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Soupe de poisson

Soupe de poisson


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Les poissons lavés et nettoyés sont coupés en gros morceaux appropriés. (Si une tête de carpe est utilisée, l'os amer sera enlevé).

Les légumes sont lavés, hachés finement et bouillis. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les tomates râpées, le bouillon et le bortsch. Porter à ébullition puis ajouter les morceaux de poisson, saler et laisser mijoter environ 20-30 minutes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée.

Lorsque la viande est cuite, retirez la casserole du feu, ajoutez le riz et assaisonnez de mélèze.

Bon appétit!


Soupe de poisson Lipovan

Soupe de poisson Lipovan elle est l'une des stars de la cuisine du delta, à côté de l'extracteur de jus d'esturgeon. Localement, il est aussi appelé & # 8222Bortsch au poisson de Lipovan& # 8221 même si ce n'est pas aigre avec du bortsch mais avec du vinaigre.

Ingrédients recette soupe de poisson Lipovan

La tradition dit qu'à la base de cette soupe, outre le poisson, il n'y a que quatre sortes de légumes : pomme de terre, oignon, poivron et tomate. Pour atteindre un soupe de poisson lipoveneasca les ingrédients suivants sont nécessaires :
• Des poissons aussi variés et forcément frais que possible,
• Pommes de terre,
• Oignons,
• Poivrons (rouge, jaune, vert),
• Tomates,
• Sel, vinaigre, mélèze vert.

Comment préparer la recette Soupe de poisson Lipovan

Après moi, soupe de poisson lipoveneasca il est difficile à reproduire à la maison car le goût particulier est donné par la fraîcheur et la diversité des poissons (poisson-chat, carpe, carassin, brochet, brème, etc.). Les pêcheurs de Lipovan préparent cette soupe dans l'étang à partir de ce qu'ils ont pêché, ayant sous la main divers poissons frais. J'utilise généralement les extrémités et les queues, le reste allant à la friture. Si vous avez l'occasion de manger un tel soupe de poisson lipoveneasca réalisé par les pêcheurs de Lipovan au bord de l'étang, vous ne l'oublierez jamais. Mais, pour satisfaire notre curiosité et notre appétit, jusqu'à ce que nous atteignions le delta du Danube, personne ne nous empêche d'aller à la pêche et de choisir quelques morceaux de poisson pour faire une bonne soupe de poisson.

Porter l'eau à ébullition et ajouter les légumes, d'abord le poivron, l'oignon et la pomme de terre. Coupez la pomme de terre en gros morceaux, le reste des légumes comme pour une soupe normale. Lorsque la pomme de terre est presque cuite, ajoutez les morceaux de poisson. Ils doivent être grands et crantés. Après avoir ajouté le poisson, ne remuez pas dans la soupe pendant que vous l'écrasez. Ajouter du sel au goût. Après ébullition de la soupe, ajoutez les tomates concassées et quelques cuillères à soupe de vinaigre (2-3 au goût), celles-ci ayant pour rôle de fortifier à la fois le poisson et la pomme de terre. Généralement, le poisson bout en environ 10, maximum 15 minutes, lorsque les ailes se détachent facilement, en cours de préparation. Retirez la casserole du feu, ajoutez beaucoup de mélèze vert haché et laissez la casserole couverte quelques minutes pour en tirer toutes les saveurs.

Traditionnellement, ce soupe de poisson lipoveneasca il est servi comme suit : retirez le poisson avec les pommes de terre sur une assiette, cela se mange avec du mujdei, puis le jus est servi.

Comme temps de cuisson : cuire les légumes en 30 minutes maximum, et le poisson quelque part en 10 minutes.


Comment faire une soupe de poisson

poisson il sera nettoyé des écailles, des intestins, des ailes enlevées et bien lavés.

Il sera portionné en morceaux, comme pour une portion par personne (cela sera fait avec la carpe, les petits poissons seront laissés entiers, juste nettoyés), et de la base de la tête de poisson sera retiré (enlevez) l'os carré qui donne de l'amertume de quelque manière que ce soit.

Dans un pot, avec env 3 l apa et laissez bouillir, ils mettront légumes bouillis, nettoyés et hachés finement (oignon, poivron, racine de panais, céleri, carotte et tomates pelés et donnés sur une grande râpe), ensemble avec huile (pour donner un meilleur goût et pour faire ces étoiles dans la soupe, devenir plus beau) et 1/2 cuillère à café de sel (environ 30 minutes).

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez-les riz lavé (faire bouillir pendant au moins 10 minutes).

Morceaux de poisson préparé à l'avance avec petit poisson, sera ajouté à la casserole et laisser bouillir avec les légumes (pour obtenir des saveurs) au moins 15-20 minutes.

Près de la fin, soupe de poisson, va s'aigrir avec petit bortsch (bouilli séparément dans une bouilloire) ou avec jus de 1 citron.

Goûter, peut être complété par petits sacs, à quel point la soupe sera-t-elle acide, puis si nécessaire, elle peut être ajoutée sel et poivre.

Mélèze et persil vert fraîchement haché, il sera ajouté à la soupe à la fin, en le laissant bouillir pendant encore deux, puis en éteignant la flamme du poêle.

Soupe de poisson, peut être servi chaud ou froid dans des bols individuels avec pain frais, décoré de 1-2 cuillères à soupe de crème sure (selon la préférence) et de mélèze finement haché.


Soupe de poisson à la carpe

Ingrédient:

  • un morceau de filet de carpe
  • 1 oignon moyen
  • 1-2 racines de carotte
  • 1 petite racine de persil
  • 1/2 petit céleri
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 200-300 ml de jus de tomate
  • persil vert haché

Mode de préparation :

  1. Nettoyez, coupez et lavez bien le poisson, et les légumes préalablement lavés et nettoyés (carotte, persil et céleri) sont passés à travers la petite râpe.
  2. Eplucher un oignon, le laver et le hacher finement. Versez l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez les autres légumes.
  3. Homogénéiser et laisser durcir jusqu'à ramollissement.
  4. Pendant ce temps, la tête, la queue et la colonne vertébrale du poisson sont ajoutées à une casserole à ébullition, environ 10-15 minutes, pour préparer la soupe à base de poisson.
  5. Filtrez le jus dans une autre casserole. Faire bouillir le riz séparément pour ne pas déranger la soupe.
  6. & Icircn soupe à base de poisson nous mettons les légumes préalablement préparés, & icirc avec le riz, les morceaux de poisson et le jus de tomate et laissons bouillir pendant pas plus de 15-20 minutes.
  7. À la fin, retirez du feu et ajoutez du sel et du poivre au goût.


