quelque chose de plus traditionnel, optez pour un glaçage au miel classique, qui forme une couche semblable à du caramel après un peu de temps au four. Si vous et vos invités privilégiez les entrées qui ont du peps, optez pour un Jambon glacé sucré-salé à la crème de raifort. Le raifort frais est assez doux pour être apprécié, mais assez fort pour être une feuille idéale pour le glaçage autrement sucré.

Quelle que soit la façon dont vous la préparez, la viande sera certainement le point central du repas de Pâques. À l'avance, explorez des recettes de jambon cuit alléchantes et un certain nombre de glaçages complémentaires pour faire passer votre dîner au niveau supérieur.


Que faire avec des restes de jambon

Je reçois toujours beaucoup plus de jambon que ce dont j'ai besoin (budget 1kg / 2 lb pour 6 à 8 personnes) car Noël est autant une question de restes que la grande fête du jour ! Voici quelques recettes que je juge dignes de faire avec des restes de jambon!

Des recettes dignes de vos restes de jambon

Et n'oubliez pas l'os ! TELLEMENT DE SAVEUR dans l'os . Voici mes recettes d'os de jambon :

Recettes d'os de jambon

Il y a quelque chose de si emblématique, de si sentimental dans le fait qu'un jambon glacé à l'érable brillant et scintillant occupe une place de choix au centre d'une table de fête. C'est tout à fait incomparable aux tranches de jambon giflé entre le pain de mie que vous obtenez sur les comptoirs de charcuterie. Je connais même des gens qui détestent le jambon de charcuterie et qui deviennent fous du jambon glacé.

De plus, comme je l'ai dit tout de suite, c'est facile, facile, facile ! Il est également préparé à l'avance ou préparé à l'avance, est fabuleux servi chaud OU à température ambiante. Oh – et attendez de voir la VIDÉO. – Nagi x

Nouveau dans le jambon glacé ? Commencez ici -> Guide : Comment faire du jambon glacé.


Jambon glacé à l'ananas facile

Ingrédients

  • 8 lb de jambon cru
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de moutarde jaune
  • Boîte de 20 oz d'ananas tranché non sucré, réservez le jus !
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 tasse de cerises au marasquin, retirer les tiges s'il y en a
  • Vous aurez également besoin de cure-dents

Instructions

Vidéo

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Commentaires

Cela a l'air fantastique! J'ai une question. Je voulais le faire pour Pâques mais je veux utiliser un jambon cuit et ajouter simplement les ananas et le glaçage. Je voulais aussi injecter le jambon avec un peu de glaçage. Qu'est-ce que tu penses? Oui ou non ? J'adore vos recettes. J'ai essayé plusieurs, mais je n'arrive pas à faire en sorte que le pain de maïs sucré agisse correctement. Je pense que c'est la farine. Avez-vous une marque en particulier que vous utilisez ? Continuez les recettes à venir…aimez-les absolument !

Salut, j'essaye ça pour les vacances à venir. C'est la première fois que je fais du jambon, mais j'ai regardé votre vidéo et lu les critiques et j'ai hâte de l'essayer. La seule chose que je me demandais, c'est si le jambon est nature ou puis-je utiliser le jambon étiqueté miel ou fumé? Dois-je également mettre au four tel quel ou dois-je le couvrir? Hâte de vous entendre.

J'ai utilisé un jambon fumé pour ces vidéos. Je devais aller cuire à chaque vidéo, mais l'une était découverte et l'autre ne l'était pas. Il faut absolument que je réenregistre ces vidéos !

Bonjour,
Tout d'abord, je tiens à dire que chaque recette que j'ai faite par vous était délicieuse. Ma question pour celui-ci, pourrais-je utiliser le jambon précuit avec cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit. ??

Salut, j'ai trouvé votre recette sur YouTube et j'ai dit que c'était la première à attirer mon attention, elle avait l'air délicieuse et super simple aussi mais j'ai 2 questions, 1 si j'utilise un jambon précuit combien de temps le laisserais-je le four pour ? & 2 quand vous dites couvrir le jambon, voulez-vous dire couvrir le jambon avec du papier aluminium ?

