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Recette de Gâteau éponge à la citrouille en croûte de sucre

Recette de Gâteau éponge à la citrouille en croûte de sucre


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Ce gâteau dessert est simple à faire et exceptionnellement délicieux. Il est parfait avec une boule de glace ou une cuillerée de chantilly.

139 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 18

  • 520g de mélange pour génoise, divisé
  • 1 oeuf
  • 110 g de beurre non salé fondu
  • 825g de purée de potiron
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 100g de sucre en poudre
  • 150 ml de lait évaporé
  • 150g de sucre en poudre
  • 110 g de beurre non salé ramolli

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Réserver 125 g de mélange à génoise pour la garniture. Mélanger le reste du mélange à gâteau éponge, 1 œuf et le beurre fondu. Étaler dans un plat allant au four de 23x33 cm ou de taille similaire.
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, 2 œufs, les épices, 100 g de sucre et le lait. Verser le mélange de citrouille sur la base du gâteau.
  3. Dans un petit bol, mélanger 125 g de mélange à gâteau éponge avec 150 g de sucre. Couper dans 110 g de beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer le mélange sur le mélange de citrouille.
  4. Cuire au four à 180 C / Gaz 4 pendant 55 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(151)

Avis en anglais (114)

par sweetpea73

Je fais cette recette depuis 3 ans (Action de grâces et vacances de Noël) et ma famille l'adore ! C'est aussi un grand succès au travail. Je pense aussi que la garniture pourrait être améliorée. Pour la garniture, j'ai ajouté des flocons d'avoine et cela le rend plus comme un "croustillant". De plus, l'ajout d'un peu de farine (rehaussée d'épices pour tarte à la citrouille) étire le mélange pour s'assurer qu'il y en a assez pour couvrir le dessus. A essayer pour ceux qui veulent un petit quelque chose de différent pour les vacances !-21 nov. 2006

par amateur de cannelle

J'en ai marre de la même vieille tarte à la citrouille pour Thanksgiving, alors j'ai pensé essayer quelque chose d'un peu différent. Entrez Pumpkin Crisp. Bon substitut à la tarte à la citrouille ordinaire et est un bon accompagnement à ma tarte aux pommes requise. Le gâteau jaune est tellement plus intéressant que la croûte à tarte standard et se marie bien avec la garniture à la citrouille. Cependant, le mélange de garniture n'a pas très bien fonctionné car il ne se transformait pas en miettes grossières pendant la préparation. Trop de beurre ? Pas assez de mélange à gâteau ? J'ai fini par ajouter plus de farine (environ 1/2 tasse) et 2 c. . Cela m'a donné plus qu'assez de garniture et je pourrais même reculer un peu sur la quantité de garniture que j'ajouterai au plat la prochaine fois. Mais c'était un succès et je vais certainement le refaire. 4 étoiles pour la saveur et le facteur "intéressant", une étoile pour l'ajustement de la recette.-27 novembre 2003

par MIHAELA

Super recette. La préparation a pris plus de temps car j'ai utilisé de la citrouille fraîche plutôt qu'en conserve, mais cela en valait la peine. Je vais réessayer en utilisant une croûte à tarte au lieu du mélange suggéré par la recette.-10 nov 2001


Recette de gâteau éponge facile

Cette recette de gâteau éponge facile du membre de l'équipe culinaire Ben Perez vous donnera des résultats légers et moelleux à chaque fois. Utilisez-le pour des gâteaux en couches, des bagatelles ou simplement avec des baies et de la crème fouettée pour un délicieux dessert de printemps ou d'été.

"N'hésitez pas à utiliser cette recette de génoise comme base et à expérimenter en utilisant différents extraits et arômes, tels que l'amande ou le citron. Vous pouvez également jouer avec le colorant alimentaire&mdashJe recommande le colorant alimentaire en gel plutôt que le colorant alimentaire liquide, afin qu'il n'altère pas le consistance de la pâte et de différentes formes et tailles de moules également. Cuire à la même température, mais attention au timing. Une fois que vous voyez la couleur brun doré sur le dessus du gâteau, vous savez que vous vous en approchez. " &ndashBen

Conseil de pro : Seul le fond des moules à gâteaux est enduit d'un enduit à cuisson pour aider le parchemin à coller au fond et ne pas vaporiser les côtés aide les gâteaux à monter dans le four.


Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 8 onces de beurre non salé (environ 2 bâtonnets de 225 g), ramolli à environ 70°F (21°C)
  • 14 onces de sucre nature ou grillé (environ 2 tasses 395g)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre, telle que Bob's Red Mill (pas de flocons de pomme de terre ou de fécule, voir note)
  • 1 cuillère à café (4g) de sel casher Diamond Crystal pour le sel de table, utilisez environ la moitié en volume ou le même poids
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 5 onces de jaune d'œuf biologique (environ 1/2 tasse 140 g), à partir d'environ 8 gros œufs, portés à environ 70 °F (21 °C)
  • 1/2 once d'extrait de vanille (environ 1 cuillère à soupe 15g)
  • 3 onces de lait, porté à environ 70°F/21°C (environ 1/3 tasse 85g), n'importe quel pourcentage fera l'affaire
  • 12 onces de purée de citrouille ou de courge musquée (environ 1 1/3 tasses 340g), en conserve ou maison
  • 13 1/2 onces de farine à gâteau blanchie (environ 3 1/3 tasses, cuillère à 385 g), telle que Swans Down
  • Pour finir:
  • 1 recette de crème au beurre au fromage à la crème
  • Cannelle moulue, au goût (facultatif)
  • 5 onces de morceaux de noix de pécan grillées (environ 1 tasse 140g), facultatif

Vous devez prendre un grand bol à mélanger.

Le sucre de coco et la farine de noix de coco doivent être ajoutés dans le bol.

Ces ingrédients doivent être bien mélangés.

De la cannelle peut être ajoutée si vous le souhaitez.

L'étape suivante consiste à placer la boîte pleine de purée de citrouille dans le mélange déjà formé de sucre de coco et de farine de sucre.

Il faut bien tout mélanger.

Ensuite, le mélange doit être transféré dans le plat garni et de la cannelle et du sucre supplémentaires peuvent être saupoudrés si vous le souhaitez.


Samantha Hayes

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Cette recette de tarte à la citrouille est parfaite pour les fêtes!

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La tarte à la citrouille classique est simplement une crème à la citrouille sucrée et légèrement épicée, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse mais pouvant être tranchée, dans une croûte à tarte croustillante. Le joueur aura d'abord besoin d'une table d'artisanat. Cela peut être fait en ouvrant votre boîte d'inventaire et en plaçant 4 planches de bois dans la grille 2 & 2152. Comment fabriquer une tarte à la citrouille dans minecraft | 1.16.3 recette d'artisanat meilleur serveur minecraft ip: Ne vous inquiétez pas, j'ai une autre recette de tarte à venir la semaine prochaine! Guide de fabrication rapide de la tarte à la citrouille dans le jeu minecraft, adapté aux débutants pour 1.7.9 & 1.7.2 & 1.5.2 :) si vous voulez savoir comment fabriquer, obtenir ou tout simplement.

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Pour faire une tarte à la citrouille, vous aurez besoin d'une citrouille, d'un œuf et de sucre.

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La tarte à la citrouille est un aliment qui peut être mangé par le joueur.

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Je me suis acheté une tarte à la citrouille et j'ai déjà fait des tartes, mais j'aime entendre parler de vos recettes préférées ! La tarte à la citrouille est un aliment qui peut être mangé par le joueur. Sérieusement, quand ils ont dit 'tarte à la citrouille', nous avons évidemment pensé que cela pouvait être placé comme un gâteau. Avec la tarte à la citrouille, cependant, nous aimons la façon dont la croûte s'humidifie un peu à cause de la garniture. Les tartes à la citrouille peuvent être empilées.

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La base de la croûte brunit, mais là où la garniture et la croûte se rencontrent, elle est douce et tendre.

