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Recette de bâtonnets de courgettes au four

Recette de bâtonnets de courgettes au four


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J'ai vu cette recette sur le blog culinaire Pinch of Yum et elle avait l'air si savoureuse ! Associez un voyage au marché fermier pour des courgettes fraîches et un long week-end de vacances, et je savais que je devais les essayer!

J'ai ajouté un blanc d'œuf supplémentaire à la recette, ainsi que du parmesan et du poivron rouge moulu. Si vous préférez couper vos courgettes en rondelles plutôt qu'en bâtonnets, cette option fonctionnera bien aussi ! Cette recette sert environ 2 personnes.

Comme recommandé, je les ai servis avec une sauce marinara pour tremper, ainsi qu'une trempette à la mayo aromatisée. Délicieux! Merci Pincée de Miam !

Ingrédients

2 courgettes moyennes, coupées en bâtonnets (ou en rondelles)

2 gros blancs d'oeufs

1/3 tasse de chapelure assaisonnée

1/3 tasse de parmesan

1/4 cuillère à café d'ail en poudre

1/4 cuillère à café de piment rouge moulu

Sel et poivre au goût

Aérosol de cuisson

Instructions

Préchauffez votre four à 375 degrés F. Vaporisez deux plaques à pâtisserie d'un enduit à cuisson et mettez de côté.

Dans un petit bol, battre les blancs d'œufs et assaisonner avec le sel et le poivre.

Dans un bol peu profond de taille moyenne, ajouter la chapelure, la poudre d'ail, le poivron rouge et le parmesan et mélanger le tout.

Tremper les courgettes (plusieurs à la fois) dans les blancs d'œufs et laisser égoutter l'excédent. Roulez-les dans le mélange de chapelure, puis placez-les sur les plaques à pâtisserie en une seule couche. Vaporiser légèrement les courgettes avec l'aérosol de cuisson.

Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud avec une trempette.


Bâtonnets de courgettes panko au four

Panure croustillante avec un soupçon de citron et de courgettes fraîches.

Ingrédients

  • 2 courgettes entières
  • 1 oeuf entier
  • ½ Citron entier, Jus
  • 1 tasse de Panko
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Spray de cuisson à l'huile d'olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et poser le côté plat sur la planche à découper. Ensuite, coupez à nouveau en deux dans le sens de la longueur, puis coupez ces morceaux en deux une fois de plus. Prenez tous ces morceaux et coupez-les en deux horizontalement.
2. Dans une assiette creuse, casser l'œuf et le battre légèrement. Ajouter le jus de citron. Mélanger ensemble. Dans un plat peu profond séparé, ajouter le panko, l'ail, l'oignon, le paprika, le parmesan et le poivre. Mélanger ensemble. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Bien enrober.
3. Enrober les courgettes du mélange d'œufs. Laisser l'excès d'œuf s'égoutter puis enrober du mélange de panko en pressant le panko sur les côtés des courgettes. Déposer délicatement les courgettes enrobées sur la plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour tous les morceaux de courgettes.
4. Une fois que toutes les courgettes sont sur le plateau, vaporisez le dessus d'un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Cuire 10 minutes. Retourner les morceaux et cuire encore 10.
5. Retirer du four, servir immédiatement avec la vinaigrette ranch pour trempette.


Épinglez cette recette sur Pinterest pour la conserver pour plus tard

C'est la saison des courgettes, ouais ! J'ai récemment découvert mon amour pour les courgettes crues, notamment sous forme de chips. Tranchez-les finement et utilisez-les à la place des croustilles pour tremper dans la salsa aux fraises et à la mangue, une recette de houmous à l'ail ou une trempette étagée de salade grecque. De cette façon, vous pouvez profiter davantage d'un apéritif lui-même. Même avec une trempette saine, les calories s'accumulent rapidement lorsque l'on y plonge avec des chips.

Cependant, vous pouvez également les déguster légèrement cuits pour faire des tranches de pizza grillées saines, des nouilles Pad Thai, des beignets de thon aux courgettes et un délicieux sauté de 15 minutes avec des courgettes, des pois et des crevettes !

J'ai fait ces bâtonnets de courgettes au four à la méditerranéenne il y a quelques semaines, alors que la vague de chaleur n'avait pas encore frappé Vancouver. J'étais d'humeur pour un bateau de courgettes plus léger, sans sauce ni fromage. Ceux que vous pouvez ramasser avec vos mains, plutôt un accompagnement ou même un apéritif froid. Mmmm, ça sonne bien à la mi-juillet…

Je les ai rôtis au four farcis de tomates, de poivrons et d'olives Kalamata jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours croquants. Ensuite, garni de fromage feta et placé sous le gril jusqu'à ce que le fromage devienne doré et croustillant, et saupoudré d'aneth frais (le persil fonctionne mieux mais j'étais absent). Ces bâtonnets de courgettes sont le cas lorsque les aliments ont bon goût même froids, de même que les bâtonnets de courgettes au parmesan. Alors, servez chaud ou dégustez tout droit sorti du réfrigérateur.