S'il est déjà cuit, faites-le cuire à 300 F pendant une heure. Couvrir également le jambon de papier d'aluminium


Recette de jambon glacé au miel

Le gammon glacé au miel est un incontournable de Noël, servi chaud et/ou froid. Les restes de jambon pouvaient être consommés froids le lendemain dans une simple salade avec de la laitue verte croquante, un œuf dur, des tomates et du Stilton. Tout bouillon ne doit pas être jeté car il constitue une excellente base pour les soupes, les risottos et les sauces. Si vous avez une grande quantité de stock, vous pouvez toujours le congeler en lots pratiques et gérables.

Ingrédients

  • 2 kg Rôti de jambon désossé non fumé
  • 2 carottes, pelées et hachées grossièrement
  • 1 poireau, nettoyé et haché grossièrement
  • 1 oignon, pelé et haché grossièrement
  • 1 bouquet de persil plat
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir, concassés
  • 0,5 cuillère à café de bâton de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée de clous de girofle
  • Rôti de jambon désossé non fumé de 4,4 lb
  • 2 carottes, pelées et hachées grossièrement
  • 1 poireau, nettoyé et haché grossièrement
  • 1 oignon, pelé et haché grossièrement
  • 1 bouquet de persil plat
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir, concassés
  • 0,5 cuillère à café de bâton de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée de clous de girofle
  • Rôti de jambon désossé non fumé de 4,4 lb
  • 2 carottes, pelées et hachées grossièrement
  • 1 poireau, nettoyé et haché grossièrement
  • 1 oignon, pelé et haché grossièrement
  • 1 bouquet de persil plat
  • 0,5 cuillère à café de grains de poivre noir, concassés
  • 0,5 cuillère à café de bâton de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poignée de clous de girofle
  • 50 g de sucre Demerara
  • 2 cuillères à soupe de Madère
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 60 g de Miel Coulant
  • 1,8 oz de sucre Demerara
  • 2 cuillères à soupe de Madère
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2,1 oz de miel liquide
  • 1,8 oz de sucre Demerara
  • 2 cuillères à soupe de Madère
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 2,1 oz de miel liquide

Des détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Principale
  • Difficulté: Moyen
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 180 minutes
  • Sert : 4

Pas à pas

  1. Si possible, achetez le rôti de jambon au moins 24 heures avant le moment où vous prévoyez de le cuisiner. De cette façon, plongez-le complètement dans de l'eau froide pendant 24 heures pour éliminer tout excès de sel dans lequel le gammon a été durci à l'origine.
  2. Préchauffez votre four à 190°c. Mettez le gammon dans une casserole assez grande pour pouvoir contenir le joint et couvrez d'eau froide.
  3. Ajouter les légumes, le persil, les grains de poivre, la cannelle et les feuilles de laurier et porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux, c'est-à-dire à feu moyen.
  4. Cuire 2 heures en écumant la mousse et les impuretés qui remontent à la surface. Laisser refroidir 30 minutes, puis retirer le joint. Filtrer et réserver le bouillon pour les soupes, etc.
  5. Pour faire le glaçage, chauffer le sucre, le Madère, le vinaigre de Xérès et le miel à feu doux et porter à ébullition, baisser le feu pendant 3 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop noir et brillant.
  6. Préparez le jambon avant de le cuire au four préchauffé. Coupez toute ficelle et égalisez la graisse sur le jambon en laissant une couche uniforme. Marquez le gras en losanges entrecroisés en prenant soin de ne pas entailler la viande. Appuyez sur un clou de girofle au centre de chaque diamant.
  7. Verser la moitié du glaçage sur le jambon et rôtir 10 minutes. Verser le reste du glaçage sur le jambon et cuire encore 20 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Arroser fréquemment le jus de torréfaction sur le jambon. Tournez également le plateau sur lequel vous rôtissez le jambon pour vous assurer qu'il est rôti uniformément.
  8. Sortir du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

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