Comment faire une soupe de poisson

poisson il sera nettoyé des écailles, des intestins, des ailes enlevées et bien lavés.

Il sera portionné en morceaux, comme pour une portion par personne (cela sera fait avec la carpe, les petits poissons seront laissés entiers, juste nettoyés), et de la base de la tête de poisson sera retiré (enlevez) l'os carré qui donne de l'amertume de quelque manière que ce soit.

Dans un pot, avec env 3 l apa et laissez bouillir, ils mettront légumes bouillis, nettoyés et hachés finement (oignon, poivron, racine de panais, céleri, carotte et tomates pelés et donnés sur une grande râpe), ensemble avec huile (pour donner un meilleur goût et pour faire ces étoiles dans la soupe, devenir plus beau) et 1/2 cuillère à café de sel (environ 30 minutes).

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Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez-les riz lavé (faire bouillir pendant au moins 10 minutes).

Morceaux de poisson préparé à l'avance avec petit poisson, sera ajouté à la casserole et laisser bouillir avec les légumes (pour obtenir des saveurs) au moins 15-20 minutes.

Près de la fin, soupe de poisson, va s'aigrir avec petit bortsch (bouilli séparément dans une bouilloire) ou avec jus de 1 citron.

Goûter, peut être complété par petits sacs, à quel point la soupe sera-t-elle acide, puis si nécessaire, elle peut être ajoutée sel et poivre.

Mélèze et persil vert fraîchement haché, il sera ajouté à la soupe à la fin, en le laissant bouillir pendant encore deux, puis en éteignant la flamme du poêle.

Soupe de poisson, peut être servi chaud ou froid dans des bols individuels avec pain frais, décoré de 1-2 cuillères à soupe de crème sure (selon la préférence) et de mélèze finement haché.


5 recettes de soupe de poisson que même l'enfant ne refusera pas

Les recommandations sur le moment d'introduire le poisson (et les aliments solides en général) dans l'alimentation d'un bébé ont beaucoup changé au fil du temps, et la disponibilité de chaque bébé varie certainement. La norme actuelle (qui a été rigoureusement testée dans des études scientifiques) est que les bébés peuvent commencer à manger des aliments solides entre 4 et 6 mois, et désormais c'est à chacun de voir quand il est prêt. Si vous avez un bébé un peu plus âgé, alors la soupe de poisson est tout à fait indiquée, mais voici les 5 meilleures recettes et comment les préparer :

La soupe de poisson peut devenir la préférée de votre enfant, si vous parvenez à la préparer à son goût. Voici les 5 recettes les plus appréciées, que le petit (mais aussi vous) apprécierez sûrement :


Comment faire une soupe de poisson

poisson il sera nettoyé des écailles, des intestins, des ailes enlevées et bien lavés.

Il sera portionné en morceaux, comme pour une portion par personne (cela sera fait avec la carpe, les petits poissons seront laissés entiers, juste nettoyés), et de la base de la tête de poisson sera retiré (enlevez) l'os carré qui donne de l'amertume de quelque manière que ce soit.

Dans un pot, avec env 3 l apa et laissez bouillir, ils mettront légumes bouillis, nettoyés et hachés finement (oignon, poivron, racine de panais, céleri, carotte et tomates pelés et donnés sur une grande râpe), ensemble avec huile (pour donner un meilleur goût et pour faire ces étoiles dans la soupe, devenir plus beau) et 1/2 cuillère à café de sel (environ 30 minutes).

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Boîte de 4 coeurs en chocolat

Quand les légumes sont à moitié cuits, ajoutez-les riz lavé (faire bouillir pendant au moins 10 minutes).

Morceaux de poisson préparé à l'avance avec petit poisson, sera ajouté à la casserole et laisser bouillir avec les légumes (pour obtenir des saveurs) au moins 15-20 minutes.

Près de la fin, soupe de poisson, va s'aigrir avec petit bortsch (bouilli séparément dans une bouilloire) ou avec jus de 1 citron.

Goûter, peut être complété par petits sacs, à quel point la soupe sera-t-elle acide, puis si nécessaire, elle peut être ajoutée sel et poivre.

Mélèze et persil vert fraîchement haché, il sera ajouté à la soupe à la fin, en le laissant bouillir pendant encore deux, puis en éteignant la flamme du poêle.

Soupe de poisson, peut être servi chaud ou froid dans des bols individuels avec pain frais, décoré de 1-2 cuillères à soupe de crème sure (selon la préférence) et de mélèze finement haché.


5 recettes de soupe de poisson que même l'enfant ne refusera pas

Les recommandations sur le moment d'introduire le poisson (et les aliments solides en général) dans l'alimentation d'un bébé ont beaucoup changé au fil du temps, et la disponibilité de chaque bébé varie certainement. La norme actuelle (qui a été rigoureusement testée dans des études scientifiques) est que les bébés peuvent commencer à manger des aliments solides entre 4 et 6 mois, et désormais c'est à chacun de voir quand il est prêt. Si vous avez un bébé un peu plus âgé, alors la soupe de poisson est tout à fait indiquée, mais voici les 5 meilleures recettes et comment les préparer :

La soupe de poisson peut devenir la préférée de votre enfant, si vous parvenez à la préparer à son goût. Voici les 5 recettes les plus appréciées, que le petit (mais aussi vous) apprécierez sûrement :


1 kg de filets de poisson désossés - saumon, carpe, brochet, etc.
2 carottes
1 petit morceau de céleri
1 poivron
2 oignons
3 tomates
3 pommes de terre
Aneth frais
sel, poivre, vinaigre - au goût

Lavez et nettoyez les légumes. Hacher finement l'oignon. Coupez les restes de légumes en cubes. Faire bouillir tous les légumes, sauf les tomates, avec un peu de sel. Au bout de 15 minutes, ajoutez les tomates. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le poisson, lavé et coupé en morceaux, sel, poivre et vinaigre au goût, et l'aneth vert haché. Bon appétit!