Maintenant que vous avez rempli la zone d'artisanat avec le bon motif, la tarte à la citrouille apparaîtra dans la boîte.

En fait, l'un des jeux stratégiques les plus importants dans Minecraft est l'artisanat, c'est souvent la formule d'artisanat de minecraft pour la tarte.

Comment faire une tarte à la citrouille dans Minecraft (recette de tarte à la citrouille).

La galerie de la recette minecraft de tarte à la citrouille 18.

Sérieusement, quand ils ont dit 'tarte à la citrouille', nous avons évidemment pensé que cela pouvait être placé comme un gâteau.

La tarte à la citrouille classique est simplement une crème à la citrouille sucrée et légèrement épicée, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse mais pouvant être tranchée, dans une croûte à tarte croustillante.

Et en parlant de simplicité, cette recette facile de tarte à la citrouille offre un moyen infaillible de manipuler la pâte pour la croûte.

Dans Minecraft, la tarte à la citrouille est l'un des nombreux aliments que vous pouvez préparer.

La base de la croûte brunit, mais là où la garniture et la croûte se rencontrent, elle est douce et tendre.

Comment faire une tarte à la citrouille directement à partir de Minecraft.

Un huitième de cuillère à café n'est pas beaucoup, mais c'est suffisant pour donner à la tarte un éclat qu'elle n'aurait pas autrement.

La galerie de la recette minecraft de tarte à la citrouille 18.

Un huitième de cuillère à café n'est pas beaucoup, mais c'est suffisant pour donner à la tarte un éclat qu'elle n'aurait pas autrement.

Et en parlant de simplicité, cette recette facile de tarte à la citrouille offre un moyen infaillible de manipuler la pâte pour la croûte.

Tarte à la citrouille North Hampton Hills.

L'artisanat est de savoir comment faire une tarte à la citrouille dans Minecraft.

Guide de fabrication rapide de la tarte à la citrouille dans le jeu minecraft, adapté aux débutants pour 1.7.9 & 1.7.2 & 1.5.2 :) si vous voulez savoir comment fabriquer, obtenir ou tout simplement.

La tarte à la citrouille reconstituera votre compteur de nourriture une fois mangée.

La tarte à la citrouille est un aliment qui peut être mangé par le joueur.

Il est riche, lisse et a un goût incroyable sur ma croûte à tarte maison et servi avec de la crème fouettée.

Vous pouvez même les faire cuire dans un.

Dans notre recette de tarte à la citrouille, nous ajoutons une petite quantité de cardamome moulue à notre mélange d'épices à la citrouille.


Ces recettes de gâteaux maison montreront vraiment vos compétences en pâtisserie maison

Vous recevez des amis et avez envie de les impressionner en préparant votre propre gâteau ? Ou peut-être que c'est le week-end et que vous avez juste envie de cuisiner ? Eh bien, vous pouvez mettre vos talents de pâtissier à l'épreuve avec ces gâteaux incroyablement délicieux et à couper le souffle. Que vous recherchiez un simple filet de citron, un gâteau au chocolat avec une touche ou même un gâteau arc-en-ciel, nous avons toute une sélection de gâteaux faciles à préparer et savoureux à essayer.

C'est l'un de ces puddings de dernière minute, qui ont besoin d'une solution au chocolat, mais pour une foule. Nous garantissons qu'il s'agit de l'un des desserts chauds les plus rapides que vous ayez jamais préparés à partir de rien, et qu'il soit mélangé (et potentiellement mangé à partir) d'un seul plat, ce qui vous évite également de faire la vaisselle. Gagnant.

À partir de maintenant, vous voudrez des pommes et une garniture de crumble au beurre sur tout. Arrosez le dessus d'un simple glaçage pour couronner ce dessert parfait.

Le gâteau aux carottes est l'une de nos pâtisseries printanières préférées. Le glaçage à la ricotta est une version délicieusement légère et acidulée de la garniture classique au fromage à la crème. Le thym peut sembler inhabituel ici, mais la subtile saveur d'herbes fonctionne parfaitement avec les épices réconfortantes et la saveur d'orange du gâteau.