Je n'ai jamais été fan de courgettes quand j'étais enfant. En Ukraine, nous avions ces grosses courgettes de couleur vert clair, plutôt du type courge. Pas de mignons longs vert foncé ou jaunes. Ma grand-mère coupait les courgettes en rondelles, les plongeait dans de la farine et les faisait frire avec de l'huile. Maintenant, j'en prenais quelques-uns mais à l'époque j'étais idiot. J'envie souvent le métabolisme de mes enfants, n'est-ce pas ?!

Maintenant, je l'utilise pour tout, même dans mes pâtisseries, comme ces muffins aux courgettes et ces pains aux courgettes !


Ces bâtonnets de courgettes se conservent bien au frais pendant quelques jours. Si vous servez plus de 4 personnes, je vous recommande de doubler la recette, elles disparaissent rapidement.


  • Aérosol de cuisson à l'huile de canola ou d'olive
  • ½ tasse de farine de blé entier
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 livres de courgettes (environ 3 moyennes), coupées en bâtonnets de 1/2 par 3 pouces
  • 2 gros blancs d'œufs légèrement battus

Préchauffer le four à 475 degrés F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.

Mélanger les farines, la semoule de maïs, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique scellable. Tremper les courgettes dans le blanc d'œuf, secouer dans le sac pour les enrober et disposer, sans se toucher, sur la plaque à pâtisserie. Enduire tous les côtés exposés d'un enduit à cuisson.

Cuire sur la grille du centre pendant 10 minutes. Retourner les courgettes et enduire les taches farineuses d'un enduit à cuisson. Continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste tendres, environ 8 à 10 minutes de plus. Servir chaud.

Nettoyage facile : les recettes qui nécessitent un aérosol de cuisson peuvent laisser un résidu collant qui peut être difficile à nettoyer. Pour gagner du temps et garder votre plaque à pâtisserie fraîche, tapissez-la d'une couche de papier d'aluminium avant d'appliquer l'aérosol de cuisson.


Comment faire des frites de courgettes sans chapelure

Comme je l'ai mentionné dans mon dernier message, je sais que les courges d'été ne sont pas exactement de saison en ce moment. Mais, mon Costco local a encore un nouveau lot, alors j'en profite tant que je le peux. Je serai ravi de préparer une recette simple de nouilles de courgettes et ces frites de courgettes cuites au four encore et encore.

Pour la recette de frites de courgettes, j'ai obtenu les courgettes extra croustillantes en les panant dans du parmesan mélangé à de la poudre d'ail et du poivre noir. Ensuite, le gril l'a terminé pour le rendre croustillant. C'est le meilleur type de revêtement que j'ai essayé jusqu'à présent!

Je dois dire que j'ai fait des frites de courgettes saines à faible teneur en glucides avec toutes sortes de panures, mais celle-ci au parmesan est ma préférée. Voici ce que j'aime à ce sujet :

  • C'est facile à trouver et toujours là dans votre garde-manger. Ainsi, vous pouvez faire des frites de courgettes au four sur un coup de tête !
  • L'enrobage devient croustillant au four, ce qui est fantastique. Qui n'aimerait pas les frites de courgettes croustillantes ?
  • La saveur du parmesan est à tomber par terre. Il réduit le besoin d'épices.

Si ce n'était pas une raison suffisante pour faire cette recette de frites de courgettes, je ne peux pas aller sans mentionner à quel point c'est incroyablement simple. Vous avez juste besoin cinq Ingrédients! Vous pourriez même les avoir sous la main en ce moment.