Les 19 recettes de soupe de poisson les plus délicieuses

Recettes de soupe de poisson endormie, maquereau, saumon, carpe. Comment cuisiner la plus délicieuse soupe de tête de poisson. La meilleure soupe de poisson et Lipovan.

La soupe de poisson est facile à cuisiner. Il est considéré comme l'un des aliments les plus diététiques. Dans cet article, vous découvrirez comment réaliser une soupe de poisson, une recette pas à pas, mais aussi comment la servir joliment, pour réaliser le premier et le plus appétissant plat.

Ainsi, tout chef novice pourra réaliser une délicieuse soupe de poisson de petite et grande taille.

Soupe de poisson en conserve

Vous n'avez pas le temps de cuisiner ? Essayez cette recette rapide de soupe en conserve.

  • Conserve "Sardine à l'huile" & # 8211 1 boite
  • Eau & # 8211 2 litres
  • Petites pâtes & # 8211 100 g
  • Huile végétale & # 8211 30 g
  • Pommes de terre & # 8211 3 mcx
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 1 pc.
  • Feuille de laurier & # 8211 1 pc.
  • Poivre noir au goût
  • Sel au goût
  • Verdure au goût

Préparez les produits pour la soupe de poisson en conserve. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Couper en cubes. Versez 2 litres d'eau dans la casserole, faites bouillir.

Mettez les pommes de terre et faites cuire pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez-les. Faites chauffer la poêle, versez l'huile végétale. Mettez les oignons et les carottes. Laissez les légumes sur feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 3-4 minutes. Mettez la poêle à frire dans la poêle.

Ajouter les pâtes à la soupe. Cuire 5-7 minutes. Ouvrez les boîtes, coupez les tranches de poisson directement dans le bocal. Et quelques minutes avant la cuisson des légumes, mettez le poisson dans la poêle. Lavez et hachez les verts. Saler, poivrer, ajouter le laurier et les herbes. Interférer.

Soupe de tête de poisson rouge

La soupe de tête de poisson rouge est non seulement savoureuse et saine, mais aussi relativement bon marché.

  • Tête de poisson rouge & # 8211 1 pc.
  • Pommes de terre & # 8211 2-3 mcx.
  • Tomates & # 8211 1-2 pcs.
  • Carottes & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 1 pc.
  • Feuille de laurier & # 8211 2 pcs.
  • Sel & # 8211 0,5 c.
  • Piments forts - facultatif
  • Verdure au goût

La tête de poisson rouge est lavée. Eplucher les pommes de terre, les carottes, les oignons, laver tous les légumes. Mettez le poisson dans une marmite. Couper les pommes de terre en gros cubes.

Carottes et oignons - en petits cubes. Versez le tout dans la marmite. Ajouter la feuille de laurier, le sel et le piment (si cette soupe ne sera pas mangée par les enfants). Versez de l'eau chaude, mettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Retirez la mousse qui s'est formée avec une cuillère pliée et réduisez le feu à moyen.

Cuire la soupe de poisson rouge pendant 15 minutes. Couper les tomates en gros morceaux. Ajoutez-les à la soupe de poisson. Rincez les verts et hachez-les. Il est préférable d'utiliser des feuilles de céleri pour la soupe de poisson - cela lui donne un goût unique.

Cuire la soupe de poisson pendant encore 5 à 7 minutes et éteindre le feu. Il est recommandé d'y verser 50 g de vodka et de couvrir le pot avec un couvercle pour que l'alcool se dissolve dans le liquide.

Mais seulement si les adultes mangent le premier plat ! Servir avec des piments forts, de l'ail ou d'autres épices délicieuses.

Soupe de poisson à la crème

C'est une soupe au goût délicat.

  • Morue & # 8211 300 g
  • Pommes de terre & # 8211 150 g
  • Oignons & # 8211 100 g
  • Crème & # 8211 100 ml
  • Huile végétale & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Aneth & # 8211 0, 25 lien
  • Sel & # 8211 0,5 c.

Lavez, nettoyez et hachez le poisson. Versez de l'eau dessus, salez et laissez cuire 7 minutes. Épluchez et hachez l'oignon. Verser l'huile d'olive dans la poêle et cuire à feu vif pendant 2 à 2,5 minutes. Eplucher, laver et hacher les carottes. Coupez également les pommes de terre. Retirer le poisson de la soupe. Mettez ensuite les légumes dans la soupe.

Cuire les légumes à feu vif pendant 7 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la crème. Cuire 30 secondes. Coupez les verts. Nettoyez le poisson bouilli de la peau et des arêtes. Mettez le poisson dans des assiettes, versez la soupe. Saupoudrer la soupe de poisson de verdure.

Soupe de poisson au riz

La soupe de poisson avec du riz est préparée beaucoup plus rapidement que la soupe de viande & # 8211 c'est un grand avantage du premier type de poisson.

Vous pouvez cuisiner la soupe avec un type de poisson ou plus. Ci-dessous, nous présentons la recette d'une soupe de poisson au maquereau et au riz - délicieuse, saine et nutritive, qui attirera les gourmets les plus exigeants.

  • Macro & # 8211 1 pièce (350 grammes)
  • Riz & # 8211 45 g
  • Pommes de terre (taille moyenne) & # 8211 2 pcs.
  • Carottes & # 8211 70 g
  • Oignons & # 8211 50 g
  • Ail & # 8211 1 gousse
  • Crème 15% & # 8211 100 ml
  • Romarin & # 8211 0,25 cuillères à café
  • Citron & # 8211 0,5 pcs.
  • Huile de Tournesol & # 8211 50 g
  • Persil & # 8211 3 branches
  • Poivre noir moulu au goût
  • Sel au goût
  • Eau & # 8211 750 ml

Eplucher les pommes de terre, les carottes et les oignons. Lavez le riz dans plus d'eau. À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron (seulement la partie jaune) & # 8211 vous aurez besoin d'un quart de cuillère à café de zeste. Retirez l'intérieur du maquereau, coupez les ailes, la tête et la queue.