Tout comme avec le pain aux bananes, les bananes trop mûres (lire: brunes) fonctionnent mieux pour cette recette. Idem avec la farine à gâteau. laquelle nous jamais ont. Nous avons donc utilisé un hack facile (que nous avons pratiqué dans notre gâteau Bundt à la vanille de base) et avons mélangé de la farine AP et de la maïzena

Améliorez vos fêtes d'anniversaire avec cette recette de gâteau funfetti léger et moelleux. Vous aurez envie de faire ce gâteau maison même après la fin de votre anniversaire.

Le gâteau de la forêt noire peut sembler super intimidant à faire et vous devez faire cuire des couches de gâteau, faire un sirop de griotte, et fouetter un glaçage? Aussi, qu'est-ce que le monde est kirsch, De toute façon? Nous vous sentons. Mais nous vous promettons également qu'en ce qui concerne ce dessert rétro particulier, notre recette est aussi simple que possible.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de gâteau pour cette recette. Notre vanille classique serait merveilleuse ici. (Vous pouvez le faire cuire dans deux moules de 20 cm au lieu d'un moule à cupcakes.) Mais honnêtement, nous aimons commencer par un mélange en boîte. Avec la crème au beurre maison, l'enrobage au chocolat et les pépites festives, personne ne le remarquera ni ne s'en souciera.

Ce gâteau au chocolat et aux fraises est un spectacle, non? Un gâteau éponge au chocolat délicieusement tendre à base de café infusé, parfaitement complété par la crème au beurre à la fraise des rêves.

Lorsque vous voulez vraiment impressionner, faites-les. Ils ressemblent à des gâteaux de lave en fusion, mais en mieux à cause de la croûte de sucre à la cannelle caramélisée. ATTENTION: Lorsque vous ajoutez le chocolat au centre de la pâte, ne pas appuyer. Le chocolat échappera au gâteau si vous le faites !

Le gâteau au café et aux noix est une pâtisserie traditionnelle, un plaisir garanti pour la foule, un classique de la vente de pâtisseries. Des noix concassées, une riche génoise au café, un glaçage à l'espresso, que demander de plus ? Eh bien, que diriez-vous de le décorer avec des Whips aux noix ?

Nous aimons, aimons, aimons le gâteau au café. Le café donne une si grande richesse à l'éponge, et ce gâteau expresso martini ne fait pas exception. Je veux dire, ajouter Kahlua à un mélange d'éponges, que demander de plus ?

La mort par le gâteau au chocolat est constituée de couches de chocolat et le dessert au chocolat ultime. Le gâteau le plus haut et le plus fier du quartier, mais il n'y a pas besoin d'être intimidé. Ce gâteau est facile à assembler et sera le plus grand bouchon de spectacle (cœur).

La meilleure partie de ce gâteau sans farine est qu'il ne nécessite aucune alternative à la farine. C'est juste le gâteau parfait qui n'a pas de farine. La poudre de cacao et les œufs lui donnent toute la force et la structure dont il a besoin. C'est la chose parfaite à préparer pour votre Valentin ou pour vous-même un mercredi soir.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau jaune
  • 1 œuf battu
  • ½ tasse de beurre, fondu
  • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
  • 3 œufs battus
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de cassonade tassée
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • ½ tasse de noix hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser ou graisser un moule de 9 x 13 pouces.

Réserver 1 tasse de mélange à gâteau. Dans un grand bol, mélanger le reste du mélange à gâteau sec avec 1 œuf et 1/2 tasse de beurre fondu. Bien mélanger, puis tapoter dans le moule préparé.

Dans un grand bol, mélanger la citrouille, 3 œufs, 1/2 tasse de sucre blanc, la cassonade et la cannelle. Verser sur la croûte.

Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de mélange à gâteau réservé, 1/2 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe de beurre ramolli. Émietter sur la garniture à la citrouille. Saupoudrer uniformément les noix sur le dessus, si désiré.