  • 3 grosses courgettes, tranchées en longueur, coupées en deux et coupées en bâtonnets
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de chapelure nature
  • 1/4 tasse de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café d'ail séché en poudre
  • spray d'huile d'olive
  1. Préchauffer le four à 425 degrés. Vaporiser un spray d'huile d'olive sur une grande plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
  2. Couper les courgettes en longues planches. Couper les planches en deux puis les trancher longuement en bâtonnets.
  3. Dans un grand bol peu profond, fouetter ensemble 2 œufs, réserver. Dans un grand plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan et la poudre d'ail.
  4. En travaillant avec 3-4 bâtonnets de courgettes à la fois, commencez le processus de panure en plongeant et en recouvrant complètement les courgettes avec le mélange d'œufs. Retirez les bâtonnets de courgettes du mélange d'œufs, en laissant un œuf supplémentaire s'égoutter, et placez-les dans le mélange de chapelure. Enrober délicatement le bâton de courgette complètement avec le mélange de chapelure. Placer le bâtonnet de courgette pané sur une plaque à pâtisserie.
  5. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les bâtonnets de courgettes soient panés et sur une plaque à pâtisserie. Vaporiser chaque bâton de courgette avec un spray d'huile d'olive et placer dans un four à 425 degrés. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. À l'aide d'une spatule, retourner chaque bâton de courgette et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire, notez-le (après l'avoir essayé) et prenez-le en photo et taguez-le #aggieskitchen sur Instagram. J'adorerais voir ce que vous cuisinez !


Ce dont vous aurez besoin pour faire des bâtonnets de courgettes frits au four :

Ingrédients pour les frites de courgettes au four :

  • Trois courgettes moyennes
  • Une tasse de chapelure panko
  • Une tasse et demie de chapelure
  • Deux cuillères à soupe d'ail en poudre
  • Une cuillère à soupe de sel
  • Deux cuillères à café de poivre noir moulu
  • Une tasse de farine tout usage, dans un bol
  • Quatre œufs

Frites de courgettes au four

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 20 minutes

temps total: 35 minutes

Ces frites sont incroyablement tendres et saines avec seulement 135,4 calories. Et personne ne croirait jamais que ceux-ci sont cuits au four !

Ingrédients:

  • 1 tasse de Panko*
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 courgettes, coupées en quatre sur la longueur
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 gros œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Enduire une grille de refroidissement d'un spray antiadhésif et placer sur une plaque à pâtisserie mise de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger le panko, le parmesan et l'assaisonnement italien avec du sel et du poivre, au goût. Mettre de côté.
  3. Travailler par lots, draguer les courgettes dans la farine, les tremper dans les œufs, puis les draguer dans le mélange Panko, en pressant pour enrober.
  4. Placer les courgettes sur la plaque à pâtisserie préparée. Mettre au four et cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  5. Servir immédiatement, garni de persil, si désiré.

Remarques:

*Le panko est une chapelure de style japonais et peut être trouvé dans la section asiatique de votre épicerie locale.


Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour réaliser cette recette facile. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Spray d'huile d'olive: J'adore cuisiner avec cette délicieuse huile. Mais si vous préférez utiliser une huile avec un point de fumée plus élevé, vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat à la place.

Blancs d'oeufs: Ils permettent à la farine d'amande d'adhérer aux frites, et ils aident également à les rendre croustillantes.

Poudre d'amande: Je n'utilise pas de chapelure dans l'enrobage, optant plutôt pour de la farine d'amande.

Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.

Épices: Poudre d'ail, paprika et piment de Cayenne. Assurez-vous qu'ils sont frais! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat.

Courgettes: Pour de meilleurs résultats, utilisez des courgettes fermes.


Bâtonnets de courgettes au parmesan au four

Une version cuite au four plus saine de bâtonnets de courgettes! Idéal à grignoter ou à servir avec des spaghettis et de la sauce !

Ingrédients

  • 3 courgettes entières, tranchées longitudinalement, coupées en deux et en bâtonnets
  • 2 oeufs entiers
  • ½ tasses de chapelure nature
  • ¼ tasses de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillères à café de poudre d'ail séché
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive en spray, spray antiadhésif

Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés F. Vaporiser un aérosol d'huile d'olive sur une grande plaque à pâtisserie. Mettre de côté.

Couper les courgettes en longues planches. Couper les planches en deux puis les trancher longuement en bâtonnets.

Dans un grand bol peu profond, fouetter ensemble 2 œufs, réserver. Dans un autre grand plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan et la poudre d'ail.

En travaillant avec 3-4 bâtonnets de courgettes à la fois, commencez le processus de panure en plongeant et en recouvrant complètement les courgettes avec le mélange d'œufs. Retirez les bâtonnets de courgettes du mélange d'œufs, en laissant un œuf supplémentaire s'égoutter, et placez-les dans le mélange de chapelure. Enrober délicatement le bâton de courgette complètement avec le mélange de chapelure. Placer le bâtonnet de courgette pané sur une plaque à pâtisserie.

Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les bâtonnets de courgettes soient panés et sur une plaque à pâtisserie. Vaporiser chaque bâton de courgette avec un spray d'huile d'olive et placer dans un four à 425 degrés. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. À l'aide d'une spatule, retourner chaque bâton de courgette et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.



Commentaires:

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