Versez de l'eau (750 ml) sur le poisson, mettez-le sur le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Retirez le poisson du liquide. Séparez le filet des os. Couper les pommes de terre. Couper l'oignon en petits cubes. Mettez les carottes sur une râpe fine. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faites chauffer la poêle avec de l'huile végétale.

Ajouter les carottes et les oignons dans la poêle et laisser mijoter pendant 7 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir quelques minutes.

Mettez les légumes dans la soupe. Mettez-y aussi le riz. Cuire jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Ajouter les pommes de terre et le sel. Cuire encore 10 minutes. Mélanger la crème avec une cuillère à soupe du pot. Ajouter la crème à la soupe. Pour la saveur, garnir la soupe de romarin et de zeste de citron.

À la fin, mettez le poisson dans la poêle. Cuire encore 7 minutes. Coupez bien les verts. Ajouter les légumes verts à la soupe de poisson. Mettez une tranche de citron dans chaque assiette et servez la soupe.

Soupe de saumon

C'est une recette très simple et rapide. Le filet de poisson ne nécessite pas de cuisson compliquée, il bout vite, et en une demi-heure vous aurez une assiette de soupe au saumon.

  • Saumon (file) & # 8211 500 g
  • Eau & # 8211 2 litres
  • Pommes de terre & # 8211 4 mcx.
  • Oignons & # 8211 1 pc.
  • Carottes & # 8211 1-2 pcs.
  • Beurre & # 8211 2 cuillères à café
  • Persil haché & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Feuille de laurier & # 8211 1 feuille
  • Sel & # 8211 1 cuillère à café (au goût)

Rincez le filet de saumon, coupez-le en portions. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Eplucher, laver, couper l'oignon en cubes ou en demi-rondelles.

Épluchez, lavez, coupez les carottes en cubes ou en tranches. Faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre, faites-le fondre. Mettre l'oignon et les carottes dans le beurre chaud. Faites frire les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant, pendant 2-3 minutes.

Mettez le saumon et les pommes de terre dans une casserole, versez 1 litre d'eau, salez. Mettez le feu et portez à ébullition. Cuire 20 minutes à feu doux sous le couvercle. Ajoutez ensuite les légumes frits et la feuille de laurier, laissez cuire encore 5 minutes.

Lavez et hachez finement les verts. Verser la soupe de saumon préparée dans les assiettes, saupoudrer de persil.

Soupe de poisson à l'italienne

La soupe de poisson épaisse et parfumée séduira tous les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il est remarquable par sa facilité de préparation et sa richesse gustative.

  • Onglet code & # 8211 300 g
  • Huile d'olive & # 8211 1,5 c.
  • Praz & # 8211 1 pièce.
  • Tomates & # 8211 400 g
  • Ail & # 8211 2 clous de girofle + 1 clou de girofle (pour la friture)
  • Chili en poudre & # 8211 0,5 c.
  • Vin blanc sec 50 ml
  • Thym & #8211 2 branches
  • Sucre au goût
  • Sel au goût
  • Tranches de pain & # 8211 4 pièces

Préparez la soupe & #8211 mettez la tête et la queue de n'importe quel poisson dans une marmite, remplissez-la de 2 litres d'eau, ajoutez une feuille de laurier. Cuire le bouillon pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit.

Au milieu de la cuisson, ajoutez du sel. Passer la soupe de poisson au tamis.

Faites sécher les tranches de pain dans une poêle (vous pouvez utiliser de la ciabatta italienne traditionnelle à la place de la baguette). Coupez les poireaux en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, mettez les poireaux et faites cuire 10 minutes en remuant pour qu'elle devienne molle et transparente, mais ne brûle pas.

Coupez les tomates en petits cubes ou utilisez des tomates en conserve. Ajouter le sel, le piment, l'ail, le vin blanc sec et le thym frais (ou séché). Si les tomates sont acides, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer le goût de la soupe.

Verser la soupe de poisson dans le ragoût et laisser bouillir le contenu de la casserole. Couper le filet de cabillaud en petites portions. Mettez le poisson dans une casserole, faites cuire la soupe encore 10 minutes après ébullition et retirez du feu.

Faites frire les morceaux de baguette frite avec de l'ail des deux côtés. Mettez les morceaux de pain sur une assiette. Ajouter la soupe de poisson dans l'assiette. Garnir la soupe de brins de thym frais.

Soupe de poisson à la carpe

Une recette simple de soupe de poisson. La carpe, comme les autres poissons de rivière, a beaucoup d'os. Mais quelle soupe savoureuse, au lieu de cela, est reçue! Par conséquent, la soupe de carpes est très savoureuse et, une fois durcie, elle est presque toujours gélifiée.

  • Carpe (ou autre poisson de rivière) & # 8211 600 g
  • Pommes de terre & # 8211 400 g
  • Oignons (petit format) & # 8211 1 pc.
  • Carottes (petit format) & # 8211 1 pc.
  • Huile de tournesol & # 8211 3 cuillères à soupe
  • Feuille de laurier & # 8211 1 pc.
  • Aneth & # 8211 5 g
  • Persil & # 8211 5 g
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu au goût
  • Eau & # 8211 1,5 litres

Préparez tous les produits. Tout poisson de rivière convient à la soupe de poisson, vous pouvez même prendre de petits poissons. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau froide dessus. Mettez la casserole sur feu vif et portez l'eau à ébullition. Éteindre le feu.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Retirez l'intérieur, coupez les ailes, la tête. Bien rincer le poisson. Couper la carpe en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Mettez le poisson de côté. Eplucher et couper l'oignon en petits cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et placez-y l'oignon et les carottes émincés.

Cuire 3 à 5 minutes à feu moyen. Lorsque les pommes de terre deviennent molles (après environ 15 minutes), ajoutez du sel.

Ajouter les morceaux de poisson dans le pot de pommes de terre. Porter à ébullition à feu vif. Mélanger le contenu de la casserole. Cuire la soupe de poisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit prêt. Mettez l'aneth et le persil (vous pouvez également ajouter des oignons verts), préalablement lavés et hachés.

Ajouter le poivre noir moulu et les feuilles de laurier. Remuer et retirer la casserole du feu. Il est conseillé de retirer la feuille de laurier de la soupe.