Lundi 1 juillet 2019

Tarte à la crème sure

Recette pour "Tarte à la crème sure de ma mère".

Tarte à la crème sure de ma mère (bonne)
Le préféré de l'oncle Roger

1 ch. Crème fraîche
1 ch. du sucre
1/2 c. raisins secs hachés
Jaune de deux oeufs
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de vanille

Cuire dans une croûte. Battez les blancs d'œufs, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, recouvrez et faites dorer.

Trouvé dans "Les sept voyages de Sinbad le marin" publié par The Heritage Press, 1949.


Gâteau éponge Victoria à un bol

Une recette super facile à tout mélanger dans une boîte pour un gâteau éponge délicieux et délicieux.

Ingrédients

  • POUR LE GOMME :
  • 200 grammes de sucre granulé
  • 200 grammes de beurre non salé, ramolli
  • 4 gros œufs entiers, température ambiante, battus
  • 200 grammes de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • POUR LA CRÈME FOUETTE :
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • POUR ASSEMBLER LE GÂTEAU :
  • 10 morceaux de fraises fraîches, coupées en deux
  • 10 morceaux de fraises fraîches, coupées en quatre
  • POUR LA GANACHE AU CHOCOLAT :
  • 100 grammes de chocolat noir, coupé en morceaux
  • ⅓ tasses de crème à fouetter

Préparation

Préchauffer le four à 375 ºF. Beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un grand bol, battre tous les ingrédients du gâteau ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. Répartir la pâte dans les moules préparés et lisser le dessus. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre et que les gâteaux soient dorés.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes. Passer un couteau à éplucher sur le pourtour du gâteau pour le décoller du moule. Décollez les cercles de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Battre la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.

Pour assembler, tapisser le fond et les côtés d'un moule à charnière de 8 pouces de papier parchemin, ou tapisser les côtés d'un cercle à gâteau de papier parchemin. Placer une couche de génoise au fond du cercle à gâteau. Disposez les côtés coupés des moitiés de fraise contre le papier sulfurisé à l'intérieur de l'anneau. Verser la crème fouettée sur la couche de gâteau. Parsemer et presser légèrement les fraises coupées en quatre dans la chantilly. Placez une autre couche de génoise sur le dessus. Appuyez doucement dessus fermement.

Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne, au moins 2 heures.

Pour préparer la ganache, placez le chocolat et la crème épaisse dans un bol moyen résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Incorporer le mélange à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Relâchez le gâteau de l'anneau. Décollez le papier sulfurisé. Verser la ganache sur le gâteau refroidi. Utilisez une spatule pour pousser rapidement la ganache sur les bords du gâteau et laissez-la s'égoutter pour créer l'effet de goutte. Garnir avec plus de fraises.


Recette de gâteau au fromage pour junior (y compris le gâteau au fromage à la citrouille)

1) Préchauffer le four à 350 Beurrer généreusement un moule à charnière de 9 pouces Faire la pâte à gâteau éponge selon la recette. étaler uniformément la pâte au fond du moule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée environ 10 minutes Rythme le gâteau sur une grille et laisser refroidir (ne pas le retirer du moule)

2) Pendant que le gâteau refroidit, préparez la garniture au fromage à la crème Placez un paquet de 8 oz de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre et la fécule de maïs dans un grand bol Battez avec un batteur électrique à LOW jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes, puis incorporez les 3 paquets de fromage à la crème restants

3) Augmentez la vitesse du mélangeur à haute et battez le 1 1/3 tasse de sucre restant, puis ajoutez la vanille. Mélanger les œufs, un à la fois, en battant bien la pâte après avoir ajouté chacun. Incorporer la crème épaisse. À ce stade, mélangez la garniture UNIQUEMENT jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.

4) Verser doucement la garniture au fromage sur la couche de génoise cuite Placer le moule à charnière dans un grand moule peu profond contenant de l'eau chaude qui monte d'environ un pouce sur les côtés du moule Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce que le centre tremble à peine quand vous secouez la casserole environ 1 h.