Soupe de poisson épicée avec tomates et céleri

Qui ne risque pas d'essayer de nouvelles recettes est puni par un menu quotidien monotone. Cette soupe de poisson a un assaisonnement modéré, mais aussi la facilité et la rapidité de préparation.

Essayez-le aussi ! N'ayez pas peur d'expérimenter des recettes & #8211 vos proches vous remercieront sûrement !

  • Poisson de mer blanc & # 8211 500 g
  • Tomates dans leur jus & # 8211 450 g
  • Pommes de terre & # 8211 400 g
  • Céleri-rave & # 8211 100 g
  • Ail & # 8211 2 clous de girofle
  • Piments forts & # 8211 1 pc.
  • Oignons & # 8211 200 g
  • Racine de gingembre frais & # 8211 3 cm
  • Paprika doux moulu & # 8211 1 cuillère à café
  • Poivron rouge moulu & # 8211 1 cuillère à café
  • Citron (écorce) & # 8211 1 pc.
  • Sel & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Coriandre ou persil frais & # 8211 1 bouquet
  • Huile végétale & # 8211 3 cuillères à soupe

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petites lamelles. Dans la moitié de l'huile végétale, faire revenir le céleri jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Couper l'oignon en petits cubes.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Retirez les graines du piment fort et coupez-les également. Dans une poêle avec le reste d'huile végétale, faire revenir le poivron, le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le poivron rouge moulu et le paprika, cuire ensemble environ 1 minute. Ajouter 1,5 litre d'eau potable dans la casserole, faire bouillir.

Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Ajouter à la casserole de soupe bouillie. Le céleri frit est également ajouté au pot. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux.

Les tomates dans leur propre jus sont réduites en purée avec un mélangeur. Versez le jus de tomate obtenu dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel. Mettez le zeste de citron sur une râpe et ajoutez-le à la soupe.

Nettoyez la peau du poisson, ainsi que les arêtes et les nageoires. Le filet est coupé en gros morceaux. Ajouter le poisson à la soupe et cuire encore 8 à 10 minutes. Ajouter la coriandre ou le persil finement haché.

Comme toute soupe, elle sera plus savoureuse si elle est laissée une demi-heure, puis versée dans des assiettes et servie à table. Il est recommandé de manger une telle soupe de poisson épicée avec du pain de seigle noir.

Soupe de poisson traditionnelle

La soupe de poisson traditionnelle est particulièrement appréciée des amateurs de poisson, étant un aliment sain, savoureux et facile à préparer. Les poissons maigres et les poissons gras sont utilisés pour parfumer la soupe.

  • Pommes de terre
  • Oignon
  • Poivrons (gras et piquants)
  • livèche
  • Sel, huile et vinaigre
  • Poissons (plusieurs sortes de poissons : carpe, silure, brochet, perche, carassin)

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec les légumes (les légumes doivent représenter environ un tiers du volume d'eau). Coupez les pommes de terre en quatre ou, si elles sont plus petites, mettez-les entières.

Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Ajoutez du sel. Le jus doit être un peu plus salé car le poisson sera encore salé. Mettez le poisson dans la marmite et ne mélangez pas, retirez simplement la mousse. Le poisson doit également occuper environ un tiers du volume d'eau.

En 15-20 minutes maximum, le poisson est bouilli et la soupe est prête. Il est ajouté uniquement avec du vinaigre. Ajouter le mélèze finement haché et couvrir pendant 10 minutes. Servir avec du mujdei et des piments forts. Il peut être servi avec de la vodka ou autre force ou même avec un verre de vin blanc sec.

Soupe de poisson de la pêche

Selon la région, cette soupe est préparée avec des légumes et du poisson, avec l'ajout de riz ou de pommes de terre, aigre avec soit du bortsch, du jus de chou, du vinaigre ou du citron. C'est une recette populaire de soupe de poisson dans le Delta.

  • 1 gros oignon
  • 1 grosse carotte (ou 2 plus petites)
  • 1 poivron
  • 1 morceau de céleri-rave (100 g)
  • 3 grosses pommes de terre
  • mélèze frais
  • le vinaigre
  • piments forts (bouillis avec d'autres légumes)
  • poissons de toutes sortes

Les petits poissons de plusieurs sortes sont bouillis dans de l'eau salée et de gros légumes, comme en soupe (oignon, carotte, poivron, persil, céleri).

Quand ils ont bouilli, ils sont sortis, le jus est filtré. Hacher finement les légumes et les jeter dans le jus bouillant. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre coupées en dés.

Quand tout est bien cuit, ajoutez du sel et du vinaigre, puis mettez le poisson (le poisson s'utilise de plusieurs façons : gras et blanc, pour un bon goût fantastique : carpe, carassin, sang, avat, silure, rouget, daurade, brochet, sandre ).

Laisser bouillir le poisson quelques minutes car il bout très vite (la chair du poisson est très fine, elle a une forte teneur en eau) et on le teste en tirant une nageoire. S'il s'enlève facilement, le poisson est bouilli.

Hachez finement le mélèze frais. Vous pouvez également mettre une poignée de persil si vous le souhaitez.

Soupe de poisson Lipovan

Les Lipovans sont une ethnie, d'origine russe, vivant en Dobrogea. Ils gardent les fêtes selon l'ancien rite et dans le passé ils étaient de très bons pêcheurs, de bons jardiniers, réputés pour la construction de bateaux, d'ustensiles de pêche, de toits de roseaux.

La soupe de poisson Lipovan est une si bonne soupe que vous rencontrez rarement. Vous devez le goûter ! Vous trouverez ci-dessous la recette de la soupe de poisson au poisson-chat et à la carpe.

  • 1 poisson-chat (environ 2 kg)
  • 2 têtes de carpe
  • 4-5 pommes de terre
  • 4-5 poivrons
  • 4-5 gros oignons
  • 4-5 grosses tomates
  • 4-5 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 1 maillon mélèze vert
  • sel au goût

Laver le poisson et le portionner. Mettez du sel et laissez refroidir. Vous pouvez utiliser plusieurs sortes de poissons pour la soupe de poisson : carpe, sandre, brochet, poisson-chat, carassin, etc. Les lipovans utilisent des têtes de poisson et des poissons plus petits dans la soupe, juste au goût.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Hacher finement les poivrons et les oignons. Mettez les légumes dans un chaudron d'environ 20 litres. Remplir d'eau, mais pas assez pour remplir la bouilloire, mais aux trois quarts environ (les Lipovans utilisent l'eau directement du Danube). Ajouter le sel et laisser mijoter la soupe. Laisser jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Ajoutez-les à la soupe avec le bouillon. Porter à ébullition. Lorsque les tomates sont suffisamment cuites, ajoutez le poisson et le vinaigre.