5) Refroidir le gâteau sur une grille pendant 1 heure Puis couvrir le gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi au moins 4 heures ou toute la nuit. Retirez les côtés du moule à charnière et faites glisser le gâteau du moule inférieur sur une assiette de service.

S'il reste du gâteau, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

1 recette Couche mince de génoise (la recette suit ci-dessous)

1 tasse de citrouille solide en conserve

1 recette de Gâteau au fromage à la crème Juniors (Ci-dessus)

1) Préchauffer le four à 350 et beurrer un moule à charnière de 9 pouces Faire et cuire la couche de génoise

2) dans un bol med Mélanger la cannelle et la citrouille jusqu'à consistance lisse

3) Préparez la garniture au cheesecake. Ajouter la citrouille épicée après avoir mélangé les œufs.

4) Cuire le gâteau comme indiqué dans la recette du cheesecake Retirez-le du moule puis laissez refroidir et servez. conserver comme vous le feriez pour la recette régulière.

Couche mince de gâteau éponge pour le gâteau au fromage

1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille PURE

3 gouttes d'extrait de citron pur

3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

1) préchauffer le four à 350 et beurrer généreusement un moule à charnière de 9 pouces Tamiser la farine à gâteau, la poudre à pâte et le sel ensemble dans un bol de taille moyenne et réserver

2) Battez les JAUNES d'œufs ensemble dans un grand bol, avec un batteur électrique à puissance élevée pendant 3 minutes Puis avec le batteur toujours en marche, ajoutez progressivement le 1/3 tasse de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que des rubans jaune clair se forment dans le bol, environ 5 minutes de plus. Incorporer l'extrait de vanille et de citron

3) Tamiser le mélange de farine sur la pâte et l'incorporer à la main jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches blanches Puis incorporer le beurre

4) Dans un bol propre, à l'aide de batteurs secs et propres, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre ensemble à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer environ 1/3 tasse de blancs dans la pâte, puis incorporer délicatement les blancs d'œufs restants (ne vous inquiétez pas s'il reste quelques points blancs)

5) Versez délicatement la pâte dans le moule, faites cuire le gâteau jusqu'à ce que le centre du gâteau revienne au toucher lorsque vous le touchez légèrement, environ 10 minutes seulement Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule sur une grille pendant que vous continuez à faire la garniture du gâteau au fromage Ne pas retirer le gâteau du moule.

Voici la recette du gâteau au fromage aux pommes Juniors:

Croûte de génoise junior (recette en bas)

Pour la garniture aux pommes :
3 grosses pommes fermes et croquantes à peau rouge
1/2 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à café de cannelle moulue

Pour le cheesecake :
Trois paquets de 8 onces de fromage à la crème (n'utiliser que du gras entier), température ambiante
1 1/3 tasse de sucre
1/4 tasse de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
2 œufs extra-larges
2/3 tasse de crème épaisse ou à fouetter

Pour la garniture pomme-caramel :
2 grosses pommes fermes et croquantes à peau rouge
Jus d'un gros citron
1 tasse de garniture de crème glacée au caramel ou au caramel écossais

1. Préparez et faites cuire la génoise et laissez-la dans le moule. Gardez le four allumé.

2. Pour faire la garniture, épluchez et épépinez les pommes pour la garniture en morceaux de ½ pouce de la taille d'une bouchée. Mélanger le cidre, la fécule de maïs, le sucre et la cannelle dans une petite casserole et fouetter jusqu'à dissolution complète. En remuant constamment, porter à ébullition à feu moyen et continuer à bouillir jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer les pommes. Laisser refroidir pendant que vous faites le gâteau.

3. Mettez un paquet de fromage à la crème, 1/3 tasse de sucre et la fécule de maïs dans un grand bol. Battre au batteur électrique à basse température jusqu'à consistance crémeuse, environ 3 minutes, en raclant le bol plusieurs fois. Incorporer le reste du fromage à la crème, un paquet à la fois, en raclant le bol après chacun. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyen et ajoutez la tasse de sucre restante, puis la vanille. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après avoir ajouté chacun. Incorporer la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Attention à ne pas trop mélanger ! Versez doucement la pâte sur la croûte, puis versez le mélange de pommes sur la pâte, en l'étalant doucement presque jusqu'au bord du moule, couvrant complètement le gâteau.