Le poisson bouillira assez rapidement, et quand il sera cuit, vous remarquerez qu'il remontera à la surface. Réserver la soupe et ajouter beaucoup de mélèze vert finement haché. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10-15 minutes. Servir avec une sauce à l'ail.

Soupe de viande de poisson

La soupe de viande de poisson est légère, c'est un excellent moyen de diversifier le déjeuner en famille.

  • Poisson haché (500 g)
  • Pommes de terre & # 8211 3-4 mcx. (400 grammes)
  • Carottes & # 8211 1 pc. (100g)
  • Oignons & # 8211 1 pc. (80 grammes)
  • Gris & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Oeufs & # 8211 1 pc.
  • Pâte de tomate & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Sel & # 8211 1 cuillère à soupe
  • Huile végétale & # 8211 2 cuillères à café
  • Mélange de poivre moulu & # 8211 0,2 cuillère à café
  • Aneth frais & # 8211 1 lien

Mélanger le poisson haché, l'œuf, la semoule, le sel et le poivre moulu dans un bol profond. Laissez le mélange sur la table pendant 10-15 minutes, afin que la semoule gonfle et devienne une composition plus épaisse. Former 15-20 boulettes de viande et réfrigérer pendant 20 minutes.

Peler les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes, mettez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 3-4 minutes. Ajouter les carottes et laisser reposer encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter la pâte de tomate dans la poêle, remuer et couvrir. Cuire 2-3 minutes à feu doux. Éplucher et couper les pommes de terre en tranches moyennes.

Dans une casserole, porter à ébullition 2 litres d'eau et y mettre les pommes de terre. Transférer ensuite la friture avec le concentré de tomate dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes. Placer délicatement les boulettes de viande dans la soupe bouillante. Se aduce din nou la fierbere și se gătește 10 minute. Se adaugă în ciorbă amestecul de sare și piper măcinat după gust, se amestecă și se stinge focul. Se adaugă verdeață de mărar direct în farfurie.

Ciorbă de pește cu borș

Dacă aveți poftă de o ciorbă de pește ca pe malul Dunării, soluția este să urmați rețeta de mai jos: o ciorbă de pește, acrită cu borș. Chiar daca nu o faceți la ceaun pe foc de lemne, aceasta va ieși excepțională și în bucătăria apartamentului vostru.

  • 1 kg peşte proaspăt (crap)
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 100 g orez
  • 1-2 ardei graşi
  • 500 g roşii sau suc de roşii
  • 1 legătură leuştean verde
  • 200 ml borş
  • Sare
  • Piper alb

Peştele se curăţă, se spală foarte bine în apă rece, se taie felii şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Ceapa şi morcovul se taie mărunt sau se rad pe răzătoarea mică şi se pun la fiert în 2 l de apă, cu puţină sare şi se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute. Carnea de peşte fierbe foarte repede şi ca să rămână întreagă se scoate şi se acoperă cu o folie.

Între timp, se alege orezul şi se spală în 2-3 ape până se limpezeşte şi se adaugă în ciorba de pește, lăsându-se să mai fiarbă 15 minute. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se zdrobesc cu blenderul bine, până se formează un piure, şi se pun în ciorbă.

Se mai lasă să fiarbă şi cu sucul de roşii, iar spre sfârşit se adaugă borşul fiert bine şi strecurat împreună cu leuşteanul tăiat mărunt. La sfârşit, se pun şi bucăţile de peşte şi se mai fierbe la foc mic, 5-10 minute. Se ornează cu leuştean, după preferinţă. Ciorba de pește este foarte gustoasă dacă se serveşte şi rece.

Ciorbă de pește cu roșii, smântână și coajă de lămâie

Ciorba de pește conform acestei rețete este făcută din pește de mare, cu adaos de smântână, roșii proaspete, usturoi și coajă de lămâie. Toate aceste gusturi sunt combinate cu mult succes și declanșează favorabil gustul peștilor. Supa se dovedește a fi sățioasă și apetisantă. În plus, se gătește rapid.

  • Pește de mare (pescăruș) – 400 g
  • Cartofi – 300 g
  • Roșii – 250 g
  • Ceapă – 70 g
  • Lămâie – 1 buc. (90 g)
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Smântână (conținut de grăsimi 10-15%) – 100 g
  • Amidon – 1 lingură fără vârf
  • Sare după gust
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) – 1 lingură
  • Unt (pentru prăjit) – 20 g
  • Pătrunjel proaspăt – 30 g
  • Cimbru uscat – 1 linguriță sau după gust
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Apă – 1 litru

Orice pește de mare – roșu, cod și altele – este potrivit pentru ciorbă. Tăiați peștele în fileu. Tăiați aripioarele, scoateți părțile interioare. Apoi tăiați peștele în cuburi medii. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe. Se macină un cățel de usturoi.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați ulei vegetal. Puneți ceapa și usturoiul. Se amestecă la foc mediu aproximativ 4 minute, până când ceapa devine transparentă. Adăugați cimbru. Prăjiți ceapa cu cimbru încă 30 de secunde și îndepărtați tigaia de pe foc. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Turnați peste cartofi 1 litru de apă, puneți frunză de dafin și gătiți 10 minute.

Țineți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde (coaja se va îndepărta mai ușor). Apoi scoateți coaja și tăiați roșiile în cubulețe. Puneți peștele și ceapa în cratița cu cartofi. Alături de pește și ceapă, puneți roșiile. Gătiți totul încă 10-15 minute la foc mic.

Cu 5 minute înainte de a stinge focul, puneți sare după gust. Se taie 3-4 inele subțiri de lămâie pentru servire. Dați pe răzătoare coaja din lămâia rămasă. Va fi nevoie de 2 lingurițe de coajă. Adăugați amidon în smântână. Se amestecă bine, astfel încât să nu se facă buline. Luați cu o lingură 100 ml bulion fierbinte din ciorbă și turnați treptat în smântână, în timp ce amestecați conținutul.

Luați oala de pe aragaz. Turnați coaja de lămâie. Se agită, se toarnă treptat smântâna cu bulionul. Puneți supa pe foc, aduceți-o la fiert. Luați cratița de pe foc și lăsați supa să se răcească timp de 15-20 de minute. Adăugați puțin pătrunjel tocat și o felie de lămâie la fiecare porție.

Ciorbă de ton, cu porumb și ardei

Când nu aveți timp și este nevoie urgentă să gătiți ceva pentru prânz, această rețetă vă va ajuta. Ciorba de pește de ton cu porumb și ardei va plăcea întregii familii!

  • Ton conserve – 200 g
  • Porumb congelat (boabe) – 200 g
  • Ardei bulgar – 1 buc.
  • Cartof mare – 1 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Usturoi – 2 cuișoare
  • Ulei vegetal – 2 lingurițe
  • Verdeață proaspătă – 1/2 legătură
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust

Cojiți ceapa și usturoiul. Scoateți semințele din ardei. Tăiați totul în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul timp de aproximativ 7 minute până se fac aurii. Se adaugă ardeiul. Prăjiți încă 5 minute. Cojiți și tocați cartofii în cuburi medii.

Adăugați cartofii în tigaie și lăsați totul împreună încă 5 minute. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie și aduceți supa la fierbere la foc mic. Turnați porumbul în supă. Pasați tonul din conservă cu o furculiță și puneți-l în ciorbă. Tăiați bine verdeața. Gătiți supa încă 20 de minute. Acriți-o. La final, adăugați sare și piper negru. Serviți ciorba pregătită cu verdeață tocată.

Ciorbă de cap de pește

Este o ciorbă cremoasă minunată! Puteți mânca o astfel de supă cu somon roz, cel puțin, în fiecare zi!

  • Cap de somon roz (sau alt pește roșu) – 1 buc.
  • Coadă de somon roz (sau alt pește roșu) – 1 buc.
  • Cartof – 4 buc.
  • Morcovi (mici) – 3 buc.
  • Cremă de brânză – 100-150 g
  • Varză de Bruxelles – 100-150 g
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Condimente – după gust

Veți avea nevoie de capul și coada de somon roz (sau alt pește roșu) pentru bulion. Gătiți bulionul de pește, fierbându-l 20-30 minute. Scoateți peștele și tăiați-l fileul în bucăți mici. Tăiați cartofii și morcovi. Legumele preparate sunt puse pe rând în bulionul de fierbere – mai întâi morcovii, apoi cartofii și apoi varza de Bruxelles.

Adăugați sare și piper după gust, precum și condimentele preferate. Gătiți ciorba de cap de pește până când cartofii sunt gata și opriți focul. Adăugați bucățile de pește roșu. Puneți crema brânză în ciorbă și amestecați bine. Acriți cu borș sau oțet, la dorință.

Ciorbă de pește cu lapte (din Letonia)

Această ciorbă este mâncarea națională a bucătăriei letone.

  • Merluciu – 300 g
  • Lapte – 250 ml
  • Cartofi – 2 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Bulion de pește – 250 ml
  • Sare – după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Unt – 2 lingurițe
  • Pătrunjel proaspăt – 2 linguriță

Spălați, curățați, tăiați peștele în bucăți. Puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute. Scoateți din bulion peștele fiert.

Îndepărtați oasele și pielea. Se strecoară bulionul, se toarnă 250 ml pentru supă. Cojiți cartofii și ceapa. Se dau cartofii pe o răzătoare grosieră. Se taie ceapa pe jumătate.

Puneți ceapa, frunza de dafin, piperul negru și cartofii răzuți în bulionul de pește. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute. Cartofii produc amidon, care îngroașă ușor bulionul.

Când cartofii din supă au fiert, se toarnă lapte. Aduceți ciorba de lapte cu pește la fiert, dar nu fierbeți. Luați cratița de pe foc. Acriți cu lămâie sau oțet. Când se servește, se adaugă unt și pătrunjel tocat fin, direct în farfurii.

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Bouillabaisse – ciorbă de pește din Marsilia

Bucătăria franceză este asociată cu cuvântul „sofisticare”. Cu toate acestea, în ciuda faptului că faimoasa supă de pește din Marsilia – la bouillabaisse – pare un fel de mâncare elegant și sofisticat pentru restaurant, de fapt, este o ciorbă de pește apărută în portul Marsilia, unde pescarii o găteau din captura zilnică (sau mai bine zis, din rămășițele sale).

De obicei, cel puțin patru specii de pești (uneori șapte) sunt incluse în compoziția ciorbelor, dar întotdeauna proaspete. Și apoi – condimente în funcție de zonă. De exemplu, fenicul, usturoiul, roșiile, șofranul, coaja de portocală, uleiul de măsline sunt caracteristice rețetei de bouillabaisse.

Bouillabaisse este întotdeauna servită cu crutoane (croutons) și sos „rouille” (o variantă de maioneză) cu șofran (culoarea sosului justifică numele: „rouille” în franceză însemană rugină).

  • Diferite tipuri de pește (biban, cod etc.) – 2,7 kg
  • Lichior „Pernod” (de preferință) – ¼ cană
  • Sare, piper
  • Prazul (se taie pe lungime, în felii de 1 cm) – 2 buc. (aproximativ 2 pahare)
  • Tulpina de țelină feliată – 1 buc. (½ cană)
  • Fenicul (tocată grosier) – 1 buc.
  • ½ coajă de lămâie/ portocală
  • Roșii proaspete (sau conservate) fără coajă, tocate – 2 căni
  • Vin alb sec – 1 pahar
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Apă – 10 pahare
  • Baguette – 1 buc. (3 felii de grosimea 1 cm fără crustă, tăiate în cubulețe pentru sos, restul baghetei tăiate pentru crutoane 0,5-0,7 cm fiecare)
  • Usturoi – 3-5 căței
  • Șofran – un vârf
  • Piper Cayenne – ¼ lingură
  • Sare – 1 ¼ lingură.
  • Gălbenuș mare de ou – 1 buc.
  • Ulei de măsline (extravirgin) – 1 cană
  • Cartofi – 450 g

Curățați și separați fileul de pește. Tăiați pielea de pe file. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 kg de file de pește și aproximativ 1-1,2 kg de oase și capete. Tăiați oasele în bucăți de 10 cm.Tăiați fileul în bucăți de 5-7 cm (de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât să fie gătite în același timp). Pentru marinat, amestecați 2 lingurițe de Pernod, ½ lingură sare și ¼ lingură piper.