4. Placer le gâteau dans un grand plat peu profond contenant de l'eau chaude qui monte à environ 1 pouce sur les côtés du moule à ressort. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le dessus légèrement doré, environ 1 1/4 heures. Retirez le cheesecake du bain-marie, transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir pendant 2 heures (à pied, ne le déplacez pas). Laisser le gâteau dans le moule, couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid, de préférence toute la nuit ou au moins 4 heures. Transférer le gâteau au congélateur pendant 1 heure.

5. Pour le plus beau gâteau, décorez quelques heures après le service, afin que les pommes restent fraîches et croustillantes. Pour faire la garniture, épépinez les pommes et tranchez-les finement ou coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée (laissez la peau si vous le souhaitez). Mélanger les pommes avec le jus de citron (cela les empêche de brunir). Relâchez et retirez les côtés du moule à ressort, en laissant le gâteau au fond du moule. Placer sur une assiette de service. Garnir le gâteau avec les pommes (essuyer d'abord avec une serviette en papier).

6. Réchauffez la garniture de crème glacée au caramel (ne la laissez pas bouillir), puis arrosez-la de la pointe d'une petite cuillère en rayures sur le dessus du gâteau, tout autour des bords et un peu sur les côtés. Remettre le gâteau au congélateur jusqu'à ce que le caramel ait pris, 30 minutes. Réfrigérer le gâteau jusqu'au moment de servir. Trancher avec un couteau tranchant droit, pas un couteau dentelé. Couvrir les restes de gâteau et réfrigérer. Ne congelez pas ce gâteau.

<h4>Croûte de génoise pour junior</h4>

1/3 tasse de farine à gâteau tamisée
3/4 cuillère à café de levure chimique
Pincée de sel
2 œufs extra-larges, séparés
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
2 gouttes d'extrait de citron pur
2 tablespoons unsalted butter, melted
1/4 teaspoon cream of tartar

1. Preheat the oven to 350°F and generously butter the bottom and sides of a 9-inch spring form pan (preferably a nonstick one). Wrap the outside with aluminum foil, covering the bottom and extending all the way up the sides.

2. In a small bowl, sift the flour, baking powder, and salt together.

3. Beat the egg yolks in a large bowl with an electric mixer on high for 3 minutes. With the mixer running, slowly add 2 tablespoons of the sugar and beat until thick light yellow ribbons form, about 5 minutes more. Beat in the extracts.

4. Sift the flour mixture over the batter and stir it in by hand, just until no more white flecks appear. Now, blend in the melted butter.

5. Now wash the mixing bowl and beaters really well (if even a little fat is left, this can cause the egg whites not to whip). Put the egg whites and cream of tartar into the bowl and beat with the mixer on high until frothy. Gradually add the remaining sugar and continue beating until stiff peaks form (the whites will stand up and look glossy, not dry). Fold about one-third of the whites into the batter, then the remaining whites. Don’t worry if you still see a few white specks, as they’ll disappear during baking.

6. Gently spread out the batter over the bottom of the pan, and bake just until set and golden (not wet or sticky), about 10 minutes. Touch the cake gently in the center. If it springs back, it’s done. Watch carefully and don’t let the top brown. Leave the crust in the pan and place on a wire rack to cool.


Voir la vidéo: Avez vous la Citrouille Faites ce merveilleux Gâteau un plaisir à déguster


Commentaires:

  1. Due

    Soyez assuré.

  2. Mushura

    Je l'ai, merci pour votre aide sur cette question.

  3. Rostislav

    bravo tu as une bonne idée

  4. Conall

    Je pense qu'ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez moi en MP, ça vous parle.

  5. Fiacra

    Cela semble assez tentant

  6. Landon

    Que me conseille-t-il?



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