Se toarnă peștele, se amestecă, se acoperă și se pune la frigider timp de 1-3 ore (nu se marinează peștele mai mult de 3 ore – textura se va rupe). După jumătate din timpul alocat, întoarceți bucățile de pește în marinadă.

Pentru bulion, amestecați oasele de pește și capetele, prazul, țelina, feniculul, coaja de lămâie, roșiile, 2 lingurițe de Pernod, vinul, frunzele de dafin. Se toarnă apă deasupra și se aduce la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură. Se strecoară bulionul printr-o sită acoperită cu tifon. Se separă ½ cană de bulion pentru sos.

Pentru sos, se toarnă bulion peste cubulețele de pâine și se lasă așa timp de 10 minute. Se macină usturoiul, se adaugă pâinea înmuiată în bulion, șofranul, piperul cayenne, sarea, gălbenușul. Amestecați până devine piure. Fără a opri blenderul, turnați încet, într-un flux subțire, ulei de măsline.

Consistența sosului ar trebui să fie similară cu maioneza (puteți adăuga bulionul rămas de la pâine). În timp ce pregătiți sosul, preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se ung ușor crutoanele pe o parte cu ulei de măsline și se usucă la cuptor (aproximativ 10 minute).

Imediat înainte de servire, puneți vasul cu bulion pe foc, adăugați șofranul și cartofii. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata (10-15 minute). Se adaugă peștele marinat în supă. Gătiți peștele la foc mic aproximativ 5 minute. Adăugați sare și piper după gust. Adăugați puțin Pernod, dacă doriți.

Turnați bulionul cu cartofi în farfurii, puneți bucățile de pește. Ungeți câteva crutoane cu sos și puneți-le în supă. Restul de crutoane și sos sunt servite separat.

Ciorbă de pește grecească

Grecii servesc ciorba de pește într-un mod special: bulionul de pește este servit în farfurii, iar legumele și peștele sunt servite separat, astfel încât fiecare invitat să poată alege ceea ce îi place.

Această supă grecească se servește cu sos de lămâie.

  • Merluciu – 2 kg
  • Cartofi mici (decojiți) – 8 buc.
  • Ceapă mică – 8 buc.
  • Morcovi (tăiați în felii de 5 cm) – 2 buc.
  • Țelină – 1-2 tulpini
  • Zucchini (tăiați în bucăți mari) – 2 buc.
  • Bulion de pește sau apă – 1,5 l
  • Ulei de măsline extravirgin – 6 linguri
  • Suc de la o lămâie
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Ulei de măsline pentru servire
  • Suc de la o lămâie pentru servire
  • Oregano uscat pentru servire

Spălați și curățați peștele. Turnați bulionul sau apa într-un vas mare, adăugați 6 linguri de ulei de măsline. Se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 4 minute.

Puneți peștele într-o oală, turnați sare și piper, la foc mediu-mic, aduceți bulionul la fierbere. Puneți cartofi, ceapă, morcovi, tulpini întregi de țelină și dovlecel în oală (dacă bulionul nu acoperă legumele, atunci trebuie să adăugați apă). Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți ciorba la foc mediu aproximativ 35 de minute.

Scoateți cu atenție peștele din oală și puneți-l într-un vas. La fel și legumele. Acoperiți vasul cu folie. Faceți sosul. Amestecați într-un bol mic sucul de la o lămâie cu oregano și o cantitate mică de ulei de măsline.

Puneți sucul de la o lămâie în oala cu bulion. Turnați bulionul în farfurii și serviți-l, punând farfuria cu pește și legume în mijlocul mesei. Sosul este servit separat.


Cum se face ciorba de peste

Pestele se va curata de solzi, intestine, indepartate aripile si spalat bine.

Se va portiona in bucati, cat pentru o portie de persoana ( acest lucru se va face la crap, pestii mici se vor lasa intregi, doar curatati ), iar de la baza capului de peste se va indeparta ( scoate ) osul patrat care da amareala in orice mod ar fi preparat.

Intr-o oala, cu cca 3 l apa si lasata sa dea in clocot, se vor pune legumele la fiert, curatate si taiate marunt ( ceapa, ardeiul gras, radacina de pastarnac, telina, morcovul si rosiile curatate de pielita si date pe razatoarea mare ), impreuna cu uleiul ( pentru a da un gust mai bun si de a face acele stelute in ciorba, devenind mai aspectoasa ) si 1/2 lingurita de sare ( cca 30 minute ).

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Cand legumele vor fi fierte pe jumatate, se va adauga orezul spalat ( pentru a fierbe cel putin 10 minute).

Bucatile de peste pregatite in prealabil, impreuna cu pestii marunti, se vor adauga in oala si lasat sa fiarba impreuna cu legumele ( pentru a-si lua arome ) cel putin 15-20 minute.

Aproape de final, ciorba de peste, se va acri cu borsul de putina ( clocotit separat intr-un ibric ) sau cu zeama de la 1 lamaie.

Dupa gust, se poate completa cu bors de putina, de cat de acra se va dori ciorba, apoi daca va fi necesar, se poate adauga sare si piper.

Leusteanul si patrunjelul verde proaspat tocat, se va adauga in ciorba la final, lasand sa mai dea intr-un clocot-doua, apoi stinsa flacara de la aragaz.

Ciorba de peste, se poate servi fierbinte sau rece, in boluri individuale cu paine proaspata, decorata cu 1-2 linguri de smantana ( dupa preferinte ) si leustean tocat marunt.


Video: kalakeitto aad u macaan


Commentaires:

  1. Nikor

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.

  2. Estcott

    Le numéro ne passera pas !

  3. Hapi

    Merveilleusement! Merci!

  4. Tushakar

    Et cela doit être pris! Merci!

  5. Trang

    Merci pour la gentille société.



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